Ciekawa technika wystarczająco mocy opracowany dietetyka Samara Michael Ginsburg. Technika ta jest szczegółowo opisana w książce „Jak wygrać z nadwagą”, który został opublikowany w 1999 roku. Jak łatwo jest zobaczyć z tytułem książki, głównym celem metodologia Ginzburg - jest odchudzanie. Jednak jego zalecenia mogą również korzystać, a ludzie z prawidłową masą ciała.
W swojej książce, strony Ginzburg szczegółową analizę charakterystyki naszych czasów jedzenia zwyczaje mieszkańców krajów rozwiniętych i stwierdza, że głównym błędem w diecie „typowego” współczesnego człowieka jest absolutnie nadmierne spożycie tłuszczu. I, odpowiednio, są metoda Ginzburg - przełącznik do niskotłuszczowej diety.
Co jest niskotłuszczowe jedzenie
Typowo, „średnia” osoba zjada około 100 gramów tłuszczu dziennie. Rekomendacje Wielu dietetyków są ograniczone do tego, że pożądane jest, aby ograniczyć spożycie tłuszczów 70th gramów dziennie. Ginsburg stawia również liczbę znacznie niższe - 30-50 gramów dziennie. Spożywanie nie więcej niż 50 gramów tłuszczu dziennie, jego zdaniem, zrobić jedzenie naprawdę zdrowe i pożyteczne, a ponadto zmniejszenie tej liczby do 30-40 gramów, znacznie schudnąć.
i osiągnąć wartość ta nie jest tak trudne. Podstawowa ilość tłuszczu mamy tylko kilka produktów. Oto one główne „wrogów ludu”: zawartość
| tłuszcz z najczęściej używanych produktów ( na 100 g produktu) | |
| wyrobów zawartości tłuszczu chudego mięsa wołowego | |
| 5-10 | |
| Beef tłuszcz | 30 |
| Kiełbasa z wołowiny | 10-14 |
| wieprzowina chudego | 25-35 |
| Salo | 70-75 |
| kiełbas, kiełbasy gotowane kiełbasy | 25-30 więcej |
| kiełbasy wędzone mięso wieprzowe | 35-45 |
| pierożki z dodatkiem mielonego | wieprzowina 18-25 |
| masła | 75-80 |
| margaryna, maslozameniteli | 65-75 |
| ghee gotowania i tłuszcze | 92-98 |
| Smetana | 15-40 |
| sery surowe i przetworzone | 30-50 |
| 40 | |
| Lody czekoladowe | 15 |
| olej roślinny | 95-99 |
| Majonez | 70 |
| Kruche | 12-25 |
Jak widać, bardzo mały talerz. A poza tym to nie ma nic do zapamiętania i obliczyć!Ponieważ zawartość tłuszczu innych pokarmów jest tak mała, że gdyby chcieli to bardzo trudne do korzystania z nich jak przekroczyć cenionych numer - 40 gramów tłuszczu dziennie.
Średnio co stanowi jego menu produktów niskotłuszczowych nie są wymienione w tej tabeli, będziemy mieli około 20-25 gramów tłuszczu dziennie. W związku z tym możliwe jest, aby poddać się kolejne 15-20 gramów tłuszczu. Na przykład, aby dodać do codziennej diety o niskiej zawartości tłuszczu kawałek wieprzowiny ma 70 gramów lub kilka łyżek oleju roślinnego lub polportsii pelmeshek. ..
tłustych i niskotłuszczowe
komentujemy szczegóły kilka wierszy tej tabeli.
Nie każdy wie, że jest bardzo tłustych serów. Ale większość zawartości tłuszczu w twardych i miękkich serów jest o 45-50 procent. Małe tłuszcz tylko w miękkich serów takich jak ser feta i Ser Suluguni.
Kiełbasy, tak zwane „kiełbasa bez tłuszczu” - „Milk”, „Doktor”, „prima”. .. coś, co nazwa: kiełbasa bez tłuszczu! Tak, dodatkowo - "doktorat"!Wydawałoby się, że może być bardziej przydatny! W rzeczywistości, chociaż tłuszcz w nich gołym okiem nie jest widoczny, ich zawartość tłuszczu wynosi od 25 do 35 procent. A poza ogromną ilością barwników i innych dodatków do żywności. ..
Wiele osób uważa olej roślinny za bardzo przydatny, niemalże dietetyczny. Nazywają go "chudym olejem". .. Ale zawartość tłuszczu w olejach roślinnych wynosi prawie 100 procent! Synonim: olej roślinny = produkt dietetyczny - absolutnie źle! Tak, że są w stosunku do tłuszczów zwierzęcych, składa się głównie z bardziej korzystnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, nie osadzają się na ścianach naczyń krwionośnych, jak naszych blaszek miażdżycowych. Ale ich kaloryczność i zdolność gromadzenia się w tkankach tłuszczu z tego nie maleje!
Różne rodzaje substytutów masła: tak zwane lekkie lub ultralekkie oleje, margaryny itp. Niedawno są one reklamowane bardzo aktywnie i ponownie są wyświetlane w reklamach jako niezwykle przydatne produkty dietetyczne. To nie jest prawda! Ich zawartość tłuszczu jest prawie równa zawartości tłuszczu w maśle i wynosi około 60-75 procent. Ponadto, chociaż ich wytwarzane głównie z tłuszczów roślinnych, ale tłuszcze te uwodornione, które są poddane specjalnej obróbce, aby pozostały w stanie stałym w temperaturze pokojowej. Jak wykazały ostatnie badania, te uwodornione tłuszcze dla organizmu są jeszcze bardziej szkodliwe niż tłuszcze zwierzęce.
Należy zauważyć, że ta płyta została skomponowana przez Michaela Ginsburg na podstawie analizy diety „przeciętnego” mieszkaniec centralnej Rosji. Jeśli - zwolennikiem jakiejś egzotycznej kuchni, trzeba wiedzieć, zawartość tłuszczu w najczęściej używanych produktów, a jeśli to konieczne, aby uzupełnić ten znak( na przykład, wysoka zawartość tłuszczu mają takie egzotyczne dla nas owoce, takie jak awokado, popularne w wielu krajach, ale niez nami).
Naucz się "widzieć" tłuszcze w produktach!
Niemal wszystkie wymienione wyżej produkty można zastąpić bezboleśnie w niskiej zawartości tłuszczu. Zamiast wieprzowiny jeść chude mięso( wołowina, cielęcina).Bez ograniczeń można jeść chude ryby, zwłaszcza ryby morskie. Ale kości, z których często zupy są ugotowane, zawierają dużo tłuszczu. Prawie bez tłuszczu w karmelu i prawoślazu w marmolady i zakleszczenia, a zawartość tłuszczu w czekoladzie i czekoladowe cukierki blisko 50 procent.
Bardzo często "nie zauważamy", ile konsumujemy oleju roślinnego. Na przykład smażyć na niej chudą wołowinę lub gulasz warzywny. Lub uzupełniamy kilka łyżek masła warzywnego i pozostaniemy w pełni przekonani, że jemy niskokaloryczne, dietetyczne jedzenie. I count-ka, ile kalorii w jednej porcji takiej "dietetycznej" sałaty jest z powodu oleju roślinnego!
Wiele produktów wytwarzanych jest w różnych typach, o różnej zawartości tłuszczu. Możesz kupić zwykły lub niskotłuszczowy twaróg, jogurt.Śmietana jest produkowana z zawartością tłuszczu i 30% i 10%.Fatiness zwykłego majonezu - około 70 procent, ale można znaleźć odmiany, których zawartość tłuszczu wynosi 40-45 procent. Wyprodukowane beztłuszczowe mleko skondensowane( zawartość tłuszczu zwykle - 8-12% procent).I tak dalej. .. Zawsze możesz znaleźć substytut mniejszego produktu! Nawet na świątecznym stole można zwykle znaleźć niskotłuszczowe posiłki.
A więc - naucz się widzieć tłuszcz w tych lub innych produktach! Daj pierwszeństwo mniejszej ilości tłustych potraw.
Jednak węglowodany, uważa Mikhail Ginzburg, nie są tak przerażające, jak są malowane. Jeżeli zastosujemy się ściśle do zasad niskotłuszczowego żywienia, wyroby cukiernicze i słodycze( z wyjątkiem ciast, lodów, bitą śmietaną i czekoladą, czyli znowu, pokarmy bogate w tłuszcze) mogą być używane praktycznie bez ograniczeń.Zmniejszenie i kontrola spożycia węglowodanów jest konieczna tylko wtedy, gdy zmniejszenie spożycia tłuszczu nie prowadzi do pożądanego rezultatu. Aby
przydatna niskotłuszczowe jedzenie
Przede wszystkim, jak już wspomniano, dieta niskotłuszczowa pomoże w walce z nadwagą.Ale także posiadanie normalnej wagi nie boli.
W rezultacie liczba badań okazało się, że dieta niskotłuszczowa jest silnym czynnikiem w zapobieganiu chorób, takich jak nadciśnienie, miażdżyca, cukrzyca, pewnych nowotworów. I nie tylko zapobieganie. Często włączane do posiłku o niskiej zawartości tłuszczu jest obserwowany spadek ciśnienia krwi aż do normalizacji znacznego obniżenia poziomu cukru we krwi.
Oznacza to, że posiłki o niskiej zawartości tłuszczu można polecać osobom cierpiącym na nadciśnienie, miażdżycę, cukrzycę( lub mających predyspozycje do tych chorób), a także osobom w wieku powyżej 50 lat.
Niebezpieczeństwa i pułapki
Ci, którzy zdecydowali się przejść na posiłki o niskiej zawartości tłuszczu, musimy pamiętać o jednym ważnym fakcie. Poważne ograniczenie spożycia tłuszczu przez długi czas może prowadzić do deficytu niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm ludzki nie wytwarza.
Aby uniknąć tego problemu, Mikhail Ginzburg zaleca codzienne spożywanie znacznej ilości ryb, aw te dni, kiedy ryby w diecie są nieobecne, zażyj 1-3 g oleju rybnego. Zapotrzebowanie na inne tłuszcze zwierzęce i roślinne, niezbędne do budowy i odnowy komórek oraz do prawidłowego przepływu procesów metabolicznych, wynosi maksymalnie 10-15 gramów dziennie. Dostaniemy tego dość ze zwykłych niskotłuszczowych produktów.
Zamiast konkluzji
Interesujący fakt: najwyższa oczekiwana długość życia jest w Japonii i krajach skandynawskich. Kraje te tradycyjnie jedzą trochę tłuszczu i dużo owoców morza.