Biorąc półce sklepowej obok pakiet z danego produktu, staramy się mieć nie zwracać uwagę na etykiety, ponieważ wydaje się, że w celu zrozumienia wskazówkami na tym wykazie składników, musisz mieć co najmniej chemik.
Jednak jest to rzeczywiście nie jest tak trudne, mimo wszystko, taki czy inny sposób, nawet najbardziej naturalny produkt można podzielić na pierwiastków chemicznych. Tak inspirujące swoją nazwę strachu kwasu benzoesowego występuje w dużych ilościach w tych samych żurawiny rosnących na ekologicznie czystym bagna.
Na świecie istnieje około dwóch tysięcy takich substancji. W związku z tym potrzebowali klasyfikacji. Do chwili obecnej istnieje system opracowany przez Europejską Radę ds. Dodatków do Żywności, który obejmuje około 300 takich składników, najczęściej stosowanych w przemyśle spożywczym. Każda substancja ma oznaczenie słowne i kod rozpoczynający się od litery E( Europa).Tak więc benzoesan sodu odpowiada kodowi E-211.Klasyfikacja
dodatków do żywności w celu ułatwienia korzystania z tego systemu, wszystkie dodatki tonie grup docelowych
E-( 100 - 182), - barwniki;
E-( 200-299) - środki konserwujące;
E-( 300-399) - przeciwutleniacze lub przeciwutleniacze;
Е-( 400 - 449) - stabilizatory konsystencji;
Е-( 450 - 499) - emulgatory;
Е-( 500 - 599) - regulatory kwasowości i środki dezintegrujące;
Е-( 600 - 699) - wzmacniacze smaku i aromatu;
E-( 700 - 799) - indeksy zapasowe dla wszelkich innych możliwych informacji;
E-( od 900 r.) To środki glazurujące, a także polepszacze do chleba i mąki.
Wydawałoby się, że po dodaniu kodu przywłaszczenia otrzyma przepustkę prawną do świata żywności, dlatego jego zastosowanie jest uzasadnione i konieczne. Po spełnieniu tego warunku w tym lub innym produkcie kupujący powinien upewnić się, że produkty znajdujące się przed nim są sprawdzane pod kątem bezpieczeństwa.
Teoria jest dobra, ale należy pamiętać, że z biegiem czasu pojawiają się nowe dane, które rzucają światło na konkretnego dodatku. Na przykład Coca-Cola stosowała wcześniej kokainę, w tym czasie nikt nie uważał jej za szkodliwą.Od tego czasu, jak się E-Code, takie incydenty spadła, ale nadal mówić o wyjaśnienia wykaz substancji trwa w Europie i Ameryce, które są dopuszczone do użytku bez zastrzeżeń, którego stosowanie jest niepożądany, a substancje szczerze niebezpieczne być zakazane.
W Rosji problem ten jest zwracany nie mniej uwagi, ale sytuacja jest jeszcze bardziej myląca. Kiedy w 1994 roku, sporządzony wykaz dodatków, które są dozwolone lub zabronione w Federacji Rosyjskiej, niektóre z nich zostały przywiezione, az drugiej strony nie było wystarczająco dużo informacji. W rezultacie Rosja utworzyła 3 listy: dozwolone dodatki, zakazane dodatki i suplementy, które nie są zabronione i niedozwolone. Te ostatnie nie powinny być dopuszczone do produkcji. Sytuację komplikuje fakt, że niektóre z dodatków, które są zakazane w Rosji, inne kraje wykorzystania w przemyśle, natomiast zabronione ich suplementy są dość stan prawny w naszym kraju.
Jak być konsumentem? W ogóle by odrzucić produkty zawierające dodatki do żywności? Jednak nie wszyscy będą się podoba, nie każdy może sobie na to pozwolić, a ktoś taki jak diabetyków, konieczne jest, aby korzystać z substytutów cukru, jeśli chcą zjeść coś słodkiego.dodatki
zabronione
najprawdopodobniej spotkać z zakazanych dodatków na rynku, specjalizuje się w sprzedaży hurtowej, aby uzyskać towarów często bez odpowiednich certyfikatów wydanych przez służby sanitarne. Jeżeli produkty są wytwarzane w każdym rozwiniętym kraju, niestety, nie gwarantuje, że nie ma niedozwolonych dodatków jak żywność produkowana do użytku domowego, to różni się od żywności przeznaczonej na eksport. Stąd następującą radę: jeśli chcesz jeść zdrową żywność, dawać do produktów wytwarzanych w Rosji, ponieważ jest bardziej gruntownie przetestowany, a także krajowy przemysł spożywczy zawsze ciągnęło do wszystkiego naturalnego.
Przy zakupie produktów, cukierków, gumy, wody gazowanej należy przestudiować kompozycję wydrukowaną na etykiecie. Pamiętaj, że dozwolone i niedozwolone dodatki są w większości względnie nieszkodliwe, ale zakazane są śmiertelne.
Następujące dodatki są zabronione w Rosji:
- E-121( barwnik, czerwień cytrusowa 2).W pewnym momencie było zwyczajem, że uprawiali oni pomarańcze;
- E-123( barwnik, amarant) - barwnik pochodzenia syntetycznego;
- E-240( środek konserwujący, formaldehyd) - najsilniejsza trująca substancja, w której lekarze przechowują materiał patoanatomiczny;
- E-924a, E-924B - stosowany do ulepszania mąki w przemyśle piekarniczym.
Jednak istnieje niebezpieczeństwo. .. Korzyści
i Harms suplementacji
Tak, stan przemysłu spożywczego jest to, że nie ma potrzeby liczyć na całkowite wyeliminowanie produkcji dodatków do żywności. Jednak ciągłe jedzenie z nich prowadzi do wielu problemów zdrowotnych, ponieważ pozostałe dziesięciolecia doświadczeń za stosowanie dodatków wykazały, że substancje te przyczyniają się do zwiększenia ryzyka dość dużej liczby poważnych chorób.
Niektóre dodatki przeciwnie, idą do człowieka na dobre. Wzbogacenie żywności witaminami i pierwiastkami śladowymi ma pozytywny wpływ na zdrowie.
głównie zaniepokojony problemem kraju o dość wysokim standardzie życia, mieszkańcy którego nie ma mowy, aby wypełnić żołądek, myślą szerzej, myśląc o tym, jak zrobić to z korzyścią dla ich zdrowia.
Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o tym, jakie niebezpieczeństwa czekają na tych, którzy kochają sztuczne jedzenie. Przede wszystkim jest to zaburzenie jelitowe i inne choroby przewodu pokarmowego. Tak więc zawarte w dużych ilościach w oczyszczonej, kwas cytrynowy e-330 w połączeniu z dwutlenkiem węgla, co powoduje, że woda bubble Hiss i żołądku - w celu uzyskania soku żołądkowego, prowadzi do zapalenia błony śluzowej żołądka u ludzi. Numer
dodatków, jeśli są przyjmowane w dużych ilościach, mają negatywny wpływ na wątrobę i nerki, które wiadomo, że są bardzo wrażliwe na działanie substancji toksycznych.
Pokonany osób alergicznych, w tym ich menu żywności z dodatkami, ryzyko pogorszyć ich sytuację, gdyż nie wiadomo, w jaki sposób organizm reaguje na kilkuset dodatkowych substancji, z których jeden może również powodować reakcję alergiczną, która może objawiać się jako wysypka skórna lub uduszenia(u astmatyków).
Osobno warto rozważyć słodzik aspartam( E-951) lub Nutrasweet. Faktem jest, że mówił o tym od kilku lat. Faktem jest, że 1 na 20 000 dzieci rodzi się z dziedzicznym niedoborem jednego specyficznego enzymu. Ta ciężka choroba nazywana jest fenyloketonurią.Jest to choroba, która przeraża każdą paczkę gumy do żucia. To tylko E-951 może wywołać jego pogorszenie. Namiętności wokół tego dodatku zagotowują, ale jak dotąd jego szkodliwość nie została udowodniona. Tymczasem warto zauważyć, że jest wiele skarg na jej temat.
Najbardziej obawiają się rakotwórcze działanie niektórych suplementów, to znaczy ich zdolność do wywoływania nowotworów złośliwych. Tutaj wszystko nie jest takie proste. Tak, rzeczywiście, od połowy XX wieku, czyli od czasu, kiedy zaczęto masowo stosować dodatki do żywności, wzrosła liczba chorób onkologicznych. Ale właśnie to spowodowało ten wzrost: sztuczne pożywienie, zła ekologia lub inne czynniki, nikt nie może powiedzieć na pewno. Tak, a producenci bardzo negatywnie reagują na oświadczenia dotyczące niebezpieczeństw związanych z dodatkami do żywności, ponieważ takie rozmowy zagrażają branży spożywczej.
Kraje europejskie ostatnio często nakładają zakaz dodatku, którego szkodliwość nie została w pełni udowodniona. W Rosji lista zakazanych dodatków obejmuje tylko pięć substancji. Niewątpliwie mieszkańcy naszego kraju skorzystaliby jedynie na przejęciu doświadczeń krajów zachodnich.