zielony pęczek koperku jest nie tylko doskonałym dodatkiem do różnych potraw, ale również źródłem witamin i niezbędnych elementów w żywieniu człowieka. W kolorze zielonym, oprócz witamin, zawierają niezbędne minerały, aminokwasy, białka i błonnik. Dlatego, aby przygotować się do zimy koperkiem, jesteśmy w stanie zapewnić sobie takich ważnych substancji do organizmu. W zimnych porach szczególnie chcę spróbować poczuć świeżość letniej przyprawy.
treści: Metody
- koperku zamówień
- zima żniwo Jak koper
- liofilizacji
- na sól i marynowane metod
koper preform do zimy
koperkiem przygotowania do zimy na kilka sposobów. Najpopularniejszymi metodami konserwacji zieleni są: suszenie
- ;
- zamrażanie;
- solenie;
- marynowanie.
Każdy ze sposobów ma swoje zalety i wady.
Suszenie
Koper suszony praktycznie nie traci koloru, kształtu i użytecznych właściwości. Tara do jej przechowywania może służyć jako szklany słoik z pokrywką z polietylenu. Ale jest jedna wada przedmiotu obrabianego: dla jakości wyników wymaga ciemny, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Również na czas schnięcia do dystrybucji cienką warstwę koperkiem na stole, które potrzebują dużo przestrzeni. Można jednak kupić suszarkę elektryczną, która umożliwi szybkie i skuteczne suszenie.
Freezing
Najszybszy i najprostszy sposób na przygotowanie kopru. Dzięki tej metodzie największa ilość składników odżywczych jest przechowywana w zieleni. Główną wadą: nie każdy ma zamrażarkę dużą objętość i przeznaczyć wystarczającą ilość miejsca dla ziół w zamrażalniku lodówki jest problematyczne.
solenie i marynowanie
W porównaniu z powyższym sposobem, na przykład przedmiot obrabiany wymaga więcej czasu oraz wysiłku. Musisz przygotować solankę lub marynatę, potrzebujesz pomocniczych składników, takich jak sól, cukier, ocet. Aby zachować produkt w puszkach, potrzebujesz piwnicy lub piwnicy. Ale jeśli nie ma sposobu na zamrożenie lub wysuszenie, zachowanie kopru będzie dobrym wyjściem. Podczas używania solonego koperku do gotowania należy wziąć pod uwagę sól w zieleni, aby nie przesadzić z daniem.
Jak zbierać koper gromadzenia
zieleni do obrabianego przedmiotu można przeprowadzić, począwszy od wiosny do późnego lata.
suszenie koper na zimę
ziół do suszenia będzie rano, po zebraniu rosy. Po deszczu nie można zbierać kopru, a także innych zielonych. Przed
zamówień powinien sprawdzić i odebrać wadliwy produkt, umyć pod wodą i umieścić do spuszczania płynu. Cięcie najlepiej wykonywać w średniej wielkości, aby warzywa były dobrze wysuszone. Rozcięty koperek jest układany na arkuszu papieru lub palecie w zacienionym miejscu, gdzie wykluczone jest światło słoneczne. Dzięki temu wysuszeniu, użyteczne właściwości koperku i apetyczny wygląd będą zachowane w jak największym stopniu.
Wysusz koperek i ewentualnie w pakiecie z gałązkami, które są zawieszone na sznurku. Proces suszenia musi odbywać się w pomieszczeniu niepalnym i wentylowanym. Dill nie musi być suszony przez długi czas, w ciepłą i suchą pogodę potrwa dwa lub trzy dni. Jakość gotowości jest łatwa do sprawdzenia, suszone warzywa są po prostu mielone na proszek.
Można również suszyć za pomocą elektrycznej suszarki i piekarnika, przestrzegając reżimu temperatury.
Suszone zioła są przechowywane w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku.
Mrożone koper
Wielu uważa zamrożenie najbardziej zyskowny sposób przechowywania, jak zatrzymane więcej witamin i smak nie są gorsze niż te z koperkiem. Możesz zamrozić:
- posiekane warzywa;
- cały koper;
- w kostkach lodu.
pożądane jedynie zablokowanie świeże rośliny, które powinny być starannie sortowania, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie, wybierając metodę zamrażania, gałązki zieleni:
- jest cięty na średnie kawałki i składany do pojemnika lub woreczka z celofanu, który będzie przechowywany w zamrażarce;
- jest całkowicie zapakowany w folię spożywczą, opakowanie;
- koperek naziemny umieszcza się w pojemnikach z lodem i dodaje wodę.
Zamrożone warzywa mogą być przechowywane przez długi czas, ale ich wielokrotne zamrażanie jest niedopuszczalne. Dlatego przygotowując koperek w ten sposób, musisz rozprowadzić go w pakietach, aby jedna porcja była w pełni używana w tym samym czasie.
Marynowanie i marynowanie
W celu zachowania smaku i koloru stosuje się metodę zbioru zielonego, która jest często używana do przygotowywania gorących potraw.
Podczas przygotowania najpierw wybierz pachnącą trawę, bez sztywnych łodyg i pędów. Następnie przemywa się, suszy i umieszcza w szklanym pojemniku, przy czym każda warstwa spryskuje solą kuchenną.Możesz również posiekać pikantne zioło za pomocą środka konserwującego w blenderze. Zawartość jest skondensowana, a gdy sok jest uwalniany, koper jest przykryty, a puszka zamykana jest pokrywką.Przechowuj solone warzywa w lodówce.
Koper, podobnie jak różne warzywa, może być marynowany. Do takiego zbioru potrzebne są młode i świeże warzywa, które należy umyć i umieścić w słoikach. Po wylaniu gorącego roztworu marynaty sterylizuje się i zwija za pomocą metalowej pokrywy. Możesz przechowywać w dowolnym fajnym miejscu.