Hindusi uważają, że większość problemów zdrowotnych wynika z zanieczyszczenia ciała produktami metabolicznymi i toksynami. Przyczyna tego - niezdrowe i niewłaściwe odżywianie. Jeśli ktoś stosuje się do jednej z najstarszych nauk - ajurwedy, można uniknąć wielu problemów.
Ajurweda jest tłumaczona przez starożytnych Indian jako "wiedza o życiu".Naukowcy nazywają Ayurveda metodą psychicznego i fizycznego uzdrawiania dzięki harmonijnemu odżywianiu.
Podstawowe zasady żywieniowe dla ajurwedy
Zwolennicy ajurwedy dzielą produkty na trzy grupy: tamas, rajas i sattva. Grupy nazywane są gunami. Jedzenie grupy sattva jest uważane za nieszkodliwe i łatwe, pomaga przywrócić równowagę psychiczną, pobudza aktywność mózgu i łagodzi nerwy. Rajas produkują energię, ale nie są uważani za czystych jak sattva. Ponadto zwiększają aktywność fizyczną.Produkty z grupy tamas są najbardziej toksyczne i szkodliwe, które zanieczyszczają ludzkie ciało.
Hindusi uważają jednak, że dieta sattvic nie jest najbardziej użyteczna. Wszystko zależy od temperamentu, energii i innych cech każdej osoby. Dieta Ayurveda na produktach sattwickich jest idealna dla ludzi kreatywnych zawodów. Ale rozsądni i nerwowi ludzie, a także pracownicy fizyczni, zaakceptują produkty radżasowe.
Produkty z różnych grup
Jakim rodzajem żywności jest jedna lub druga grupa i jak z niej korzystać prawidłowo?
Sattva jest czystym pożywieniem, więc jedzenie jajek, ryb i mięsa pod ścisłym zakazem, czyli sattwiczne jedzenie, jest wegetariańskim jedzeniem. Najbardziej przydatne są sezonowe owoce, warzywa i warzywa.
Jednak niektóre warzywa będące przedstawicielami ajurwedy odnoszą się do grupy rajas. To jest rzodkiewka, papryka chili, cebula, czosnek. Ponadto częste stosowanie ziemniaków i kapusty nie jest zatwierdzone.
Wśród produktów sattwicznych znajdują się również owies, pszenica i brązowy ryż.Kultury Bean należą do grupy rajas. Ludzie, którzy stosują dietę sattwiczną, często jedzą migdały, orzechy włoskie, produkty mleczne, z wyjątkiem serów. Jednak produkty mleczne muszą być niskotłuszczowe i naturalne.
Największą energią w sattwicznej diecie są olej kokosowy, oliwkowy i sezamowy. Od słodyczy możesz używać miodu, trzciny cukrowej i cukru palmowego.
Spośród przypraw w wysokiej wartości imbiru, kurkumy, kolendry, kardamonu, kopru włoskiego i cynamonu. Pozostałe przyprawy należą do grupy rajas, a ich liczba jest ograniczona. Z napojów w grupie sattva są herbaty ziołowe, mleko, woda źródlana oraz czarna i zielona herbata w małych ilościach.
Ajurwedyjski program dietetyczny
Ajurwedyjski pokarm oparty jest na bardzo surowych zasadach. A jeśli wszystko jest mniej lub bardziej jasne, z produktami, to wszystko jest znacznie trudniejsze w reżimie dnia. Dieta wymaga surowej codziennej rutyny i absolutnie nie pasuje do sów i leniwych. Faktem jest, że będziesz musiał gotować na własną rękę, często iz przyjemnością.Tylko tak, że żywność będzie wypełniona energią.
Według Ayurveda pożywienie nie może zostać ponownie podgrzane po raz drugi, to znaczy, że trzeba gotować tylko raz. Możesz usiąść do jedzenia z silnym poczuciem głodu. Zdefiniowanie go nie jest trudne: jeśli chcesz zjeść nawet kawałek suszonego chleba, jesteś głodny.
Miłośnicy ajurwedy mają śniadanie nie później niż o ósmej rano. Najlepsze śniadanie w Ajurwedzie to szorstka owsianka z suszonymi owocami. Lunch powinien odbywać się między godziną 10 rano a godziną 2 po południu.
Zgodność produktów
Zgodność produktów jest obowiązkowa, szczególnie dla osób mających problemy z trawieniem. Zwierzęta i tłuszcze roślinne nie mieszają się, w jednym naczyniu nie łączą warzyw i żywności dla zwierząt, warzywa skrobiowe nie łączą się z warzywami o kwaśnym smaku. Ponadto, nie zaleca się stosowania kwaśnych warzyw razem z produktami mącznymi, serami, mlekiem, twarogiem. Kapusta i rośliny strączkowe są absolutnie niezgodne, podobnie jak mleko z ogórkami. W jednym posiłku świeża i przetworzona termicznie żywność nie jest spożywana.
Płyn jest dozwolony tylko dwadzieścia minut przed głównym posiłkiem lub półtorej godziny po nim. Po głównym posiłku żołądek należy wypełnić 2/3.Siedzenie przy stole w złym humorze jest niemożliwe, ponieważ negatywne emocje osłabią trawienny ogień.Możesz jeść tylko siedząc, ponieważ w pozycji stojącej, zgodnie z Ajurwedą, gromadzą się szkodliwe substancje.