Historia wielu receptur kuchni weneckiej ma kilka stuleci. Tradycyjne przepisy tej kuchni mają wiele wspólnego z tradycjami kulinarnymi w północnych Włoszech, Austrii i niektórych krajach słowiańskich. Ale z tym wszystkim, wenecka kuchnia ma wiele charakterystycznych cech, które czynią ją wyjątkową.
Tradycje kuchni weneckiej
Kuchnia wenecka to przysmak na każdy gust, który może zaspokoić nawet najwyższe wymagania najbardziej wymagających smakoszy. Podstawą kuchni weneckiej są owoce morza. Mieszkańcy Wenecji przechowują unikalny przepis na wiele dań rybnych od stuleci.
Jedną z najczęstszych i ulubionych tradycyjnych potraw Wenecjan jest polenta( polenta).Jednocześnie w prawie każdej dzielnicy Wenecji istnieją specjalne opcje gotowania tego dania.
Regionalne cechy kuchni weneckiej
można warunkowo podzielić na kilka typów, ponieważ mieszkańcy każdej prowincji mają swoje własne preferencje kulinarne, a mieszkańcy każdego miasta mogą dzielić się receptą na swoje "własne" tradycyjne danie.
Tak więc, na przykład, wśród preferencji kulinarnych mieszkańców obszarów nadmorskich przeważają owoce morza. Wśród różnorodnych potraw nie tylko sami Wenecjanie, ale także liczni turyści obchodzą specjalne danie miłości z małych smażonych krabów - molekuły, która łatwo łączy się z różnymi sosami i dodatkami.
Na stole mieszkańców płaskich obszarów głównym daniem jest smażone mięso. Jako dodatek można stosować polentę, ziemniaki, świeże warzywa itp. Tutaj możesz spróbować beagle, fetuchchini, ravioli, tortelli, gnocchi z sosem mięsnym, pieczarkami, groszkiem itp.
Mieszkańcy obszarów górskich preferują wieprzowinę, dziczyznę.Do najpopularniejszych potraw bocznych należą polenta i grzyby. Znani mieszkańcy tych terenów i ich zamiłowanie do wszelkiego rodzaju serów. Tutaj popularne są również przepisy kuchni tyrolskiej, na przykład strudel lub kanederli. Jedną z "charakterystycznych" potraw miejscowej ludności, której zdecydowanie warto spróbować - jest świeży makaron, np. Ravioli( casunziei).
Specjaliści od weneckich kulinariów hojnie wykorzystują wszelkiego rodzaju przyprawy do tworzenia swoich arcydzieł.Szczególnie popularnymi przyprawami są śmietankowy, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, ocet, chrzan, musztarda, szpinak, salsa.
Pomimo swej osobliwości i niezwykłości, wenecka kuchnia nie pozostawi nikogo obojętnym!