Od jesieni staramy się zaopatrywać w witaminy przez długi okres zimowy, dlatego wcześniej kupujemy owoce i jagody, a następnie przechowujemy je przez kilka miesięcy w lodówce lub zamrażarce. Jednakże, w celu zachowania użytecznych właściwości i smaku tych produktów, muszą one być prawidłowo przechowywane.
Jabłka
Jabłka umieszczone obok siebie są szybciej rozkładane. Znacznie lepszym sposobem jest umieszczenie ich w pewnej odległości od siebie;możesz zawinąć każdy w woskowany papier. Inna opcja - polać jabłka trocinami lub suchym piaskiem. Nie używaj trocin z drzew, które uwalniają żywicę w tym celu. Aby zapobiec uszkodzeniom, należy umieścić jabłka z ogonkami w górę.
Możesz kupić jabłka nieco niedojrzałe. Owoce te wydzielają substancję, która sprzyja szybszemu dojrzewaniu, dlatego w okresie przechowywania osiągnięty zostanie wymagany stopień dojrzałości.
Aby ścinki lub obrane jabłka zachowały świeży wygląd i nie przyciemniły, należy je umieścić w zimnej, osolonej wodzie.
Aby jabłka były świeże, piękne i mocne, należy je wytrzeć szmatką zwilżoną niewielką ilością gliceryny. Jeśli jabłka są pomarszczone, umieść je na kilka godzin w zimnej wodzie.
Możesz umieścić owoce w plastikowym worku i umieścić je w lodówce w postaci splotu. Nie należy ich myć ani wycierać, ponieważ jabłka mają specjalną powłokę woskową, która chroni owoc przed zepsuciem. Po wyjęciu jabłka są przechowywane przez krótszy okres.
Pamiętaj - jabłka doskonale pochłaniają zapachy, więc nie przechowuj ich w pobliżu produktów o wyraźnym zapachu: cebula, czosnek i tym podobne.
Citrus
Cytryny są dobrze przechowywane w słoiku z zimną wodą, którą należy codziennie wymieniać.Po napełnieniu cytryn suchym piaskiem, upewnij się, że nie stykają się ze sobą.Do przechowywania można użyć papieru pergaminowego. Cytryny można również umieścić w mące lub w suchym słoju z solą wylaną na dno.
Można również smarować cytryny i pomarańcze olejem roślinnym, włożyć do szczelnie zamkniętego słoika lub torebki celofanowej i przechowywać w chłodnym miejscu.
Cięcie cytryny jest przechowywane dłużej, jeśli jest umieszczone w spodku na spodeczku, zalane octem.
Skórka cytrynowa i pomarańczowa, tarta, nie traci smaku, gdy jest przechowywany w lodówce w szklanym słoiku. Przed przechowywaniem zapachu do przechowywania należy nalać go na cukier.
Berries
Gęste jagody są przechowywane w misce przykrytej serwetką.Delikatne rodzaje jagód są korzystnie przechowywane w lodówce, rozpraszając je w jednej warstwie na płaskiej powierzchni.
W celu dłuższego przechowywania jagody powinny zostać zamrożone. W przypadku delikatnych jagód na blasze do pieczenia, kładziemy papier, układamy na nim równomiernie jagody. Ich mycie nie jest zalecane. Po zamrożeniu jagód można wlać je do specjalnego pojemnika. Gęste jagody, takie jak wiśnia, wiśnia, umyć, usunąć sadzonki, pozostawić do wyschnięcia, wlać do plastikowego worka i jest zamrożone.Świeże wiśnie, czereśnie i jeżyny są przechowywane w lodówce przez 1-2 dni, jagody i borówki - do 7 dni, żurawina i żurawina - do 1 miesiąca. Mrożone jagody są przechowywane przez 8-12 miesięcy.
Brusznica dobrze zachowana, jeśli jest, umyta, włożyć do słoików i zalać przegotowaną zimną wodą.Bank należy umieścić w ciemnym, zimnym miejscu. Po 3 dniach należy zmienić wodę.
Żurawina może być również nalewana zimną wodą i umieszczana na balkonie aż do przymrozków. Po nadejściu mrozu należy spuścić wodę i włożyć zamrożone jagody do kosza.
Dzika róża jest przechowywana w szklanym słoju, z użyciem zawiniętego chusty zamiast pokrywy. Bank z biodrami róży powinien być przechowywany w ciemnym miejscu( w celu zachowania witaminy C w jagodach).
Wskazówki ogólne dotyczące przechowywania owoców
Zdolność dojrzewania jabłek można wykorzystać do przyspieszenia dojrzewania innych niedojrzałych owoców( śliwek, gruszek).Aby to zrobić, umieść owoce z jabłkiem w suchym ciemnym miejscu, na przykład w papierowej torbie z kilkoma otworami i przechowuj je w temperaturze pokojowej.
Dojrzałe banany są przechowywane dłużej, jeśli nie są trzymane w garści, ale oddzielnie. Podobnie jak jabłka, lepiej jest kupować banany do długotrwałego przechowywania nieco niedojrzałe.
Nie zaleca się umieszczania jagód, brzoskwiń, melonów, gruszek w opakowaniach z celofanu, umieszczania ich w lodówce, ponieważ są one uszkadzane przez wysoką wilgotność;w takich warunkach owoc psuje się szybciej.
Suszone owoce i suszone owoce należy przechowywać w skrzynkach ze sklejki lub tektury w suchym miejscu. Pudełka są wyłożone papierem woskowanym. Możesz również umieścić je w chusteczkach lub ciężkich papierowych torebkach. Suszone owoce utrzymują się dłużej w zerowej temperaturze.
Suszone owoce i suszone owoce nie powinny być przechowywane razem z produktami, które mają wyraźny zapach, ponieważ mogą je wchłonąć.
Owoce o cienkiej skórze lepiej nie nakładać na światło, ponieważ pod wpływem promieniowania ultrafioletowego będą się pogarszały szybciej. Jeśli chcesz postawić na stole wazon z owocami, preferuj cytrusy o gęstej skórze.
Po zadbaniu o bezpieczeństwo owoców, możesz uzyskać witaminy niezbędne dla organizmu przez cały rok.