Pachnąca, słodka malina jest nie tylko smaczna, ale również bardzo przydatna. Jest bogaty w naturalne cukry, kwasy organiczne i witaminy. Na przykład 100 g tej wspaniałej jagody zawiera 30% dziennej normy witaminy C. Jednak obróbka termiczna, gdy próbuje się zachować maliny na okres zimowy, niszczy ten przeciwutleniacz i immunomodulator, który jest niezbędny dla ludzkiego ciała. Kiedy zamrożenie jagód traci smak. Ale maliny z cukrem na zimę bez gotowania to doskonała alternatywa dla tradycyjnego varen, łącząca delikatny smak i korzyści zdrowotne.
Jak przygotować jagody?
Owoce malin są wystarczająco miękkie - szybko się psują i łatwo pękają pod wpływem stresu mechanicznego. Dlatego ich przetwarzanie odbywa się najlepiej w dniu odbioru lub zakupu. W przeciwnym razie jagody są pokryte pleśnią, kwaśne.
Kolejną cechą malin jest to, że zazwyczaj nie jest myte, ale tylko sortowane i w specjalny sposób. W tym celu jagody są delikatnie wylewane na małe porcje z jednego naczynia do drugiego, usuwając gruz i zepsute owoce.
Który cukier wybrać?
Przygotowanie malin na zimę bez gotowania wymaga szczególnej uwagi przy wyborze cukru. To zajmie dużo czasu, aby utrzymać jagody przez długi czas. Ale bez przetwarzania temperatury słodki składnik nie może się całkowicie rozpuścić.W związku z tym warto kupić jak najwięcej drobnego cukru, a nawet gotować cukier w proszku w młynku do kawy.Naczynia i zasady przechowywania
Szklane słoiki o małej objętości, na przykład półlitrowe, nadają się do kęsów malinowych. Należy je dokładnie spłukać, opłukać wrzącą wodą i osuszyć lub wysterylizować dowolnymi dostępnymi środkami: nad parą, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
Możesz przykryć banki, w których maliny są przechowywane na zimę bez gotowania, najpierw z papierem pergaminowym, następnie ze szklanymi lub polietylenowymi pokrywkami, również przetwarzane wrzątkiem.
Maliny bez gotowania przechowywane są wyłącznie na zimno: w suchych piwnicach, spiżarni, na balkonie i, oczywiście, w lodówce. I nie zapominaj o tej ważnej regule.
Przepisy na gotowanie
Zamiast przygotowywać tradycyjny dżem malinowy, najlepiej wybrać przepis bez gotowania, choć szczerze mówiąc, nie ma ich zbyt wielu. Zwracamy uwagę na najbardziej popularną.
Witamina malinka
Jagody lekko ugniataj w emaliowanych naczyniach, stopniowo wylewając cukier. Pozostaw mieszaninę w pokoju na 2 godziny, aby cukier się rozpuścił.Ciągle trzeba go mieszać drewnianą szpachelką, aby konsystencja była jednolita.
Umieść maliny w słoikach, włóż je do lodówki.
Za 1 kg jagód potrzebujesz 1 kg cukru.
Malina z czarnej porzeczki
- Malina - 1 kg;
- czarna porzeczka - 0,5 kg;Cukier granulowany
- - 2 kg.
Malinowa skórka z drewnianym tłuczkiem zmielić porzeczkę blenderem. Dokładnie wymieszaj z cukrem.
W razie potrzeby możesz dodać skórkę jednej lub dwóch cytryn, aby produkt był jeszcze bardziej aromatyczny.
Umieść mieszaninę w słoikach, umieść w miejscu przechowywania.
Maliny i truskawki, wycierane z cukrem
Maliny i truskawki są pobierane w równych częściach, na przykład 1 kg. Cukier powinien być jak mieszanina jagód.
Jagody obrane z łodyg należy ugniatać, ale nie jednorodną papkę.W puree powinny pozostać małe kawałki. Następnie cukier jest mieszany i masa jest wysyłana do szklanych słoików.
Malina "pyatiminutka"
1 kg jagód pereteret z 1,5 kg cukru. Rozgrzej się przy słabym cieple, aby granulowany cukier się rozpuścił.Nie doprowadzaj do wrzenia.
W gorącej postaci wlej do puszek, przykryj pokrywkami. Pozostaw do całkowitego schłodzenia i wstaw do lodówki.
Nadzienie do ciast i ciast
- Malina - 500 g;
- cukier granulowany - 600 g;
- wódka - 3 łyżki.łyżki.
Pokrój maliny cukrem, wymieszaj wódkę, rozprowadź na puszkach.
Zastosowanie w gotowaniu
Maliny bez gotowania są używane głównie do przygotowywania słodkich kanapek. Jest dodawany do herbaty, spożywany z naleśnikami, placuszkami i lodami. Jest dobry do wypieku i deserów.
Crimson zapiekanka
- Twarożek - 200 g;
- malinowy z cukrem - 150 g;
- kurczak z jajek - 1 szt.;
- kasza manna - 40 g;Migdały
- - 50 g;
- śmietana do smaku.
Twarożek wcieraj do gładkości, dodaj maliny i wstępnie ubite jajko. Wlać mango i posiekane orzechy. Dobrze wymieszaj miksturę.
Nasmarować naczynie do pieczenia przegrzanym olejem roślinnym, włożyć do niego mieszaninę o barwie szkarłatnej. Piec w średniej temperaturze około 20 minut. Aby ostygnąć.
Gotowana zapiekana z kwaśną śmietaną.
Delikatna malinowa galaretka
- Śmietana - 1 mały słoik;
- ser żółty - 0,5 opakowania;
- malina z cukrem - 1 szklanka;
- żelatyna - 25 g.
Wymieszaj śmietanę z masą malinową, dodaj zmielony twarożek i uderz ponownie.Żelatyna moczyć w 0,5 szklanki przegotowanej wody. Kiedy całkowicie się rozpuści, wlej do mieszanki twarogowej i jagodowej i dobrze wymieszaj.
Delikatnie wlej masę do formy, rozłóż łyżką i wstaw do lodówki na kilka godzin. Wskazówka
.Aby deser był naprawdę smaczny, nie wybieraj niskotłuszczowych produktów mlecznych. Nie nadają się do tego dania.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Dżem malinowy - wszystkie znane środki przeciwgorączkowe i napotne. A jakie są dobre maliny na zimę bez gotowania? Prawie wszystkie tematy i świeże jagody.
Efekt leczniczy owoców malin został odkryty nawet w starożytnej Grecji. W skład jagód znalazły się kwasy organiczne, pektyny, garbniki i dużo witamin. Na przykład, witamina A. A on, jak wiadomo, poprawia wzrok, a także wzmacnia paznokcie i włosy. Witamina C jest również obfita. Nie tylko chroni przed przeziębieniem, ale także usuwa nadmiar płynu z organizmu, działa dobrze na tkankę łączną.Dzięki temu jagoda nadaje się do manifestacji cellulitu i nieprzyjemnych żylaków.
Mieszanka malin i cukru jest szeroko stosowana do przeziębienia dróg oddechowych. Może być stosowany jako pomocniczy środek utrwalający w niezakaźnej biegunce i po zatruciu, jako lek antytoksyczny.
Gdy temperatura wzrasta, łyżkę zmiksowanych malin należy dodać do szklanki ciepłej wody i pić tak często, jak to możliwe. Ten sam napój może opłukać ból gardła i jamy ustnej.
Podczas masowego występowania infekcji wirusowych przysmak malin powinien być spożywany rano na pusty żołądek. Ta smaczna tradycja posłuży jako dobre zapobieganie przeziębieniom i grypie, ładując się z dobrym nastrojem przez cały dzień.
Ostrzeżenia
Oczywiście nie zapominaj, że maliny są silnym alergenem, więc zjedzenie go w dużych ilościach nie jest zalecane. Ponadto znaczna ilość cukru może zaszkodzić osobom z cukrzycą, zaburzeniami metabolicznymi i nadwagą.
Podsumowując, chcę udzielić porad gospodyni, nie bój się dokonać wyboru na korzyść blanki z malin bez gotowania. Są doskonale zachowane przez dość długi czas, oszczędzając zawrotnego zapachu i stosowania świeżych jagód. Spróbuj i przekonaj się sam.