Kurczak, zarówno cała tusza, jak i poszczególne jej części, jest ważna dla prawidłowego przechowywania i przetwarzania. To pytanie należy traktować bardzo poważnie, ponieważ kurczak jest nosicielem niektórych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz uniknąć infekcji.
Na co zwracać uwagę przy wyborze kurczaka w sklepie lub na rynku? Po pierwsze, skóra kurczaka powinna być bez ciemnych plam i uszkodzeń, być wilgotna, Po drugie, mieć świeży zapach, po trzecie, kurczak musi zachować kształt. Nadal obowiązują pewne zasady wyboru: powinno być przezroczyste opakowanie, mięso blado różowe, skórka jasnożółta, jasnożółty tłuszcz, na opakowaniu oznaczającym "bez chloru", powinien on pachnieć świeżo. Przeczytaj więcej o wybieraniu kurczaka. Jeśli nie przestrzegasz co najmniej jednego warunku, nie kupuj takiego mięsa.
Wybrałeś i kupiłeś świeżego kurczaka, przyniosłeś go do domu. Najlepiej jest natychmiast ugotować z niego kolację, jeśli nie zamierzasz gotować teraz, wtedy wysyłamy kurczaka do lodówki lub do zamrażarki.
Jak przechowywać kurczaka
Możesz przechowywać mięso z kurczaka w lodówce w strefie mięsnej przez maksymalnie dwa dni. Trzymaj kurczaka w zamrażarce do trzech miesięcy.
Ale przed przechowywaniem należy go przygotować.Wyjmij z opakowania, wytrzyj do środka i na zewnątrz, zawiń w folię spożywczą.Wszystkie te działania pozwolą uniknąć pomnożenia bakterii. W twojej kuchni musi być deska do krojenia wyłącznie na surowe mięso. I nie zapomnij przestrzegać zasad higieny podczas przechowywania i przetwarzania kurczaka. Przed i po kontakcie z mięsem drobiowym należy umyć ręce wodą z mydłem w gorącej wodzie.
W lodówce surowy kurczak powinien być przechowywany w specjalnym obszarze, aby bakterie z niego nie przemieszczały się do innych produktów. Nie powinno dotykać innych produktów, szczególnie tych gotowych. Nie przechowuj w żaden sposób nadziewanego kurczaka, bakterie mogą się namnażać w nadzieniu, a nawet niska temperatura nie może ich zniszczyć.
Jak rozmrażać kurczaka
Konieczne jest całkowite rozmrożenie kurczaka tuż przed jego bezpośrednim gotowaniem. Najlepiej rozpocząć rozmrażanie, umieszczając kurczaka na dolnej półce lodówki. Umieść kurczaka w jakimś pojemniku, tak aby było dużo płynów do spłynięcia. Pojemnik większy niż kurczak to dobry wybór.
Ptak o wadze do 2 kg jest rozmrażany w lodówce przez około 24 godziny. O masie przekraczającej 2 kg kurczaka trzeba rozmrażać zegar 30. Po rozmrożeniu ptaka, sprawdzić, czy nie było lodu i nogi lekko ugięte, a następnie gotować.
Jeśli przestrzegasz tych prostych zasad, nie martw się o swoje zdrowie.