Krem ze skondensowanym mlekiem na ciasto: przepis na masło, krem ​​i kwaśną śmietanę

Ten niesamowity wynalazek cukierników nadaje się do ciast biszkoptowych i miodowych. Krem ze skondensowanym mlekiem stosuje się do bezy beza, ciastek do gotowania, ciastek, a nawet niektórych deserów owocowych. Jeśli dywersyfikacji orzechy, niewielką ilość płynu lub wanilii patyczków, można uzyskać nowe, wspaniałe wariacje krem ​​nadzienie.

Jak zrobić ciasto krem ​​z mleka skondensowanego w

domu gotować idealne leczenie ciasta lub napełniania do wypieków, potrzebne będą: minimalny zestaw produktów, spadek inspiracji i bardzo mało czasu, różnych kremów i skondensowanego mleka pozwoli Ci wybrać ten, który pozwoli pieczenianiezwykłe i egzotyczne nuty smakowe. Zastanówmy się, jak wdrożyć te przepisy.

z masłem

Pyszne klasyczny maślany krem ​​nadaje się do smarowania ciast, wypieków ciast parzonego i dekoracji cukierniczych. Mieszanina stężonego mleka i masło wspaniałą leżą pod uszczelniającej i z dodatkiem małej ilości kakao się doskonałe impregnacji „ciasto w Pradze. Do przygotowania użyj następujących składników: masło

• - 200 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Etapy przygotowania:

1. Nie chłodzić oleju, powinien być miękki.
2. Aby zmiękczyć masło, rozgnieść je w misce z widelcem, beat z mieszadłem przy niskiej prędkości, przynosząc do jednolitości.
3. Bez wyłączania miksera, w porcjach, wprowadź skondensowane mleko. Kiedy mieszanina zaczyna się oddalać od boków misy, prędkość bicia może zostać nieznacznie zwiększona, aby zapewnić masową wentylację.

z kwaśną śmietaną

Delikatny krem, nie cloyingly słodki, ta wersja o lekkiej konsystencji doskonale impregnować ciasta, dać im miękkość i soczystość.Dzięki takiemu wypełnieniu placek naleśnikowy lub kwaśna śmietana znajdą bogaty, jasny smak. Do gotowania lepiej używać śmietany o dużej zawartości tłuszczu, wstępnego chłodzenia i usuwania nadmiaru płynu. Do smaku można dodać posiekane orzechy włoskie, wanilię lub kilka kropel soku z cytryny. Krem z kwaśnej śmietany i mleko skondensowane nadaje się do ciasta "Zebra".Niezbędne składniki: mleko skondensowane

• - 1 puszka;
• śmietana - 200 gramów( nie mniej niż 20% tłuszczu).

Etapy przygotowania:

1. Śmietana w misce, ubij na 2-3 minuty.
2. Dodaj skondensowane mleko, ubij jeszcze kilka minut.

Custard

Nadaje się do napełniania ciast, bułeczek. Pyszne, pachnące krem ​​z mleka skondensowanego służy do impregnacji biszkopty, ciasta wafla lub placki z ciasta. Gotowane skondensowane mleko zapewni kremowej masie intensywny karmelowy odcień.W klasycznej recepturze zawierają się żółtka, w tym przypadku jaja do gotowania nie są używane. Składniki:

• mąki pszennej( przesianej) - 3 łyżki.l.;
• zmiękczone masło - 100 g;
• cukru - 2 łyżki.l.;
• cukier waniliowy - 1 s( 15 g);
• mleko skondensowane - 200 g;
• mleko - 250 ml.

etapy: przygotowanie

1. mleka wlać do rondla, umieścić w bardzo niskiej temperaturze.
2. Połączyć mąkę z cukrem, dodać do mleka. Gotuj, mieszając, aż do zniknięcia ziaren cukru.
3. Usunąć mieszaninę z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
4. W misce połącz olej i skondensowane mleko. Wymieszaj mikser( bez ubijania), stopniowo wchodź do mieszanki mleka.
5. Zagęścić otrzymaną masę, wyjmując ją z lodówki na 25 minut.

Z kremem

Okazuje się, że jest mniej tłuszczu niż olej, bardzo delikatny i lekki. Bita śmietana nadaje gotowej masie objętość, przewiewność i porowatą strukturę.Ta mieszanka kremowa idealnie nadaje się do nadziewania ciasta francuskiego, dekorowania deserów, ciast i lodów, ponieważ doskonale utrzymuje kształt. Główne niuanse - krem ​​powinien być świeży, wysoki procent tłuszczu( od 33%), schłodzony. Główne składniki:

• krem ​​- 500 ml;Mleko skondensowane
• - 1 puszka.

Etapy przygotowania:

1. Wstępnie schłodzić śmietankę.
2. Pokonaj je mikserem przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość.
3. Gotowy krem ​​należy ostrożnie połączyć ze skondensowanym mlekiem, schłodzić.

Twaróg

Głównym składnikiem tej kremowej masy jest twarożek. Aby uzyskać jednolitość i miękkość, przed użyciem należy je przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Krem z twarogu i skondensowanego mleka jest bardzo aksamitny i przewiewny. Okazuje się, że jest gruby, nie rozprzestrzenia się, dlatego może być stosowany w produktach z dowolnego rodzaju ciasta, ale sam w sobie jest pysznym deserem. Będziesz potrzebował składników: masło

• - 200 g;
• mleko odparowane - ½ słoika;
• twarożek - 200 g.

Etapy przygotowania:

1. Masło, zmiękczyć, połączyć w misce ze skondensowanym mlekiem, ubić mikserem.
2. Pokonaj, dodawaj porcję twarogu, doprowadzaj masę do stanu homogenicznego.

Od mascarpone i skondensowanego mleka

Desery z tym niezwykle delikatnym kremem o wyśmienitym kremowym smaku rozpuszczają się w ustach. Doskonale pasuje do ciast, doskonale łączy się z różnymi dodatkami( kakao, jagody, likier, suszone owoce, czekolada), bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Od proporcji sera z dodaną ilością mleka zależy konsystencja gotowej mieszanki. Im mniejsze skondensowane mleko, tym gęstsza będzie tekstura. Składniki na taką masę: ser mascarpone

• - 500 g;
• mleko odparowane - 100 - 300 g.

Etapy przygotowania:

1. Wymieszaj ser lekko z mikserem.
2. Stopniowe dodawanie skondensowanego mleka do momentu uzyskania pożądanej jakości mieszaniny.
3. Aby uzyskać nieco więcej słodyczy, możesz dodać trochę cukru w ​​proszku.
4. Pokonaj bujną masę.

Który krem ​​przygotować z mleka skondensowanego

Prawie każdy przepis na śmietankę z zagęszczonym mlekiem jest uniwersalny, odpowiedni do każdego rodzaju pieczenia. Jednak każdy rodzaj ciast i wyrobów cukierniczych ma swoje cechy smakowe, dlatego niektóre odmiany tego impregnatu są dla nich harmonijne. Poznaj cechy najpopularniejszych wersji masy śmietankowej ze skondensowanym mlekiem dla różnych deserów.

• Dla Napoleona. W tym ciastku użyj kremu z kremem. Dodanie do niej skondensowanego mleka sprawia, że ​​smak potrawy jest bogaty i oryginalny. Jako "rodzynkowy" klasyczny krem ​​do Napoleona można urozmaicić orzechami cedrowymi, migdałami, puree z jagód lub skórką z cytryny.
• Do ciasta miodowego. Wybierz impregnację dla tego deseru, w oparciu o pożądany wynik. Tłusta śmietana do mediwick ze skondensowanym mlekiem doda ciastu więcej słodyczy, kwaśna śmietana jest kwaśna i ma lekki smak. Impregnacja na bazie bitej śmietany sprawi, że ciasto będzie przewiewne, a mascarpone kremowe i delikatne. Dodanie wiśniowych jagód doda nowego smaku.
• Do ciasta biszkoptowego. Aby upewnić się, że deser nie jest suchy, bardzo ważne jest, aby dobrze nasączać ciastka. Do takiego wypieku najodpowiedniejsze są: śmietana ze śmietany i mleko skondensowane lub masło, masło orzechowe lub impregnacja kremem. Pozostaw ciastko na chwilę w pokoju, a następnie odłóż je na kilka godzin do lodówki, aby je namoczyć.
• Dla eklery. Te ciasta ciast z ciasta w polewie czekoladowej przez długi czas zachowują swoją miękkość i świeżość.Do ich napełniania użyj olejowego lub warzonego wypełniacza, możesz nadać mu pikantny smak, dodając kilka kropel soku z cytryny. Wypełnij ciastka torbą do ciasta, wykonując niewielkie cięcie w gotowym cieście. Na wierzch posiekane orzechy lub sproszkowany cukier.

Video Recipes z Delicious Simple Cream of Gotowane mleko skondensowane