Przepis na ciasto z mastyksem ze zdjęciem: kursy mistrzowskie krok po kroku dla początkujących z wideo

Minęło prawie dziesięć lat, odkąd przestał być tylko ciasto deser, które serwowane jest na deser jest logicznym zwieńczeniem wakacji. Teraz różne opcje wystroju za pomocą mastiksu pozwalają stworzyć arcydzieło kulinarne. Istnieje opinia, że ​​taka odprawa jest możliwa tylko dla mistrzów, którzy poznali tajniki sztuki kulinarnej. Aby stworzyć taką pracę kulinarną niezależnie pod mocą każdej gospodyni, będzie to wymagało minimalnych umiejętności w pieczeniu, znajomość podstaw pracy z mastyksem. Przepisy na pyszne ciasta, kremy kremowe patrz poniżej.

Które ciasto nadaje się do lanego

w celu uzyskania pięknego pyszne ciasto, ozdobione kitu, konieczne jest, aby przestrzegać kilku zasad przy wyborze przepis pieczenia, śmietana i wzorów. Ze wszystkich tych czynników wygląd produktu i walory smakowe deseru zależą od kompleksu. Doświadczeni kucharze, za którym kilkanaście oryginalnych przygotowane ciastka, ozdobione kitu, zaleca się, aby stosować się do następujących zasad przy tworzeniu arcydzieło:

• ciasto może być wykorzystywane do wszelkich ciast, na przykład, biszkopt, ciasto miód, a nawet souffle piasku.
• Śmietanka między ciastami może być zupełnie inna niż śmietana, jogurt, twarożek lub skondensowane mleko. Ale pod mastyksem te opcje nie mogą być użyte, ponieważ mogą się stopić, stracić swój wygląd.
• Jako podstawę dla mastyksu można stosować ten krem: olej, ganache, z marcepanem lub skondensowanym mlekiem. Jednak przed rozpoczęciem dekorowania ciasto należy schłodzić, aż warstwa wierzchnia całkowicie stwardnieje.
• Przed przystrojeniem należy starannie wyrównać wierzchnią warstwę, aby produkt wyglądał estetycznie, jak to możliwe, pięknie.
• Temat projektu gotowego produktu zależy od tego, do kogo jest przeznaczony: dla dziecka - postaci z bajek lub kreskówek;dla chłopca - maszyny, superbohaterowie;dziewczyny dostaną ciasto z lalką Barbie;kobiety będą zadowolone z deseru z kwiatami - róże, stokrotki;i ludzie będą zbliżać się do wystroju w postaci beczki z miodem, na temat wędkowania, samochodów.

krok po kroku warsztatach na przygotowanie ciasta pod lanego

Istnieje wiele przepisów na ciasta, które mogą być ozdobione kitu i stanie zadowolić nie tylko smak, ale również dają prawdziwy estetyczny zachwyt. Różne opcje ciast, kremów, dekoracji to szansa dla każdej gospodyni na stworzenie arcydzieła kulinarnego według własnych upodobań.Poniżej znajduje się wybór pysznych i prostych przepisów na pieczenie mastyksu, z którymi nawet początkujący mogą sobie łatwo poradzić.

Biszkopt

klasyczny fundament wszelkich placek ciasta biszkoptowe, najbardziej atrakcyjnych i prostych produktów, które są używane do gotowania. Sercem przepisu jest duża liczba jaj, co umożliwia bez użycia proszku do pieczenia, sody, aby uzyskać bujne, piękne ciastka. Jakakolwiek masa może być użyta jako krem. W zależności od indywidualnych preferencji. Składniki na herbatniki:

• Osiem jaj.
• 220 gr.cukru granulowanego.
• Mąka pszenna - 250 gramów.
• 80 gr. Masło. Instrukcje

do przygotowania ciastek:

• w głębokiej misce pokonać jajka, dodać cukier i ubijać z mieszadłem, do znaczącego wzrostu wagi.
• Przesiej mąkę pszenną, dodaj do mieszaniny jaj, dobrze wymieszaj.
• Masło masło topić, dodać do testu - dobrze wymieszać.
• Ciasto, podzielone na dwie części, piec w piekarniku.
• Zbierz ciasto, nasmaruj wybranym kremem, przykryj go mastyksem i udekoruj go figurkami.

przepis na ciasto czekoladowe

smaku czekoladowym ciastem wszyscy będą pamiętać przez długi czas, i przyjemny posmak czekolady będą również pamiętać o pysznych deserów, które zostały użyte. Takie produkty wypiekane mogą uzupełniać glazury i śmietanę z czekoladą lub wykorzystywane w celu wypełnienia innej opcji, ale jako szczeliwo stosuje dekoracji i różnych figurek, jadalne elementy dekoracyjne z niego.

Pokarm do przygotowania:

• Kakao - 30 gramów.
• Półtorej filiżanki mąki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• jaja - cztery z nich.
• Półtorej filiżanki cukru. Masło
• - 225 g.

Przygotowanie biszkoptu czekoladowego:

1. Połączyć mąkę, proszek do pieczenia i kakao w jednym pojemniku, dobrze wymieszać.
2. Dodaj do suchych składników masło, jajka i dokładnie wymieszaj wszystko.
3. Wlać dwie łyżki gorącej wody, mieszać, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
4. Podziel ciasto na kilka części, upiecz ciastka w piekarniku.
5. posmarowana kremem czekoladowym herbatniki do swoich potrzeb, w celu utwardzenia, a następnie można przystąpić do projektowania kulinarne arcydzieło z kitu.

suflet ciasto z

lanego szpachli odpowiedniej do zdobienia ciasta bez pieczenia, gdzie jedna lub więcej warstw odbywa suflet. Przygotowując ten deser ma kilka reguł, których należy przestrzegać: górny i dolny warstwę galaretki powinny być ucierane kulinarne arcydzieło, aby utrzymać swój kształt;Nie dopuść do kontaktu sufletu i mastyksu, w przeciwnym razie popłynie ten drugi. Istnieje wiele przepisów na przepyszną warstwę sufletu, z owocami, twarogiem lub klasyczną wersją - "Mleko ptasie".Rozważ jedną z opcji gotowania.

Składniki na herbatniki:

• Dwieście gramów mąki pszennej.
• Cukier - 160 gram.
• Jaja kurze - 5 sztuk.
• Vanillin.

Na suflet: żelatyna

• - 20 gram. Jogurt owocowy - 400 ml.
• Krem - 20 ml.
• Owoce( brzoskwinia, świeży ananas lub konserwy).Jak kroki

zrobić suflet tort z lanego:

• Aby przygotować ciasto trzeba ubijać jajka z dodatkiem wanilii i cukru do białego koloru szczytów.
• Dodaj mąkę pszenną, delikatnie mieszaj łyżeczkę od dołu do góry, aby utrzymać pęcherzyki powietrza - to da świetność ciastek.
• Umieść papier pergaminowy na spodzie formy, nasmaruj pojemnik olejem i ułóż ciasto. Piec biszkoptowy w temperaturze 175-180 stopni przez pół godziny. Odczekaj, aż przedmiot ostygnie, a następnie przeciąć go na pół.
• Aby zrobić suflet, należy: namoczyć żelatynę w celu spęcznienia. W jogurcie dodaj cukier, dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.
• Zmiel jagody, ubij śmietanę w piankę.
• W schłodzonym jogurcie dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, dodaj zmiażdżone owoce.
• Połóż ciastko na dnie formy, a następnie wlej go i ułóż na nim kolejne ciasto. Pozostaw ciasto całkowicie zamrożone.
• Wyrównać ciasto kremem naftowym, przykryć masą uszczelniającą.

«Miodownik” przepis na ciasto

«Miodownik” przepis na ciasto jest znany wielu w rodzinie i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Standardowo, produkt kulinarny zdobią okruchami ciasta, ale nowoczesne mistrzowie zaczęli dekorować deser z kitu, który umożliwia ulubiony tort ze wspaniałym smakiem emitowania oryginalny sposób, kierując jego wyobraźni lub życzenia klienta.

Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:

• Miód świeży, płynny - 2 łyżki stołowe.
• Dwa jajka.
• Cukier - 1 łyżeczka łyżeczki.
• Dwie łyżeczki soli.
• Margaryna - sto gramów.
• Mąka - 3 filiżanki.

Składniki kwaśnej śmietany dla "Medovika":

• Tłuszcz z kwaśnej śmietany - 800 gramów.
• Jedna szklanka piasku cukrowego.
• Olej - 250-350 gramów( ilość zależy od zawartości tłuszczu w śmietanie).

preparat Phased Cream

• zacieru olej widelcem, dodać część cukru i dokładnie wymieszać.Wlać stopniowo pozostały cukier, ostrożnie wyrabiając go, aż oba składniki zostaną całkowicie połączone.
• Gdy olej z cukrem jest w pełni połączony, stopniowo dodawaj 1-2 łyżki stołowe śmietany, dobrze mieszając wszystkie składniki.
• Śmietana do smarowania ciast jest gotowa.

Utwardzanie krok po kroku:

• W małym pojemniku włóż miód i rozprowadź na małym ogniu. Po ugotowaniu dodać soda, dokładnie wymieszać.Zaparzać aż do pojawienia się karmelowego koloru. Mikser
• Wymieszaj dwa jajka ze szklanką cukru i wlej do pojemnika z karmelizowanym miodem. W powstałej mieszaninie dodaj margarynę, dobrze jest ubić wszystko mikserem.
• Ponownie włóż rondel, dodaj 1/3 mąki, wymieszaj z mikserem. Gdy ciasto zacznie gęstnieć, podgrzewać, wyjmować pojemnik z ognia i kontynuować stopniowe wprowadzanie mąki, bez zatrzymywania mieszania.
• Schłódź ciasto w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu, na przykład na balkonie. Podziel wszystko na kilka części, rozwałkuj i piecz w piekarniku przez pięć minut w temperaturze 200 stopni.
• Kiedy ciasta są pieczone, trzeba dać im trochę chłodny i posmarowana śmietaną( w przypadku korzystania z warstwą oleju, ciasta trzeba moczyć w syrop cukrowy).
• Ciasto do dekoracji z mastyksem jest gotowe, wariant projektu kulinarnego specjalisty sam się wybiera i wszystko zależy od osobistych życzeń.

Simple „Smetannikov” przepis na ciasto przepis

„Smetannikov” jest znany z wielu kochanek, a jego smak każdy pamięta z dzieciństwa, gdy niedostatek żywności pobudziło kobiet wymyślić pyszne desery na podstawie tego, co było dostępne. Placek ten nadaje się do kitu, przede wszystkim, nie zapomina o pośredniej warstwy - specjalny kremu, przy czym uszczelniacz równomiernie długo pokrycia kulinarne dzieła.

Produkty do gotowania:

• Jaja - 3 sztuki. Kefir, śmietana - 1,5 szklanki.
• Półtorej filiżanki cukru.
• Mąka - 1,5 łyżki.
• Soda, ocet do hartowania.
• Vanillin.
• Do śmietany potrzebna jest śmietana i cukier.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. Połączyć wszystkie produkty z ciasta w głębokim pojemniku i dokładnie wymieszać.
2. Uzyskane ciasto płynne dzieli się na 3 części, z których jedna jest wylewana z kakao, aby nadać czekoladowy kolor i smak( 2 łyżki).
3. Przy temperaturze piekarnika 200 stopni piecz ciastka.
4. Do śmietany dobrze jest ubić śmietanę lub tłustą śmietanę z cukrem pudrem.
5. Po schłodzeniu ciasta pokroić na pół, natłuścić śmietaną, niech się zaparzy.

przepis na ciasto „dziewczyna Mleko»

piękne imię lekki, przewiewny ciasto było spowodowane skondensowanego mleka z Niemiec «Milchmdchen».Łatwe do przygotowania, wyśmienity smak i możliwość korzystania z różnych kremów Korzh - wszystko to było głównym powodem, że ulubiony deser z wielu gospodyń domowych. W nowoczesnej sztuce kulinarnej przepis na ciasto "mleczne dziewczyny" służy do przygotowania deseru ozdobionego mastyksem.

Przepis na ciasto i niezbędne składniki:

• Bank mleka skondensowanego.
• Dwa kurze jaja.
• Szklanka mąki.
• Łyżka do stołu do pieczenia.

Do kremu:

• Cukier puder - 0,5 szklanki. Krem
• - 400 ml.

Gotowanie:

1. W głębokim pojemniku umieścić skondensowane mleko i rozbić jajka. Ubij składniki, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
2. Stopniowo wprowadzaj proszek do pieczenia, mąkę pszenną - wszystko dobrze wymieszaj.
3. Na pergaminie narysuj kształt pożądanego ciasta i wlej trochę ciasta. Piec w piekarniku, podgrzać do 180 stopni - 5 minut. Upiec wszystkie ciastka, pozwól im ostygnąć.
4. Utrzeć śmietankę z cukrem na krem ​​i posmaruj ciastami.
5. Wierzchnia arcydzieło kulinarne pokryte jest kremem olejnym, dzięki czemu mastyk jest równomiernie przykryty i dobrze utrzymany.

Ciasto „Pancho»

Wielu zna smak słodki ząb niesamowite «Pancho» oryginalnego tortu, a książka kucharska prawie każda rodzina ma przepis na ten deser. Delikatny smak, niezwykły design i możliwość dokonywania pewnych zmian w celu stworzenia nowych odmian produktu."Pancho" idealnie nadaje się do robienia ciasta na mastykę, na przykład do tworzenia sukienki dla lalki Barbie.

Składniki na ciasto:

• Jaja kurze - pięć sztuk.
• Cukier to półtorej filiżanki.
• Kakao - 4 łyżki stołowe. Proszek do pieczenia
• - 1h.l.
• Mąka - 1,5 filiżanki.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Do kremu:

• Śmietana lub śmietana - 3 filiżanki.
• Cukier jest jednym szkłem.

Preparacja krok po kroku:

• Ubij białka do białej, białej pianki.
• Yolks połączyć i zmielić z cukrem i biczem, dodać białko, dobrze wymieszać, dodać mąkę i sok z cytryny.
• Dodać pozostałe białka, dokładnie wymieszać, aż wszystkie połączenia zakończą się.
• Ułóż ciasto na kilka kawałków, dodaj kakao do jednego z nich. Aby rozłożyć na dwóch pojemnościach i upiec ciastka w piekarniku.
• Aby przygotować śmietanę, ubij śmietanę z cukrem do uzyskania gęstej masy.
• Jeden placek leżał na dnie talerza, reszta pokrojono w małe kostki, które układano warstwami, ostrożnie wlewając śmietankę do małej płytki.
• Aby ustawić krem ​​do umieszczenia deseru w lodówce, udekoruj go mastyksem.

Najlepsze receptury kremowej bazy na ciasto do mastyksu

Przy tworzeniu smacznego ciasta ważną rolę odgrywa właściwy wybór kremu. Po pierwsze, najlepiej połączyć z ciastami, uzupełnić je i stworzyć harmonijny tandem smaku;po drugie, konieczne jest, aby pasował do mastyksu, nie rozpościerał się i dobrze utrzymywał kształt. Aby przygotować pyszny deser, odpowiedni jest krem ​​na ciasto z masłem na bazie masła, mleka skondensowanego lub marcepanu. Zobacz przepisy poniżej.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka

Prosty, ale szalenie smaczny krem ​​można przygotować z masła i zagotowanego skondensowanego mleka. Pomimo minimalnej ilości składników i łatwości przygotowania, masa ma niesamowity smak i jest idealna na ciasto, które później będzie dekorowane mastyksem. Do zrobienia śmietanki potrzebne jest mleko skondensowane( 1 słoik) i 30 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zmiękczone masło do uzyskania gładkości.
2. Dodaj zagotowane mleko skondensowane do pojemnika i ubij z małą prędkością mikserem. Nie przesadzaj, konieczne jest, aby komponenty były dobrze połączone.
3. Umieść masę w lodówce w celu schłodzenia i zgrubienia.
4. Przykryj ciasto kremem, udekoruj mastyksem - niesamowity deser jest gotowy.

Tłusta śmietana na białkach

Według wielu ekspertów kulinarnych idealną opcją jest użycie kremu olejnego do ciasta mastyksowego. Wynika to z kilku czynników: dobrze trzyma kształt, pasuje do wszelkich ciast na międzywarstwie lub może uczestniczyć w dekorowaniu produktu, nie pozwala na rozprzestrzenianie się mastyku, zapobiega mieszaniu kolorów. Przygotuj krem ​​z oliwek na bazie białka, który jest możliwy w domu na własną rękę.

Składniki do przygotowania: Białko

• - 4 sztuki.
• Olej - 300 gramów.
• Sól.
• Cukier puder( piasek) - 200 gramów.

Krok po kroku przygotowanie śmietanki:

• Wiewiórki są oddzielane od żółtek i umieszczane w głębokim pojemniku.
• W białku dodać cukier, ogrzewać do rozpuszczenia w łaźni wodnej, następnie usunąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia.
• Wstrząśnij olejem przed bujną pianą.
• Oczyść białka czystą suchą trzepaczką, po dodaniu szczypty soli. Pokonaj, aż powstanie lśniąca pianka, po czym stopniowo wprowadzaj olej, bez zatrzymywania pracy miksera.
• Krem jest gotowy, może być używany do smarowania ciast lub wykorzystywany jako baza do mastyksu.

Krem "Ganash"

Miłośnicy czekolady muszą koniecznie skosztować kremowego "ganache".Niesamowite danie na bazie śmietany może być wykorzystane do przygotowania różnych deserów, ciast tłuszczowych podczas pieczenia ciasta lub dekoracji gotowych produktów kulinarnych. Ponadto ganache jest idealny do mastyksu, pomaga stworzyć arcydzieło kulinarne o niesamowitym smaku.

Przepis na krem ​​ganache zawiera takie składniki:

• Czekolada czarna o dużej zawartości kakao - 200 gram.
• Śmietanka - 125-200 ml( dokładna ilość zależy od konsystencji, którą należy uzyskać).
• Cukier puder - 2 łyżki.l. Masło
• - 50 gramów.

Gotowanie krok po kroku "ganasha":

• Posiekaj czekoladę na małe kawałki.
• Wlej śmietankę do głębokiego pojemnika i załóż mały ogień.Ciągle mieszając należy doprowadzić praktycznie do wrzenia.
• W gorącej śmietanie włóż połamaną czekoladę i pozostaw do stopienia na pięć minut.
• Dodaj proszek lub cukier, jeśli chcesz uzyskać słodką śmietanę.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty, aż wszystkie elementy zostaną całkowicie połączone.
• Odczekać, aż masa lekko się ochłodzi i stopniowo dodawać olej, cały czas mieszając.
• Wymieszaj śmietanę aż uzyska gładką konsystencję, użyj go do utworzenia ciasta po schłodzeniu.

Kremowy jogurt owocowy

Tort z jogurtem i kremem owocowym jest idealny do tworzenia lekkich deserów. Aby się przygotować, potrzebujesz minimum składników, czasu i wysiłku, a ostateczny wynik zdobędzie serca każdego miłośnika słodyczy. Zaletą tego kremu jest możliwość zastosowania go w ciastach na bazie mastyksu, najważniejsze jest utrzymanie go w chłodnym miejscu.

Recepta do przygotowania kremu będzie wymagać następujących składników:

• Jogurt owocowy - 500 g. Bita śmietana lub śmietana - 200 gr.
• Żelatyna - 15 gramów( można użyć agar-agar).
• Zimna woda - 50 ml.
• Trunek owocowy - 20 gramów.
• Świeże owoce - do smaku.

Preparacja krok po kroku:

1. Namoczyć żelatynę w wodzie aż do całkowitego puchnięcia.
2. W kremie dodaj cukier i bicz.
3. Ubij jogurt przy niskiej prędkości za pomocą miksera lub trzepaczki.
4. Połączyć śmietankę z jogurtem, dokładnie wymieszać składniki, aż zostaną całkowicie połączone. Dodaj pokrojone owoce( brzoskwinie, banany, truskawki - w razie potrzeby) i żelatynę, dokładnie wymieszaj.
5. Pokryj ciasto kremem, a po pełnym utwardzeniu nadzienia należy rozpocząć montaż deseru.

Jak wyrównać ciasto z mastyksem

Aby tort ozdobiony mastyksem wyglądał schludnie, apetycznie i pięknie, należy wyrównać krem ​​przed nałożeniem ostatniej warstwy. Proste działania pomagają w klasycznym pieczeniu, aby stworzyć pyszne dzieło sztuki. Zdobędzie serce nie tylko twórcy uroczystości, dla której przygotowano produkt, ale wszystkich, którzy zobaczą i posmakują deseru. Do procedury poziomowania potrzebujesz: nóż z szerokim ostrzem lub specjalną kulinarną szpatułką, mały ręcznik lub papierowe serwetki, ciepła woda.

Wyrównywanie ciasta za pomocą mastyksu:

• Gotowy placek, pokryty kremowym mastyksem, włożyć do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.
• Wyjmij ochłodzony deser, nóż lub szpatułkę wilgotną w gorącej wodzie, a następnie wytrzyj ją do sucha, aby nie pozostała ani jedna kropla wody, ale temperatura instrumentu została zachowana.
• Nóż na krem. Pod wpływem ciepłego instrumentu krem ​​zacznie się topić i przybierze postać niezbędną dla kucharza.
• Po kilku manipulacjach odłóż produkt do chłodnego miejsca i pozwól mu ostygnąć.Powtórz procedurę, aż powierzchnia będzie idealnie równała się bez nierówności, wgłębień i nierównych naroży lub przejść.Po uzyskaniu pożądanego rezultatu przystąp do dekorowania ciasta za pomocą mastyksu.

Wideo: jak upiec ciasto z mastyksem w domu

W swoje urodziny, szczególnie zadowolić urodziny, kochani, zaskoczyć gości nie tylko pysznym deserem, ale także oryginalnym projektem. Do przygotowania arcydzieła kulinarnego potrzebne są różne składniki: biszkopt czekoladowy, śmietana na bazie bitej śmietany z dodatkiem twarożku, jagody na międzywarstwy, mastyki i figurki z niej do dekoracji. Dekoracja, dekoracja deseru zależy od indywidualnych preferencji urodzinowego mężczyzny, inspiracji i umiejętności mistrza. Przykład przygotowania ciasta krok po kroku i jego dekoracji z mastyksem na wideo: