Czy wiesz, że ulubione i znane produkty, takie jak makaron, chleb, płatki śniadaniowe i ciasteczka, mogą powodować poważne choroby? W rzeczywistości jest to dość realistyczne. Do tej pory u wielu osób zdiagnozowano celiakię, chorobę autoimmunologiczną, w której pacjent reaguje alergicznie na produkty zawierające gluten.
Gdzie gluten ukrywa
Gluten odnosi się do grupy związków białkowych zawartych w wielu roślinach zbożowych, w tym wszystkich formach pszenicy. Najbardziej bogate w tę substancję są rośliny takie jak jęczmień, żyto, owies, pszenica.żywności, gdzie można znaleźć glutenu - jest chleb, ciasteczka, krakersy, ciasta mieszanki, zboża, lody, makarony, a nawet zupy.
Jedzenie bezglutenowe
Istnieje wiele pokarmów roślinnych i zwierzęcych, które nie zawierają glutenu. Na przykład nie występuje w jajach, mleku, serach i większości jogurtów. Glutenu nie ma w migdałach, amarantu, ryżu, kukurydzy, fasoli, gryki, ziemniaków, soi.
Przy zakupie produktów mięsnych powinieneś wybierać świeże, mrożone lub puszkowane nieprzetworzone dania mięsne bez marynaty, wypełniaczy i smaków. Ponadto większość orzechów i świeżych, mrożonych, suszonych lub konserwowanych owoców i warzyw nie zawiera glutenu.
szkoda gluten
do ciała, gdy osoba cierpiąca na chorobę trzewną spożywać pokarmów zawierających te związki, ich układ odpornościowy atakuje własne jelito cienkie. W wyniku jego uszkodzenia zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania określonych składników odżywczych.
Konsekwencją tego procesu może być zmęczenie, utrata masy ciała, ból i wzdęcia. W przyszłości i bardziej poważne następstwa: dystrofia, niedobór multiwitaminy, przywiązanie wtórnych infekcji. Możliwe i śmiertelne skutki.
dieta bezglutenowa jest jedynym
dzisiaj sposobem radzenia sobie z chorobą trzewną - przez całe życie wykluczenie z diety produktów zawierających gluten. Dieta bezglutenowa oznacza nie tylko całkowite odrzucenie pszenicy i innych zbóż zawierających gluten, ale ścisłą kontrolę nad wszystkim, co dostaje się do nas w jamie ustnej. Na przykład skrobia( zawierająca gluten) jest często zawarta w skorupach tabletek, kapsułek leków.
Gluten i nadwaga
Istnieje wiele osób, które nie są wrażliwe na gluten, ale wolą unikać jego zużycie, ponieważ jego chęć zmniejszenia masy ciała. Naukowcy uważają, że jeśli dana osoba jest zgodny z dietą bezglutenową, rezygnując makaron, deser, chleb i jeść dużo świeżych owoców i warzyw, ryby, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, to może to prowadzić do utraty wagi. Jednak pamiętać, że prosta wymiana żywności z glutenu, z drugiej nie mniej wysokiej kaloryczności, takich jak zboża, mieszanki deserowe lub chleba, nie przyczyni się do długotrwałej utraty wagi.
Nie tak źle
Wobec braku chorób wymagających wykluczenia z glutenu, naukowcy zalecają trzymanie go w diecie przy jednoczesnej poprawie jakości produktów. Nie marnuj czasu na badanie etykietowania na etykietach żywności, jeśli możesz uzyskać taki sam wynik, po prostu ograniczając ilość skrobi i cukru w diecie. Najbardziej przydatne dla zdrowia będzie spożycie żywności, takiej jak fasola, rośliny strączkowe, warzywa nie-skrobiowe, orzechy i nasiona - twierdzą naukowcy.