Obfitują miłośnicy surowego mięsa. Niemal na każdej imprezie są ludzie czekający na stawianie steków "w tatarskim" lub carpaccio. Czy takie preferencje są bezpieczne? Czy można jeść surowe mięso i nie bać się komplikacji?
Plusy i minusy jedzenia surowego mięsa
Korzyści z jedzenia surowego mięsa są niezaprzeczalne. Odmawiając obróbki termicznej, zachowujemy witaminy i zawartość kalorii w naczyniu.
Jednak ludzie, którzy często jedzą surowe mięso, są narażone na ryzyko zakażenia bakteriami, takimi jak Salmonella, Listeria, Campylobacter i Escherichia coli. Po obróbce cieplnej te bakterie zazwyczaj giną.Poza tym surowe mięso jest trudniejsze do trawienia i może powodować problemy z trawieniem.
W żadnym wypadku nie spożywaj surowego mięsa kobiet w ciąży, dzieci, osób w podeszłym wieku i osób o słabej odporności.
Raw Beef
Jeśli mówimy o potrawach zawierających surową wołowinę, największym zagrożeniem są bakterie Escherichia coli. Teoretycznie nie powinny nam zagrażać, bo zwykle są w jelitach zwierząt, a nie w mięsie. Jednakże, jeśli podczas cięcia mięsa dochodzi do kontaktu z wnętrzem, istnieje niebezpieczeństwo infekcji.
zjedzeniu mięsa, człowiek może być narażony na ryzyko wystąpienia choroby układu pokarmowego i dróg oddechowych, takich jak biegunki, choroby nadnerczy oraz zespół hemolityczno-mocznicowy. W wołowinie można też spotkać kratę - jego jaja jedzą bydło z trawą.Objawy obecności tego pasożyta są nudności, wymioty, ból w nadbrzuszu, biegunka, zaparcie i utrata apetytu.
Surowa wieprzowina
Jedzenie surowej wieprzowiny nie jest już żartem. W ogóle nie warto tego robić.Chwila przyjemności może kosztować nas infekcję szeroką gamą pasożytów.
Pierwszymi objawami są zwykle nudności, wymioty i biegunka. W następnym etapie ich larwy prowadzą do stanu zapalnego i bólu mięśni. Na przykład, pasjans niszczy ciało, prowadzi do anemii, biegunki, zaparcia i utraty wagi.
Jeśli nadal masz chęć do jedzenia kawałek surowego mięsa. ..
- Jeśli planujesz gotować stek „Tatar” lub carpaccio - zatrzymać swój wybór na polędwicy wołowej. Będzie droższa, ale na pewno bezpieczniejsza niż wieprzowina.
- Kupuj mięso tylko z wiarygodnego źródła.
- Postaraj się zminimalizować sposób, w jaki mięso kupi się od jedzenia. W tym przypadku jego świeżość jest niezwykle ważna.
- Zamiast kupować gotowe, mielone mięso, kupuj mięso z kawałkiem i przewiń je samodzielnie. Faktem jest, że mięso mielone szybciej traci świeżość, a poza tym nie ma sposobu, aby dowiedzieć się czegoś o tych niepożądanych dodatkach, które już zawiera.