Takie kuchenne narzędzie, jak moździerz, jest niezbędne w każdej kuchni. Szczególnie ważne jest posiadanie go dla osób lubiących gotować lub po prostu uwielbiać przyprawy. W końcu zapach świeżych przypraw jest o wiele bardziej intensywny i jaśniejszy niż te kupowane w sklepie.
Teraz możesz kupić zaprawy o różnych rozmiarach i kształtach. Ponadto mogą być wykonane z drewna, kamienia, porcelany lub innych materiałów. Wybór produktu zależy od własnych preferencji i celów, dla których został zakupiony.
Zaprawy kamienne
Zaprawy wykonane z kamienia są najbardziej odpowiednie do kruszenia różnych ziaren lub nasion, a także ziaren orzechów i owoców. Takie zaprawy są bardzo popularne w krajach Azji, Oceanii i Ameryki Południowej. Jedyną wadą takich produktów z bazaltu jest niemożność uzyskania jednolitej i gładkiej powierzchni, ze względu na szczególne cechy struktury kamienia. Dlatego czasami trudno jest uzyskać jednorodność mieszaniny.
Jednak inne kamienie, takie jak granit, onyks i inne, są bardziej podatne na obróbkę, a przyprawy w nich mogą być zmielone do pożądanego stanu. Ponadto kamień nie reaguje na działanie kwasów i barwników, co jest bardzo ważne przy wielokrotnym użyciu. Wyjątkiem jest marmur, który jest mniej twardy niż reszta kamieni, i nawet najsłabsze kwasy na niego wpływają.
Piękne produkty z kamieni półszlachetnych mają te same cechy, co zwykły kamień, ale oczywiście wiele więcej.
Zaprawy drewniane
Zaprawy kuchenne wykonane z naturalnego drewna są używane głównie do rozdrabniania w celu zmiażdżenia zbóż i nasion.
Takie produkty są bardzo odporne na działanie zasadowych lub kwaśnych składników, które są częścią przetworzonych produktów. Ale słabym punktem drzewa jest to, że absorbuje on wszystkie zapachy żywności w środku, co ostatecznie wpływa na żywotność.
Ponadto drewno jest łatwo zabarwione kolorami przetworzonych produktów.
Wybierając zaprawę z drewna, lepiej jest preferować twarde stopnie. Tak więc produkty z oliwek, nawet przy intensywnym stosowaniu, z łatwością radzą sobie z postawionym przed nimi zadaniem i służą przez długi czas.
Zaprawa porcelanowa lub szklana
Te akcesoria kulinarne pojawiły się po raz pierwszy w Chinach. Są bardzo piękne i dobrze wyglądają w kuchni, poza tym po prostu się myją.Ale niska twardość porcelany, jej elastyczność wobec wilgoci i chemikaliów sprawia, że jest mniej odporna niż kamień.
W takiej zaprawie nie zaleca się kruszenia produktów stałych. Ale do mielenia lub nasion lub orzechów jest całkiem odpowiedni. Moździerze z porcelany w farmakologii są bardzo popularne. Szkło
jest bardzo pięknym materiałem, ale w przypadku zapraw nie nadaje się zbyt dobrze, nawet jeśli jest hartowany. Ten kruchy materiał może się kruszyć po poddaniu działaniu czynników mechanicznych lub nagłym zmianom temperatury. Jeśli nie można przejść przez piękny przedmiot do gotowania z takiego materiału, należy go używać wyłącznie do przygotowania past lub składników napojów.