Kuchnia Dominikana ma wiele wspólnego z kulinarnych tradycji sąsiednie wyspy Portoryko i Kuby, a także z kraju, który dzieli wyspę Hispaniola, Haiti. Republika Dominikańska dawna kolonia hiszpańska, tak wiele kastylijskim tradycja znaleźć podatny grunt tutaj, w tym gotowania. Ponadto, wpływ jest odczuwalny w Afryce, gdzie niewolnicy przyniósł tutaj. Dotyczy to zwłaszcza tradycji Tino.
Główne składniki Dominikany kuchnia
warzywa i owoce
w Dominikańska kuchni składników ziołowych stosowanych w całości. Produkty takie jak ananas, wapno, passiflory, mango, a zwłaszcza bananów, stosowane są w wielu potraw i najbardziej zróżnicowanej formie.
Jeśli chodzi o warzywa, składniki takie jak bataty, słodkie ziemniaki, bakłażan, papryka są bardzo popularne. Ubogich populacji Dominikany, co stanowi dużą część ogółu, są często stosowane ziołowe składniki takie jak ryż, kukurydza i fasola.
Mięso
Dominikańska kuchenne składniki pełne wykorzystanie mięsa. Ponieważ ma wiele hiszpańskich korzeni do przedniej wołowiny i kurczaka, który jest smażone, grillowane, gotowane, vyalyat oczywiście wcześniej marynowane. Lokalne marynaty wykorzystywać dużą liczbę lokalnych składników ziołowych, jak również unikalne lokalne przypraw.
inne rodzaje mięsa, które jest używane przez miejscową ludność, to kurczak, mięso indycze, baranina.
Seafood W tym względzie Republika Dominikańska nie różni się od reszty wysp karaibskich: istnieje wiele owoce morza i umiejętnie stosować.O każdej porze roku na wyspie można znaleźć dania ze świeżych owoców morza. Bardzo smaczne miejscowi gotować dorsza i ośmiornice, kraby, ostrygi i mątwy, a nawet rekiny.
Przyprawy
Charakterystyczną cechą kuchni dominikańskiej jest ostrość.Mieszkańcy chętnie korzystają z szafranu, cynamonu i goździków. Popyt specjalne sofrito - mieszanina ciężkich miejscowych ziół, który jest używany w wielu receptur. Jedzenie
Dominikańska kuchnia
Jednym z powszechnie stosowanych produktów w RD jest skrobia z tapioki wykonany z manioku. Ten produkt pochodzi z Brazylii, Kolumbii, Wenezueli, Kuby, Dominikany i wiele krajów w regionie. Z niego są przygotowane w różnych dań, w tym Kasaba - rodzaj lokalnego chleba.
najbardziej popularne potrawy na wyspie to: Arroz con leche
- lub Arroz con Dulce - dania hiszpańskie przygotowane ze słodkim mlekiem smakowym. Są podawane z puddingiem ryżowym;
- Flan - sałatka owocowa;
- Paella - potrawa rybna z szafranem lub annato;
- Chicharrn - potrawa z mięsa, głównie z kurczaka, ale jest on stosowany, a jagnięcina lub wołowina, podawane z ryżem lub kukurydzy kasze, sok z cytryny, sosem sojowym, pieprzem i papryką.Mięso owinięto w ciasto z mąki i smażyło się do ostygnięcia;
- Pastelitos - empanadas.