Jak nie pomylić się przy wyborze oliwy z oliwek?

Dzisiaj mówimy o tym, jak wybierać oliwę.Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to nic wielkiego, ale w rzeczywistości jest dość duże ryzyko, ponieważ wśród różnorodności reprezentowanych na półkach sklepowych, można również kupić wadliwy produkt.

Nazywana jest darem bogów, ale nie w każdej butelce może być naprawdę dobór naturalny olej oliwkowy

złożoność

Ten legendarny środek spożywczy od wieków przyniósł ogromne korzyści dla ludzkości. Oliwa z oliwek jest aktywnie wykorzystywana w kuchni, gdzie przygotowuje pyszne sosy, dressingi do sałatek i dodaje do wielu potraw. Ponadto zawiera przydatne substancje, które pomagają pięknościom na całym świecie skutecznie pielęgnować skórę i włosy. A ponieważ oferta oliwy z oliwek jest bardzo szeroka, bardzo trudno jest wybrać odpowiedni produkt.

Przede wszystkim należy pamiętać, że pierwszym producentem oliwy z oliwek jest Włochy. Oprócz tego kraju jest również realizowany:

• Cypr;
• Turcja;
• Grecja;
• Izrael;
• France
• Hiszpania.

Uwaga! Na półkach naszych sklepów oliwa z oliwek pochodzi z Włoch i Hiszpanii.

Jednak głównym kryterium wyboru jest nie tylko kraj produkcji. W odniesieniu do tego produktu ma dużą liczbę klasyfikacji i równocześnie według uznania producenta do niego pewne kategorie i nazwy mogą być przypisane. Oraz w celu uproszczenia zadania sam w doborze, pożądane jest, aby zwrócić uwagę na następujące wskazówki, które pomogą Ci uzyskać niezbędne oliwę.

często sam rozwikłać wszystkie etykiety praktycznie niemożliwe rodzaje

oliwy z oliwek

wszyscy wiemy, że oliwa z oliwek może być rafinowany lub nierafinowany. Pierwszy typ stosowany jest głównie do przygotowywania potraw poddawanych obróbce cieplnej. Drugi - najczęściej jest używany tak świeżo, jak w kuchni, w samoopiece.

Produkt rafinowany

Jeśli mówimy o rafinowanym oleju roślinnym, to nazywanie go naturalnym jest trudne. Nie nadaje się do użytku, gdy jest stosowany w celach leczniczych lub podczas zabiegów kosmetycznych. Ale jednocześnie możesz smażyć się bez obaw, ponieważ po podgrzaniu w takim oleju nie powstają żadne substancje rakotwórcze. Dodatkowo nie wpływa to na smak przygotowanego dania, ponieważ ma neutralny smak. Przechowywać ten produkt dłużej niż nierafinowany olej i kosztuje trochę mniej.

teraz próbować zrozumieć inskrypcje, które są zazwyczaj obecne na etykietach rafinowanej oliwy z oliwek:

• «Czysta oliwa z oliwek» lub «Oliwa z oliwek» - Ten produkt jest wysokiej jakości olej był mieszaniną pierwszego tłoczenia( extra virgin) i rafinowanych olejów.
  

  Uwaga! Olej uzyskany poprzez mechaniczne tłoczenie owoców nadaje wyszukanemu produktowi charakterystyczny kolor i nuty smaku naturalnego oleju!

• "Lekka oliwa z oliwek" - jest uważana za idealną do smażenia. I nawet przy wielokrotnym użyciu, uszkodzenia zdrowia nie będą powodowane.
• «oliwa z wytłoczyn z oliwek» lub «Oliwa z wytłoczyn z oliwek» - ten olej jest w najniższej kategorii cenowej, ponieważ zawiera niewielką ilość «Extra Virgin» produkcie. Ponadto jest wytwarzany z ciasta pozostawionego po pierwszym oleju prasującym. Dodaj go głównie do przygotowywania gorących potraw. Oleje

, obok rafinacja, jest zalecane tylko dla produktów, które będzie przechodzić procesu obróbki cieplnej

Nierafinowany olej roślinny, można w pełni wykorzystać do pielęgnacji osobistej i zdrowia. Wytwarza się go metodą prasowania na zimno, czyli w procesie produkcyjnym nie stosuje się chemikaliów. Zatem, produkt końcowy charakteryzuje się wysoką zawartością składników odżywczych, które przyniesie ogromne korzyści dla organizmu i dbać o stan skóry i włosów.

Naturalna oliwa z oliwek ma szczególny smak i aromat. Wystarczy tylko spróbować i możesz w pełni rozkoszować się tym niesamowitym bukietem doznań smakowych, które daje z każdą kroplą.W sklepie można go rozpoznać po napisie "virgin", co oznacza - wyprodukowane za pomocą środków mechanicznych i jest całkowicie naturalne. Innymi słowy, proces produkcyjny obejmuje mycie świeżych owoców z oliwek, dalsze suszenie i prasowanie. Ostatnim etapem jest filtracja.

Jak wybrać nierafinowaną oliwę z oliwek? Pomoże to następujące określenia:

• «Evoo» Z dodatkowego oznakowania «Extra virgin»( w zależności od kraju produkcji set-top box może brzmieć jak «Extra vergine» i «Extra vierge») - produkt naturalny, który należy do najwyższej klasy. Charakteryzuje się najwyższą jakością i uzyskaną metodą pierwszego prasowania w niskich temperaturach - nie więcej niż 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - to dodatkowe oznaczenie wskazuje, że masz przed sobą najlepszy markowy olej. Jest uważany za ekskluzywny i jest przedmiotem uwielbienia wszystkich szanujących się smakoszy. Wydobywają je tylko z owoców rosnących w określonym miejscu i są wylewane natychmiast w miejscu produkcji. Oliwa Extra Virgin z prefiksem "D.O.P." spełnia najwyższe wymagania i jest wielokrotnie testowana pod względem jakości.
• "Virgin" bez dodatkowego oznaczenia "Extra" - ten olej jest również uważany za całkowicie naturalny. Ale do jego produkcji wykorzystywane są owoce oliwne, które są gorszej jakości, a produkcja odbywa się bez ogrzewania. W rezultacie jego smak jest nieco zmieniony.

nierafinowany olej oliwkowy konieczne ciemniejszy i bardzo pachnące

określenia jakości

produktów Więc w rodzajach i oznakowań rozumiemy, to pozostaje tylko dowiedzieć się, jak wybrać wysokiej jakości oliwy z oliwek.

1. "Młodszy", tym lepiej - głównym czynnikiem przy wyborze jest data produkcji. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na czas produkcji i datę ważności. Z reguły każdy sumienny producent zaznacza na etykiecie wszystkie niezbędne daty.
   

   Ważne! Produkt wysokiej jakości nie może być przechowywany dłużej niż 18 miesięcy!

2. Smak jest intensywny, wystarczająco intensywny, jest trochę goryczy, słodyczy, słony lub kwaśny smak. Jednocześnie całkowicie wyklucza się metaliczny, octowy lub zbyt gorzki smak - jest to wyraźna wada.
3. Color - paleta jest dość różnorodna i zawiera wszystkie odcienie złota i zieleni. Na to kryterium wpływa różnorodność owoców i sposób ich przetwarzania.
4. kwasowości - jakość produktu ma niski poziom kwasowości, ale każda z nich ma swój własny wskaźnik: «Oliwa» - nie więcej niż 1%, «Dziewica» - 2% rafinowany - do 1,5%.

Możesz określić jakość oliwy z oliwek w domu. W tym celu należy pozostawić na kilka dni w lodówce, jeśli po tym czasie lekki osad w nim, więc zakupiony produkt wysokiej jakości. W takim przypadku osad powinien zniknąć po nieznacznym spadku temperatury oleju w temperaturze pokojowej.

i należy pamiętać, że pożądane jest, aby utrzymywać z dala od płytki, korzystnie w suchym miejscu, w stałej temperaturze 10-15 ° CI nie zostawiaj produktu na stole lub na parapecie, gdzie będzie wystawiony na działanie promieni słonecznych. Nawiasem mówiąc, to z tego powodu jest wlewany do pojemnika z ciemnego szkła. Plus, jakość zostanie zachowana, jeśli nie utrzymasz oleju przez dłuższy czas otwarty, ponieważ może utleniać się, gdy wejdzie w kontakt z powietrzem.