Ryby są popularnym pokarmem w naszym kraju. Jest bogaty w wapń i minerały, które są tak istotne dla tkanki kostnej. Nie bez powodu nawet w czasach radzieckich czwartek był uważany za rybę.W tym dniu było zwyczaj przyjmowania potraw wyłącznie z niego.
Jednak ten sam szczupak lub karp jest bardzo łatwy do zepsucia, jeśli nie przestrzega zasad obsługi i gotowania. W szczególności, gdy nie zajmujesz się świeżym, ale mrożonym produktem.
Przedstawiciele większości gatunków ryb mają zbyt miękką strukturę.Dlatego przy szybkim odszranianiu wiele gospodyń domowych staje w obliczu faktu, że filet po prostu się czołga i zamienia w mięso mielone, z którego można gotować tylko kotlety.
Jak rozmrażać ryby
Doświadczeni kucharze i szefowie kuchni zalecają w tak delikatnej materii, jak rozmrażanie, przestrzeganie kilku ważnych zasad.
Im wolniej, tym lepiej!
Jeśli się nie spieszysz, użyj metody powolnego rozmrażania. Weź tusze i zostaw je na noc, aby rozmrożono na dolnej półce w lodówce. Tak więc ryba stopniowo pozbywa się skorupy lodowej bez utraty formy i gęstości struktury.
Jeśli chcesz szybko rozmrozić rybę
W sytuacji, gdy konieczne jest przyspieszenie procesu rozmrażania, zawiń stek w 2 lub 3 worki i włóż do głębokiej miski wypełnionej wodą.Umieść kubek pod strumieniem zimnej wody i trzymaj go tam, aż łosoś lub łosoś stanie się elastyczny i nadaje się do krojenia. Zasadniczo procedura ta może potrwać do 2 godzin. Znowu wiele zależy od wielkości tuszy.
Jeśli jesteś oszczędną kochanką i nie chcesz marnować wody, możesz po prostu zostawić steki zawinięte w polietylen na patelni z zimną wodą.Co 20 minut zmieniaj roztwór, aż ryba wyschnie.
Ta metoda niewątpliwie będzie wymagać więcej czasu. Pamiętaj, nie umieszczaj ryby w ciepłym płynie. To nie tylko zepsuje smak produktu, ale stanie się mniej użyteczne.
Jak rozmrażać ryby w kuchence mikrofalowej
Dla tych, którzy mają takie niezbędne urządzenia gospodarstwa domowego, jak kuchenka mikrofalowa, rozmrażanie nie powoduje żadnych problemów. Faktem jest, że pod wpływem fal, rozmrażanie odbywa się powoli, bez szkody dla produktu. Musisz tylko poprawnie ustawić tryb, czas i moc.
Prawie wszystkie sterowane elektronicznie piece mają standardowy program do rozmrażania ryb. Musisz tylko ustawić wagę produktu. Jeśli używasz prostej kuchenki mikrofalowej z ręcznym sterowaniem, wtedy ryby powinny być rozmrażane z małą mocą( 10-20%). Czas, w zależności od wagi produktu, zwykle zajmuje 10-20 minut.
Jednak w tym procesie warto od czasu do czasu podążać za tuszą, aby rozgrzała się równomiernie. Niestety, wymiary piekarnika nie są zbyt duże i do rozmrażania, na przykład, jeden jesiotr ta metoda nie jest odpowiednia.
I na koniec wskazówka: nie należy doprowadzać tuszki do bardzo miękkiej konsystencji. Gdy jest lekko zamrożone, łatwiej jest je wyczyścić z łuski i usunąć wnętrzności.
Nie jest również pożądane ponowne umieszczanie świeżo rozmrożonych kawałków w zamrażarce. Należy je natychmiast ugotować.W każdym razie ryba jest przydatna, o ile zawiera witaminy i minerały. Dlatego zadbaj o jego przetwarzanie i gotowanie.