Boczniaki marynowane - jedna z najbardziej ukochanych gospodyń domowych. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować je na każdy gust - z czosnkiem, po koreańsku, szybkimi recepturami. Wybierając najbardziej odpowiednią dla siebie receptę, możesz zapewnić rodzinę na zimową pyszną przekąskę, która przynosi również znaczne korzyści.
Wskazówki dotyczące przygotowywania i przechowywania
Aby przygotować pyszne ostrygi, ważne jest, aby starannie wybrać grzyby, które wejdą do akcji. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo średnim rozmiarom. Stare grzyby zyskują bardziej luźną strukturę, stają się twarde i wodniste w smaku.
Boczniaki oczyszcza się z gruzu, w razie potrzeby spłukuje pod bieżącą wodą, usuwa uszkodzenia i sztywne dno nogi. W razie potrzeby można je pokroić na małe kawałki, tak aby wszystkie grzyby były tej samej wielkości.
Po zrolowaniu słoików z marynowanymi grzybami, boczniaki można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu( do 7-8 stopni).Odpowiednia jest piwnica lub piwnica, a przy niewielkiej ilości można skorzystać z lodówki.
Jeśli pleśń znajduje się w jednej z puszek, należy ją otworzyć, opróżnić z marynaty, a boczniaki opłukać pod bieżącą zimną wodą.Następnie musisz przygotować nową marynatę i zalać je ponownie.
Przepisy
Proces trawienia jest dość prosty i szybki. Z pozornym podobieństwem receptury na ich przygotowanie są dość zróżnicowane, pozwalając swobodnie eksperymentować ze smakiem gotowej przekąski.
Ekspresowy przepis
Aby przygotować boczniaki zgodnie z recepturą do natychmiastowego gotowania, potrzebujesz:
- świeże boczniaki - 1 kg;
- woda - 0,5 l;Ocet
- 9% - 90 g;Cukier
- - 1 łyżka.
- sól - ok.2 - 2,5 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 1 łyżka.
- liść laurowy - 1 sztuka;
- goździki - 2-3 szt.;
- pachnący i czarny pieprz - 15-20 grochu;
- suszony koperek do smaku.
Obrane i posiekane boczniaki wlewa się do nich wodą, cukrem, solą i przyprawami. Wszystko razem doprowadza się do wrzenia, po czym wlewa się ocet. Dalsze grzyby gotować około pół godziny.
Ważne! W procesie gotowania boczniaków najlepiej jest podążać, gdy tworzy się bujna pianka, którą należy usunąć, aby grzyby nie "uciekły".
Gotowa marynata jest smakowana z solą cukrową.Do smaku powinno być trochę za dużo - wszystko zbędne będzie wchłaniane przez grzyby. Jeśli nie wystarczy, możesz dodać przyprawy, sól lub cukier, a następnie rozprowadzić grzyby do przygotowanych banków. Na wierzch z gorącą marynatą i łyżką oleju roślinnego. Nie jest to składnik obowiązkowy, ale służy jako dodatkowy środek konserwujący dla grzybów.
Klasyczny przepis
W klasycznej recepturze możesz przygotować bardzo smaczne marynowane boczniaki. Cieszy się zasłużoną miłością wśród hostess. Będzie to wymagało:
- świeże boczniaki - 2 kg;Woda
- - 600 ml;
- ocet stołowy - 100 g;Żarówka
- - 2 szt.; Sól kuchenna
- - 2 łyżki;
- pieprz czarny - 20 grochów;
- 4-5 liści laurushka;
- goździki, nasiona kopru do smaku.
Boczniaki są wstępnie czyszczone, myte i pocięte na kawałki, jeśli to konieczne. Przez pół godziny gotują w osolonej wodzie, a następnie przesuwają się na durszlak, aby szkło zostało wchłonięte przez wodę z grzybów.
W tym czasie przygotowujemy marynatę na veshenok - w wodzie dodajemy cukier, sól i przyprawy. Po gotowaniu wlewa ocet i grzyby wszystkie gotowane razem przez 5 minut, rozszerza się w sterylnych słoików wypełniona zalewą.Banki zwijają się, obracają i owijają przed ochłodzeniem, a następnie przechodzą do przechowywania w piwnicy lub piwnicy. Grzyby "dojrzewają" w ciągu około miesiąca.
Oyster koreański
Ta przystawka na pewno będą zadowoleni ci, którzy preferują pikantne jedzenie. Marynowane boczniaki według koreańskiej receptury charakteryzują się pikantnością i niezwykłym smakiem. Do niezbędnych składników należą:
- świeże boczniaki - 3 kg;
- Średnica bulwy - 4 szt.; Ocet stołowy
- - 2 łyżki;
- świeży czosnek - 7 ząbków;
- olej roślinny - 6 łyżek;
- ostra papryka - 10 g( 2 łyżeczki);Sól kuchenna
- - 50 g( około 2-2,5 łyżek stołowych);
- marchewka - 2 szt.
Oyster grzyby przed gotowaniem wymyte, pocięte raczej wąskie paski i gotować przez 10 minut, w tym czasie cięcia cebuli do cienkich pierścieni, marchew wciera na tarce lub także pocięte na paski. Czosnek może zostać posiekany lub wyciśnięty przez prasę.Kiedy grzyby są ugotowane, woda jest spuszczana, a warzywa i przyprawy dodawane są do boczniaków.
Kuchnia Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie pojemność pozostawia na noc w lodówce, a następnie przekąskę można spróbować i cieszyć się.
Zastosowanie marynowane ostryg
odpowiedź na pytanie, jak marynowane ostryg nie umieścić punkt w badaniu tego tematu. Oczywiście marynowane grzyby smakują same, ale jeśli ugotujesz z nich sałatkę, smak grzybów rozwinie się pełniej.
Najprostszym sposobem na uzupełnienie marynowanych boczniaków jest posiekana cebula i olej słonecznikowy. Cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni, dodać do salaterki z grzybami i wlać olej słonecznikowy( lub innego roślinnego zwykle).Grzyby takie
harmonijnie połączone z warzyw, takich jak ziemniaki, pomidory, ogórki i jak z jajka. Można eksperymentować z kombinacjami żywności i gotować własne nieoczekiwane sałatki, które na pewno stać się ulubieńcami całej rodziny. Sałatka przyprawowa może być olejem roślinnym( do smaku ze słonecznikiem lub oliwą), majonezem lub musztardą.
Marynowane grzyby ostryg - jeden z najsmaczniejszych przekąsek na stole świątecznym i codziennym. Gotować ich nie jest trudne, jeśli się sprawdzonej receptury i porady doświadczonych hostess. Zaledwie kilka godzin pracy i pikantnych grzyby będą ozdobą stołu i zachwyci całą rodzinę.