Najbardziej ulubione danie wszystkich grup wiekowych, które można przygotować zarówno z resztek lodówki w pośpiechu, jak i ze znakomitymi składnikami na bankiecie - to oczywiście kanapki. Przygotuj je dość łatwo, zawsze są na miejscu przy dowolnym stole.
Taka przystawka może być klasyczna, której receptura znana jest od dzieciństwa i być może eksperymentalna - tutaj nie ma granic. Dużo oznacza także projekt kanapki, która zależy bardziej od charakteru imprezy lub konkretnej osoby.
Otwarte formy kanapkowe
Aby kanapki z najbardziej podstawową, otwartą formą, kromki chleba były rozmazane cienką warstwą masła lub kremu na jej podstawie, czasami jako pasztetu. Na wierzchu odłóż przygotowane kawałki wypełniacza. Głównym warunkiem jest to, aby produkt na górze nie zwisał z kromki chleba. Jako ozdoba nadaje się do zieleni lub małych kawałków jasnych składników roślinnych( warzywa, owoce).
W przypadku bardziej złożonych rodzajów otwartych kanapek stosuje się więcej niż dwa wypełniacze, które dobrze pasują do smaku, a także paletę kolorów. Przekąski, w tym mięso lub wypełniacz ryb, można ozdobić cytryną, oliwkami, jajkami i już znanymi warzywami i ziołami.
Kanapki z przekąskami
Nazwa tych kanapek mówi sama za siebie - na świątecznym stole służą jako samodzielna przekąska, która wygląda dość elegancko i zdobi świąteczny stół.Takie kanapki z reguły tworzą bardzo małe rozmiary - nie więcej niż pudełko zapałek. Z wyglądu przypominają one ciasto o różnych formach. Często nazywa się je canapes.
Przygotowując te przekąski, można sobie wyobrazić fantazje. Przestrzeń dla kreatywności po prostu nie ma granic! Jako podstawę do kanapek z zastosowaniem świeżego chleba bez skórki, chrupiące tosty, grzanki smażone w oleju pachnące, gotowe tartlets, pieczone swoją zdolność cieście francuskim, cookie lub nawet suche profiteroles choux klasyczny test. Cała ta odmiana jest smarowana kremem maślanym lub pasztetem i przygotowywany wypełniacz jest umieszczony idealnie zbalansowany zgodnie z parametrami smakowymi.
Istnieje zasada dotycząca zgodności produktów i chleba, którą należy przestrzegać.W przypadku kanapek z tłuszczem( mostek, tłuszcz), ostrym( szprot, śledź) lub wyraźnych składników( jaja, ser topiony) stosuje się chleb czarny( żytni).Pieczenie z mąki pszennej jest idealne dla wszystkich innych wypełniaczy.
Kanapki z przekąskami górnymi udekorować tak starannie i pomysłowo, jak to możliwe. W przypadku są zręcznie rzeźbione dekoracje z warzyw lub owoców, wzory bitej śmietany lub masła, przepuszczane przez ażurowe dysze strzykawki cukierniczej, zieleni. Do serwowania kanapki określone na półmisku wyłożonym serwetką, i konieczność przestrzegania zasad kombinacji kolorystycznych i uwzględnić formę samych kanapek.
Sztuka przygotowywania i serwowania kanapek to prosta sprawa. Najważniejsze to mieć nieograniczoną wyobraźnię i pragnienie wprowadzenia czegoś nowego do codziennego życia.