Zamrażanie jest jednym z najpopularniejszych sposobów zbierania warzyw, owoców, jagód, grzybów i zieleni. W końcu przyjemnie jest cieszyć się zimną jesienną lub mroźną zimową porą ze świeżymi malinami, pachnącymi zapachami czerwca z truskawkami i świeżo zerwanym koprem i pietruszką!To po prostu używać mrożonek, które musisz kompetentnie.
- Zamrożone jagody i owoce nie powinny być poddawane awaryjnemu odszranianiu( na przykład w kuchence mikrofalowej), w przeciwnym razie stracą swój smak i wygląd. Rozmrażaj je przez 1-1,5 godziny w temperaturze pokojowej. A jeszcze lepiej - na dolnej półce lodówki zajmie to 6-8 godzin.
- Jeśli chcesz ugotować kompot z zamrożonych owoców lub soku owocowego z jagód, nie rozmrażaj ich, ale od razu wrzuć do garnka z wrzącą wodą.To samo dotyczy grzybów: są one mrożone, co oznacza, że nie można rozmrozić przyszłej zupy.
- Zamrożone warzywa są umieszczane w naczyniach tylko wtedy, gdy są gotowe i usunięte z talerza.
- Najwygodniej jest zamrozić produkty porcjami. Oblicz, ile jagód potrzebujesz na ciasto lub kompot, pieczarki - do smażenia lub zupy( czyli do gotowania) i zamroź takie porcje w osobnych opakowaniach.
- Jeśli w twoim domu zostanie odcięta energia elektryczna, nie martw się i nie zamarzaj żywności z zamrażarki: przez następne pięć godzin mogą tam być bez ryzyka pogorszenia.
Mały sekret kulinarny
Będziesz zaskoczony, ale ogórki i pomidory mogą również zostać zamrożone! Zwykle odbywa się to przy użyciu warzyw o niskiej jakości, których nie można wrzucić do puszek.
Z pomidorami usuń naskórek, pokrój mięso w plastry, ułóż na płytce lub tacce w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki. Gdy warzywa są zimne, pakujemy je saszetkami lub pojemnikami i używamy ich w zimie do napełniania pizzy, sosu lub barszczu.
Ogórki mrożone mogą być używane w zimnych porach do gotowania okroshki. Należy je umyć, pokroić w kostkę i zapakować.
Ważna zasada: nie rozmrażaj ogórków( w przeciwnym razie zamieniają się one w owsiankę) i natychmiast włóż gotową okroshkę.
Możesz zamrozić cukinię, aby przygotować gulasz w zimie. W tym celu miąższ cukinii wciera się na dużą tarkę, wyciśnięto sok i zapakowano do odpowiedniego pojemnika.