Niezwykle smaczne przekąski są zasłużenie popularne wśród smakoszy. Słynnym ulubieńcem lekkich, topiących się potraw w ustach jest sałatka cesarska z krewetkami. Wyrafinowane owoce morza, przewiewne liście sałaty, pikantny ser, chrupiące chrupki i niezwykły dressing nadają tej przekąskce niepowtarzalny smak. Będąc z odległego, gorącego Meksyku, danie podoba koneserom wysokiej kuchni, zwolennikom żywienia, fanom pysznego jedzenia. Jaka jest tajemnica światowego uznania sałatki cesarskiej z krewetkami i jakie są subtelności przepisu?
Historia sałatek cesarskich: klasyczna kompozycja i składniki
Ulubiona sałatka Caesara, podobnie jak najbardziej popularne potrawy, wynika z pragnienia szefa kuchni, aby karmić pysznymi, odżywczymi rzeczami, które "zostały w lodówce".W odległym 1924 roku, na wysokości "prawa suchego", które działało w całej Ameryce, amerykańscy patrioci zgromadzili się w małym meksykańskim miasteczku Tijuana, chcąc pominąć szklankę lub dwie na obchody Dnia Niepodległości.
Nie spodziewając się takiego napływu gości, właścicielka restauracji Caesar Cardini, wolała nakarmić głodnych gości niezwykłą przekąską z liści sałaty, zwykłych krakersów, tartego sera i sosu.Łącząc żółtka z oliwą z oliwek, czosnkiem i sosem Worcesters, kucharz stworzył prawdziwe arcydzieło: sos cezarowy, który nadaje niezwykłej skórze lekkiej i delikatnej sałatki. Tak narodziło się znane na całym świecie, popularne danie.
Sos sosowany do sałatek
Z wyjątkowym pikantnym smakiem Sałatka Cezar z krewetkami zawdzięcza sosowi Worcesters z jego tajemniczą historią występowania i wieloskładnikową kompozycją.Ponad 26 składników, z których najbardziej "wybitne" to: anchois, aspik( stromy bulion mięsny), oliwa z oliwek, czosnek, grzyby, orzechy, wino dopełniają potraw. Aby zaciąć sos, będziesz miał 3-5 kropli sosu.
Jak ugotować klasyczny sos sałatkowy Caesar? Tradycyjna receptura odnosi się do stosowania prawie surowych jaj kurzych( gotowanych przez 1 minutę), co dezorientuje wiele gospodyń domowych;Sos Worcester, odznaczający się lekkim rybim smakiem;sardeli, wzmacniając nutę "morze".Do gotowania potrzebne będą:
- Oliwa z oliwek extra virgin - 100-120 ml.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Jaja kurze - 4 szt.
- Lemon - 0,5 szt. Musztarda - 1 łyżeczka.
- Cukier - 0,5 łyżeczki.
- Sardele - 2-3 szt.lub sos Worcestersky - 4-5 kropli.
- Parmezan - 1/3 szklanki.
- Zagotuj jajka. Idealnie - 1 minuta we wrzącej wodzie i 10 minut powinny leżeć w temperaturze pokojowej.
- Wyciśnij sok z połówek cytryny. Powinieneś otrzymać 3-4 łyżki stołowe. Oddzielić żółtka od białek. Dokładnie pocierać żółtka musztardą, sokiem z cytryny, cukrem.
- Zmiel czosnek i sardele.
- Połącz z jajkiem musztardowym, cytrynowym i cukrowym, anchois, czosnkiem. Jeśli wolisz sos Worcester - zamiast ryby dodaj wymaganą ilość pikantnego sosu.
- Tarka na drobnej tarce z parmezanu. Dodaj do stacji benzynowej.
- Następnie stopniowo wlewaj oliwę, dokładnie mieszając aż do uzyskania kremowego stanu.
Pyszny, aromatyczny będzie sos do sałatek Caesar z krewetkami, jeśli przygotowujesz oliwę z oliwek, z dodatkiem czosnku. Do czosnkowo-oliwkowych rowków pokroić w małe kostki 3-4 ząbki czosnku. Podgrzej oliwę i dodaj czosnek. Wlać mieszaninę do butelki, ostudzić.Wysyłaj do zaparzenia przez 15-20 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Oszczędź czas, przygotowując sałatkę Caesar z krewetkami, ułatwi to uproszczona wersja sosu. Wymień jajka, musztardę, sól, cukier z majonezem, dodaj odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, pozostawiając resztę składników. To nadzienie będzie bardziej kaloryczne i odżywcze, co z pewnością zadowoli reprezentantów silnej połowy ludzkości.
Zawartość kalorii w naczyniu
Jeśli chcesz przygotować sałatkę Cezara według oryginalnej receptury, przygotuj się na to, że brak mięsa, warzyw, może zostawić ukochaną osobę głodną.Ale z pewnością będziesz zadowolony: niska zawartość kalorii w danie, składająca się głównie z sałaty, ubrana w klasyczny sos i kawałki twardego sera, nie zaszkodzi figurze. Chcesz wiedzieć, ile kalorii w sałatce?100 gramów gotowych posiłków zawiera nie więcej niż 70 kalorii.
Tradycyjne przepisy w nowoczesnym sensie będą bardziej kaloryczne. Sałatka Cezar z kurczakiem i krewetek, „pull” na 350-370 kcal, tylko z owocami morza - od 280 do 300 kcal. Ta odżywcza, apetyczna przekąska jest doskonale zrównoważona składem białek, tłuszczów i węglowodanów. Za 100 g: 6,6 / 4,3 / 3,1, jednak chcą kontrolować swoją wagę dodatkowych cali w talii nie jest zagrożone.
Jak zrobić grzanki dla Cezara w domu
różnych odmianach gotowania sałatka Cezar sugeruje Dodawanie / zastępowanie różnych składników: sałata „Romen” Niektórzy kucharze proponował zastąpienie kapusty chińskiej jako „odżywczy” części używając kurczaka lub piersi kaczki, szynka, owoce morza. Ale jedna rzecz pozostaje niezmienna: chrupiące, złote chrupki połączone z orzeźwiającym smakiem zieleni. Jeśli są ograniczone w czasie gotowania, aby dopasować danie gotowe tosty, które można kupić w lokalnym supermarkecie.
Pozostawiając trochę czasu, przygotuj kuskus na sałatkę Caesar w domu na własną rękę.Będziesz potrzebował:
- Biały chleb - 4 plastry.
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe.l.
- Sól, przyprawy - do smaku.
- Pokrój kromki chleba na małe kostki. Posypać wodą i posypać solą na smak.
- Umieść kostki chleba na blasze do pieczenia.
- Wlać oliwę z oliwek, dozując do całej porcji.
- Posypać przyprawami. Prowansalskie, włoskie zioła, oregano, bazylia doskonale podkreślają smak.
- Ustaw na 10-15 minut w nagrzanym piekarniku. Krakersy powinny mieć łagodny złoty kolor.
prosty krok po receptur etapie ze zdjęć
produktów podstawowych do wytwarzania Caesar sałatki z krewetek tygrysich lub wspólne:
- krewetki tygrysie - 6 części sht.na lub wspólnego krewetek - 500 g
- liście „Romaine” sałata, arugula „lodowa” - 1belka.
- parmezan - 50-70 g
- Pomidorki - 500 g grzanki
- chleb( tosty) - 200 g
- Wypełnienie sos do smaku.
Sałatka Cezar dieta
Jak zrobić sałatkę Cezar smaczne, niskokaloryczne i korzystne? Odmówić zakupu gotowych półproduktów: sos cezar, majonez, tosty. Aby dokonać pikantny smak, można zastąpić świeże pomidory czereśniowe z suszonej bazylii, czosnku i oliwy z oliwek. Szczegóły dotyczące przygotowania tego dania ze szczegółowymi zdjęciami w naszym krok po kroku przepis:
- Cooka aż krewetki gotowane. Dla 1 litra wody dodaj 1 łyżeczkę.sól, w razie potrzeby - liść laurowy i groszek słodkiej papryki.
- Gdy woda się gotuje, przygotuj słodką i kwaśną marynatę na owoce morza w osobnym pojemniku. Wymieszać:
- 2 łyżki.l.przyprawa oliwkowo-czosnkowa;
- 2 łyżki.l.sok z cytryny;
- 0,5 łyżeczki.miód( bez góry).
- Umieść małą gałązkę rozmarynu w marynacie podczas gotowania i czyszczenia krewetek. Następnie usuń go.
- Oczyść krewetki z muszli, pozostawiając szyjkę macicy. Włożyć gotowaną marynatę na 5-10 minut.
- Porcje płytek smarowych z czosnkiem.
- Pokrój liście sałaty ostrym nożem lub rozerwij ręce na małe kawałki. Tak, że są chrupiące, moczyć przed gotowaniem ostatnie 5-7 minut w bardzo zimnej wodzie, a następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Na liściach sałaty leżała kolejna warstwa marynowanych krewetek.
- Przemyć umyć, pokroić w piękne połówki czereśni z góry.
- Posypać gotowanymi grzankami.
- Przyprawiamy sałatkę klasycznym sosem cezarowym bez majonezu i innych dodatków.
- Udekoruj góry każdej porcji z tarty w postaci najlepszych rekordy parmezanem. Wyśmienite, dietetyczne danie jest gotowe! Sałatka Cezar
z kurczaka i krewetek z majonezem
silny połowa ludzkości będzie cieszył bardziej istotna, ale nie mniej smaczne sałatki Cezar z krewetkami i kurczakiem. Dodaj filet z kurczaka do składników wymienionych powyżej. Będziesz potrzebował 2 połówek piersi. Aby mięso było soczyste i delikatne, pokrój je na małe paski wzdłuż włókien. Rozgrzej dobrze grill. Włóż kawałki filetu na patelnię, smażąc nie więcej niż 3-4 minuty z każdej strony.
- Na talerzu, uprzednio przetartym czosnkiem, ułóż warstwy: sałatka
- ( mix sałat lub liście kapusty pekińskiej);
- chłodzone kawałki kurczaka;Pomidory
- ;Krewetki
- ;Krakersy
- ;
- ser.
- Wlać wstępnie gotowane sosy majonezowo-przyprawowe do sałatek Caesar.
Wideo: gotowanie w domu, bardzo smaczne Caesar z krewetkami
Chcesz się nauczyć, jak prawidłowo przygotować sałatkę Caesar w domu? Aby owoce morza były soczyste, smaczne, przygotuj marynatę z cytryny i zostaw trochę obranej, surowej krewetki. Smażone na dużym ogniu, zachowują sok i pikantny smak marynaty. Możesz zapoznać się z subtelnościami receptury i małymi tajemnicami przygotowywania sałatek Caesar, oglądając nasz film: