Ubić śmietanę do kremu - nie jest takie łatwe, jak może myśleć niedoświadczonych kucharzy. Po pierwsze, łatwo jest przesadzić i zamiast kremowej masy powietrza będzie tylko zwykłe masło, plus kilka łyżek żółtawego surowicy. Po drugie, krem może po prostu nie bita, nie ważne jak bardzo się starasz. Nie może być uwięziony, należy najpierw zbadać teorię i zapamiętać pewne istotne niuanse. Co
krem nadaje się do ubijania zawartość
tłuszczu 30% lub więcej procent. Wszystkie inne opcje można spróbować pobić z dodatkiem żelatyny, jajka, sok z cytryny, lub specjalnych syntetycznych zagęszczaczy, ale to będzie zupełnie inny przepis, a wynik jest inny smak. Jak
trzepaczką do ubijania śmietany musi być bardzo zimne, prosto z lodówki. Można nawet umieścić je w zamrażarce przez 10-15 minut, ale należy uważać, że nie mają czasu, aby przykryć ją lodem, bitą śmietaną lub nie są już zwolnione.
schłodzonej śmietany kremówki, start ubijając trzepaczki lub miksera elektrycznego, zawsze przy niskiej prędkości, inaczej oni odchodzą w mgnieniu oka w maśle. Będzie ona trwać od dwóch do dziesięciu minut, aby przekształcić je w bujnej, masy powietrza. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, należy natychmiast zatrzymać, tak aby nie przesadzić przypadkowo.
cukru i aromatów
dla masła krem należy stosować cukier puder zamiast granulowany cukier, ponieważ nie ma czasu do rozpuszczenia i pozostawania w postaci ziaren, które później nieprzyjemny pisk na zębach. Jak odpowiednich smakach wanilina, skórki z cytryny i różnych przypraw spożywczych, takich jak migdałowy, rumu, kawy, karmelu, owoców lub jagód. Można wlać pół łyżeczki koniaku lub brandy.
dodać aromaty i cukier puder trzeba w środku procesu bicia, gdy krem jest już udaje się lekko gęstnieć.
Jaka część
Z jednego kubka śmietany na dwie szklanki gotowego kremu. Ten materiał wyjściowy trzeba 1 łyżkę cukier puder i szczyptę soli otrzymując klarowny śmietany kremowy smak i ujawniają ich bogaty aromat. Jak długo to smak, wygląd w opakowaniu, kwota może się różnić w zależności od producenta.
Biorąc pod uwagę wszystkie niuanse i osobliwości gotowania, domowe masło śmietankowe po raz pierwszy uzyskać smaczne i powietrza, nawet początkujący!