Wykorzystanie miodu stało się człowiekiem od czasów starożytnych. W tym smacznym i wartościowym produkcie, naturalna słodycz i właściwości lecznicze są harmonijnie połączone. Nawet dziś każdy wie, że z przeziębieniem, grypą, bólem gardła, miód jest idealnym lekarstwem. Jest szeroko stosowany w takich dziedzinach, jak medycyna, kosmetologia, gotowanie i przygotowywanie napojów alkoholowych.
Teraz znamy różne maseczki, peelingi, maści, syropy lecznicze miodu, zarówno z dodatkiem innych dodatkowych składników, jak i w czystej postaci. Dlatego wykorzystanie miodu było szeroko rozpowszechnione nie tylko na terytorium Rusi Pradawnej, ale także w innych krajach Wschodu i Zachodu. W medycynie ludowej miód jest dobrym środkiem przeciwbakteryjnym.
Różne właściwości miodu
W gotowaniu zastosowano go zarówno do przechowywania produktów, jak i do nadawania słodkiego smaku. Miód był smarowany mięsem, rybami i wieloma innymi produktami, co pozwoliło zarówno marynować produkt, jak i zapobiegać rozmnażaniu się szkodliwych bakterii.
W czasach starożytnych miód służył jako dobry substytut cukru. Przecież nasi przodkowie nie zaczęli natychmiast produkować trzciny cukrowej i cukru z buraków cukrowych, a także chcieli jeść słodycze.
Obecnie wiele potraw jest znanych i popularnych: ciasta miodowe, strudel, ciasta otwarte i zamknięte, bułki, których nie można porównać z niczym innym, jako specjalny składnik - miód - nadaje każdemu produktowi pyszny, niepowtarzalny aromat. Ale kucharze cenią miód nie tylko ze względu na jego smak i słodycz. Na przykład w baklavie dodaje się go nie tylko po to, by nadać produktowi słodycz i aromat. Dzięki temu wypełnienie nie kruszy się, staje się jakby utknęło, ale jednocześnie pozostaje wystarczająco miękkie. Przy pomocy cukru taki wynik nie może zostać osiągnięty.
Cechy zastosowania miodu w gotowaniu Miód
, ze względu na wysoką zawartość sacharozy, jest własnością cukru. W przygotowaniu niektórych potraw nie utrudnia to użytkowania, ale w wielu przypadkach musi najpierw stopić się i ochłodzić.Po podgrzaniu miód nie jest karmelizowany i nie kandyzowany natychmiast. Dlatego dobrze jest używać go w różnych nadzieniach, lub nalewać na nie ciasto z góry, używając go jako syropu.
Pomimo bogatego składu chemicznego i właściwości leczniczych, miód ma również właściwości negatywne. Miód jest silnym alergenem. Dlatego ci, którzy są podatni na reakcje alergiczne, używają miodu i produktów, powinni być bardzo ostrożni.