proces rozmrażania ciasta na pierwszy rzut oka wydaje się to łatwe zadanie. Wydawałoby się, że skomplikowana, aby ją i czekać, aż stanie się miękka. Ale rozmrozić ciasto prawidłowo, bez naruszania jego struktury bez zerwania, zachowując smak i dobroczynne właściwości produktu, konieczne jest, aby wiedzieć kilka specjalnych technik i zasad. Niewłaściwa technika rozmrażania prowadzi do tego, że wodnisty ciasta uzyskanego tworzy się na powierzchni trudno suche skórki, pieczenie leży zakręty bez smaku.
Zawartość: Metody
- rozmrażania testu
- Jak rozmrozić ciasto drożdżowe
- Puff
metod rozmrażania
najprostszy i najbardziej niezawodny sposób rozmrozić ciasto - umieścić go na dolnej półce lodówki. Ciasto jest całkowicie rozmrażano przez 10 godzin, nie tracąc swój kształt i właściwości. Ale co, jeśli czas jest napięty, a goście będą w ciągu kilku godzin na wyciągnięcie ręki?
Istnieje kilka metod szybkiego rozmrażania:
- skrócić czas rozmrażania może być, jeśli robisz to w temperaturze pokojowej. Powinien zostać usunięty z opakowania testowego, przykryć ściereczką lub ręcznikiem i pozostawić do rozmrożenia, potrwa od 2 do 5 godzin w zależności od rodzaju i wagi ciasta.
- Jeśli czas ucieka mocno, możliwe jest, aby szybko rozmrozić ciasto w kuchence mikrofalowej. W trybie „rozmrażania”, jest gotowy do gotować przez kilka minut. Jeżeli kuchenka mikrofalowa nie posiada takiego systemu, możliwe jest, aby umieścić moc w przedziale 50-100 watów. Rozmrażaj przez okresowe obracanie ciasta. Taki sposób jest niebezpieczne, ponieważ może on rozpocząć przygotowania ciasta w procesie rozmrażania.
- Jeżeli kuchenka mikrofalowa w domu nie jest obecny lub boisz przesadzić ciasto, można użyć metody rozmrażania w ciepłej wodzie. W związku z tym ciasta należy ściśle owijać wiele paczek polietylenem lub folii i wysyłane do ciepłej wody, aż do całkowitego rozmrażania. Możesz rozpocząć korzystanie z produktu po kilku godzinach. Ta metoda nie jest najbardziej przydatne, najbardziej nadaje się do rozmrażania ciasta pizzy.
- Inna wersja „awaryjnego” Odszranianie - Standardowa bateria. Ciasto jest umieszczone na gorącym urządzenia bezpośrednio w opakowaniu, a godzinę później jest on gotowy do dalszego użycia. Ta metoda, z oczywistych względów, nadaje się tylko podczas sezonu grzewczego.
- Istnieje również możliwość rozmrażania w piekarniku. Wyjąć ciasto z opakowania, umieścić na blasze, ułożonego pergaminem. Umieścić w piekarniku podgrzanym do 70 stopni, zaledwie kilka minut. Jednak niebezpieczeństwo wysychają ciasto i zepsuć to jest bardzo duża, trzeba czasu, aby usunąć ich piec ciasta.
- dobry sposób na szybkie rozmrażanie - łaźni wodnej. Umieść pojemnik z zamrożonym ciastem na garnku z wrzącą wodą.W tym przypadku, należy dokładnie upewnić się, że nie przywiera do powierzchni.
Są to najpopularniejsze sposoby szybkiego rozmrażania. Na niektóre z nich, aby zatrzymać to zależy od rodzaju testu i wyposażenia kuchni, ale w każdym razie, pierwszy krok podczas rozmrażania - przygotowania. Przed zabiegiem, trzeba trzymać ciasta przynajmniej 20-30 minut w lodówce, to zachować większość składników odżywczych i smaku testu po „szoku” odszraniania.
Funkcje rozmrażania różne rodzaje ciasta
Wybór rozmrażania jest w dużej mierze ze względu na widok na teście. Najbardziej kapryśne są drożdżowe i francuskie. Aby nie zepsuć końcowego produktu, konieczne jest, aby znać charakterystykę ich rozmrożeniu.
ciasto drożdżowe
większość problemów podczas rozmrażania ciasta drożdżowego. Każdy błąd powoduje elementarny ciasto nie może wzrosnąć, a to jest bardzo ważne w przygotowaniu wypieków. Dlatego warto zwrócić uwagę na następujące cechy:
- ciasta podczas rozmrażania wody ciasno owinięta w kilka plastikowych workach, a temperatura utrzymywana jest na stałym poziomie, aby upewnić się, że woda jest schładzana;
- być rozmrożone ciasto, umieszczenie go w pojemniku pobliżu zapalonych palników, obok siebie, ale nie od góry;
- nie zaleca się rozmrażania ciasta drożdżowego w kuchence mikrofalowej. Istnieje opinia, że dzięki tej metodzie drożdże tracą przydatne właściwości. Jeśli nadal zdecydujesz się zastosować tę metodę, musisz przetworzyć ciasto na nie więcej niż 1-2 minuty;
- podczas rozmrażania w piekarniku natychmiast wyjmij ciasto, gdy tylko zacznie się podnosić;
- w żadnym wypadku nie może ponownie zamrozić ciasta drożdżowego.
rozmrażania ciasto francuskie ciasto francuskie jest dość kapryśna, a po rozmrożeniu należy wziąć pod uwagę takie czynniki:
- nie mogą być rozmrożone ciasto francuskie w kuchence mikrofalowej;Ciasto
- jest otwarte przez kilka godzin. W tym samym czasie musisz najpierw trzymać go w lodówce przez pół godziny;
- , aby ciasto nie stwardniało, podczas rozmrażania jest przykryte ręcznikiem;
- ciasto francuskie jest rozmrażane na baterii, po uprzednim owinięciu w ręcznik;
- jeśli ciasto ma kształt walca, można przynajmniej zdjąć górne warstwy rozmrożeniu i pracować z nimi, w tym czasie resztę odwilży. Ale ważne jest, aby usunąć je bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić konstrukcji;
- podczas rozmrażania ciasta należy regularnie obracać, aby roztopił się równomiernie;
- upewnij się, że ciasto nie przywiera do powierzchni, na której jest rozmrażany.
ważne jest, aby pamiętać, że gotowy ciasto może być przechowywane w lodówce bez zamrażania przez dwa dni. Jeśli kupiłeś sklep lub wstępnie zamroziłeś swoje domowe ciasto, wtedy gdy rozmrażasz się metodami "ekspresowymi", musisz uciekać się tylko w nagłych wypadkach. Najbardziej optymalny wariant - rozmrozić ciasto w lodówce, umieszczając go na dolnej półce, w nocy lub przed wyjazdem do pracy.