- skład i wartość odżywcza efekt
- na ciele
Gryka chleba coraz częściej znajdują się w różnych diet i stopniowo wypchnięte z racji chleba wielu zwolenników zdrowej diety. Mają neutralny smak i są dość obfite, a zatem pozwalają szybko ugasić uczucie głodu. Ale jak użyteczny jest ten produkt i czy jego użycie może wyrządzić szkodę?
procesu produkcji
gryczana chleba wykonane z pełnego ziarna. Najpierw kaszki moczone są przez 12 godzin, po czym są przetwarzane przez wytłaczanie. Nazywane krótko proces wytłaczania w wysokiej temperaturze, w której produkt jest ogrzewany i pod wpływem sił mechanicznych jego uplastycznienie występuje, kompresji.
Uwaga! Pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia złożonych składników cząsteczkowych ziarna są przekształcane na prostszy, która później jest znacznie łatwiej dają się energię dla organizmu do trawienia i lepiej! Wytłaczanie
ziarna gryki i przekształcenie go do chleba jest nieco podobny do procesu wytwarzania prażonej kukurydzy: w wysokiej temperaturze wilgoć zawarta w produkcie prawie natychmiast przekształcona w parę wodną, które dosłownie rozkłada się wewnątrz ziarna, po czym ciśnienie są zebrane w jednej stałej masy.
Prawdziwe pieczywo gryczane zrobione powyższą metodą jest absolutnie "czystym" produktem. Wynika to z faktu, że w procesie przygotowania nie dodaje się cukru, ani drożdży, ani żadnych dodatków chemicznych. Skład
i odżywcze bochenki wartość
w sklepach wszystkie zalety ziarna gryki, a jednym z głównych składników jest celuloza. Włókna dietetyczne działają jako kluczowe substancje niezbędne do normalizacji pracy i utrzymania mikroflory jelitowej. Lubią gąbkę absorbować żużel, toksyny i inne szkodliwe produkty i usuwać je z organizmu. Dodatkowo, ze względu na wysoką zawartość błonnika w jelitach występuje mniej intensywne wchłanianie spożywanego pokarmu, czyli w wyniku zinternalizowanych kawałek kalorii jest mniejsza niż spożywane z pokarmem.
dodatkiem włókien w kompozycji chlebów gryki zawiera:
- wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
- wolno przyswajalne białka;Witaminy
- z grupy B, A, E, PP;
- substancje mineralne - żelazo, wapń, potas, sód, magnez, fosfor. Jednakże
kaloryczną tego produktu jest bardzo wysoka i wynosi około 250 kcal na 100 g produktu. I często jest wysoka wartość odżywcza sprawia, że zastanawiam się: tak, jaka jest różnica między chlebami i świeżego pieczywa, ponieważ ilość kalorii w tych dwóch produktów jest prawie taka sama.
Uwaga!100 g świeżego chleba zawiera około 260 kcal!
Różnica polega na tym, że chleb gryka, w przeciwieństwie do świeżego chleba, zawiera w swoim składzie tylko trawienie węglowodanów złożonych, który trwa dość długo. W procesie rozszczepiania są one przekształcane w monomery, które są równomiernie wchłaniane do krwioobiegu. W rezultacie organizm otrzymuje optymalną dawkę cukrów prostych - tak długo jak to konieczne w tym czasie do uzupełnienia kosztów energii i nie dostać z nadmiarem glukozy, które ostatecznie muszą przekształcony tkanki tłuszczowej.
na organizm
gryka, dzięki unikalnym składzie biochemicznym, zwana „Królową zadu” i dlatego chleb zrobiony z niej są uważane za najbardziej przydatne i są ledwie najbardziejpopularny. A jeśli oglądasz dietę i ogólnie prowadzisz zdrowy tryb życia, to ten produkt musi być na stole. Przydatne
wpływ gryka chleby na organizm wydaje się nie tylko w postaci oczyszczania, ale także wpływu choleretic. Ponadto ten produkt pomaga w przyswajaniu tłuszczów i przy właściwym stosowaniu zapewnia zapobieganie zaparciom.
Ze względu na obecność w kompozycji, kwasu foliowego, organiczny chleb gryki ziarna zapewniają organizmu kobiety w ciąży wystarczającej dawki substancji, które z kolei jest odpowiedzialny za zakładki w układzie nerwowym narodzonego dziecka i zapobiega rozwojowi nieprawidłowości cewy nerwowej i mózgu. Ponadto kwas foliowy poprawia parametry hematologiczne.
Witaminy i inne substancje aktywne biologicznie obecne w pieczywie gryczanym stymulują proces trawienny i pomagają w przyswajaniu żywności. A przy regularnym stosowaniu tego produktu występuje pozytywna dynamika w leczeniu niektórych chorób przewodu pokarmowego.
Uwaga! Jednak pomimo tego dietetycy nie zalecają całkowitego zastąpienia chleba chlebem gryczanym! A z dysbiozą, otyłością i miażdżycą jest dozwolone tylko na jakiś czas wyłączenie z diety zwykłego chleba lub tylko ograniczenie jego spożycia!
Gryka, a więc chleb na niej oparta, nie zawierają glutenu - gluten, który, według niektórych szacunków, prawie co trzecia osoba może doświadczać niekorzystne reakcje odpornościowe. A osoby
z typowymi nietypowym utajonego postaci celiakii organizm nie jest w stanie w pełni przylgnie substancji, które z powodu powstawania toksycznych składników, które silnie uszkadza ściany wewnętrznej jelit. Chleb z kaszy gryczanej może zastąpić nie tylko pszenicę i chleb żytni, które są wytwarzane ze zbóż zawierających gluten, ale również ciasteczka i inne podobne produkty.
Jako część pieczywa gryczanej bez drożdży, bez cukru, mogą uczestniczyć w dietach mających na celu zmniejszenie masy ciała. Będą doskonale łączone z twarogiem, owocami i warzywami, a zatem skuteczność takiej diety w odchudzaniu może być bardzo wysoka.
Ważne! Gryka chleb samodzielnie nie są w stanie całkowicie rozwiązać problem nadwagi, ponieważ organizm potrzebuje na codzień iw białek i węglowodanów i tłuszczów, więc łączenie ich z wyżej wymienionych produktów jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Tylko wstępnie skonsultuj się z dietetykiem!
Przeciwwskazania
Pomimo oczywistej i raczej wielkiej korzyści z bochenków gryki, zdarzają się sytuacje, w których ich użycie może spowodować i zaszkodzić.
- Przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja i alergia na kasze gryczane.
- Korzystanie z produktu zostanie bardzo szybko zredukowane w wyniku nadmiernego użycia.
- Jeśli używasz takiego chleba w pożywieniu przeznaczonym do utraty wagi, nie zapomnij, aby śledzić zużycie kalorii - cokolwiek to było, i gryki chleb mieć wystarczająco wysoką wartość odżywczą.
- Podczas ich konsumpcji należy przestrzegać odpowiedniego schematu picia - co najmniej 1,5-2 litrów wody dziennie. W przeciwnym razie możesz wywołać zaparcia.
- Kupując chleb z gryki, nie zapomnij dokładnie przestudiować składu zalecanego na opakowaniu. Ostatnio na półkach coraz częściej pojawiają się produkty, które oprócz gryki zawierają dodatki smakowe, zapachy i inne mało przydatne składniki, które mogą uszkodzić organizm.