Perch to pyszna ryba, którą można ugotować na różne sposoby. Jego mięso jest słodkie i bardzo delikatne. Ale jak często kochanki odmawiają sobie przyjemności zjedzenia takiej ryby tylko dlatego, że jej oczyszczenie jest dość trudne!
Zawartość:
- Jak prawidłowo czysty bas
- nóż kuchenny, aby usunąć skórę z łuski
- inne urządzenia
- Jak gut okoń
Lekcja jest dość czasochłonne i bałagan, bo można zabarwić szalę w procesie czyszczenia kuchni. Ale doświadczonych kucharzy i gospodynie znalazły sposób, aby szybko i łatwo radzić sobie z czyszczeniem okoń i chciałbyś podzielić się z wami moje recepty.
Od innej ryby okoń wyróżnia się raczej małymi łuskami przypominającymi rodzaj karapaksu. Płetwy są bardzo ostre, ponieważ grupa okoni odnosi się do drapieżników. Należy o tym pamiętać, gdy zaczynasz czyścić i gotować okonie.
chemiczna okoń: zasady i kolejność działań
Główną zasadą jest, aby pamiętać, że gospodyni czyste świeże okoń jest znacznie łatwiejsze niż peremorozhennogo lub nieświeże.
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pozbycie się płetw, aby nie zostały nakłute podczas czyszczenia. Ostre nożyczki i obcięte płetwy, które biegną od góry wzdłuż grzbietu i od dołu brzucha. Konieczne jest również przycinanie ogona i małych płetw w pobliżu głowy.
- Jeśli planujesz gotować ryby z głową, następnym krokiem jest usunięcie skrzeli. Ostrożnie ottopyrte otwory ponad skrzela nożem lub nożyczkami przyciąć kulinarną miejsce ich podłączenia do głowicy i wyjąć.Wszystko powinno być zrobione bardzo ostrożnie, na skrzelach znajdują się ostre zęby, które mogą zostać zranione.
- Następnie przejdź do skalowania. Ta procedura jest wykonywana przeciwko wzrostowi wagi, więc musisz oczyścić od ogona do głowy. Istnieje kilka sposobów czyszczenia:
- za pomocą noża;
- usuwanie skóry wraz z wagą;
- specjalne urządzenia.
Wyczyść bas łuski z nożem kuchennym
Pierwsza metoda jest najbardziej powszechne. Najpierw przygotuj miejsce cięcia. Weź plastikową lub szklaną płytę.Drewniane odbioru nie jest zalecane, ponieważ w znacznym stopniu pochłania zapachy, i pozbyć się go będzie trudne z zapachem ryb. Jeśli, z wyjątkiem drewnianej deski, nie ma nic, owinąć ją folią spożywczą lub zwykłą torebką celofanową.
umieścić ryby do powierzchni i posiadający ogon, lekko przesunąć nóż w kierunku głowy, zaczepiając wag. Nie powinieneś się spieszyć, bo ryzykujesz pranie w kuchni łuski rozproszonej po wszystkich stronach. Ta metoda jest najbardziej brudna i zajmuje dużo czasu, ponieważ łuski nadal będą latać po planszy.
flayed z wagą
Jeśli chcesz zachować swoją kuchnię w porządku, należy spróbować wyczyścić bas poprzez usunięcie skóry z łusek. Ułatwić, sztuką jest umieszczenie sprowadzony z płetwy i głowę ryby w zamrażarce i czekać, aż będzie trochę podmerznet. Następnie umieść go na desce do krojenia i delikatnie podważając skórkę nożem, usuń ją za pomocą wagi.
Ta metoda jest dobra, jeśli ryba jest potrzebna do nadziewania, gotowania bułek lub do marynowania. Jeśli zamierzasz usmażyć lub upiec okonia, to lepiej szukać innych sposobów.
Akcesoria do czyszczenia
okoń w sklepach sprzedawane wiele z wszelkich urządzeń, które wykonują doskonałą pracę z czyszczeniem żadnych rybie łuski. Ale aby nie marnować pieniędzy, możesz wymyślić kilka urządzeń domowych.
Do pierwszego urządzenia potrzebujesz małego drewnianego patyczka, gwoździ i pokrywek z żelazka. Pokrywy te powinny zostać przybite do patyka i łatwo oczyścić skale okonia. Taką adaptację można łatwo wykonać i wykorzystać w terenie.
Drugim niedrogim sposobem jest oczyszczenie okonia metalową szczotką.Aby to zrobić, weź rybę i pod małym strumieniem ciepłej wody skrobak usuń łuski od ogona do głowy.
Jak wypatrzyć okoń
Po pozbyciu się łuski, ryba musi zostać wypatroszona. W tym celu ostry nóż musi przeciąć brzuch w kierunku od dolnej płetwy do głowy. Ostrożnie wyjąć zawartość, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego( jeśli jest zmiażdżona lub porysowana, ryba będzie gorzka) i spłukać pod bieżącą zimną wodą.Teraz możesz przejść bezpośrednio do gotowania.