Najczęstszym problemem, jaki napotyka każda gospodyni domowa, jest jak długo zachować świeżość zieleni? Istnieje kilka przepisów na właściwe przechowywanie zieleni.
Jak przygotować zielenie do długotrwałego przechowywania
Nie myć pietruszki i kopru, zielonej cebuli i czosnku w wodzie przed przechowywaniem, na przykład w lodówce. Jeśli na zielonych jest dużo brudu, wytrzyj go suchą szmatką.Umyj go natychmiast przed użyciem. Jeśli nadal musisz umyć zielenie przed przechowywaniem go przez długi czas, zrób to w głębokim basenie, a nie pod bieżącą wodą.Następnie spłukać zielenie może być i pod kranem.
Następnie musisz odpowiednio osuszyć warzywa. Najpierw delikatnie potrząśnij liśćmi wody, a następnie rozsmaruj wszystko bezpośrednio na stole na ręczniku( najlepiej - na papierze).Kolejny ręcznik papierowy zamazuje duże krople i pozostawia zielenie do wyschnięcia na 15-20 minut.
Jak przechowywać zielenie w lodówce
Następnie, koperek i pietruszka można przechowywać w czystym szklanym słoiku. Pamiętaj o zamknięciu słoika czystą plastikową pokrywką i włóż ją do lodówki. W ten sposób można przechowywać warzywa w lodówce przez około miesiąc, a jednocześnie nie pogorszy się, nie wyschnie, nie straci smaku i nie zmieni koloru na żółty.
Istnieje inna metoda długotrwałej ochrony zieleni. Na przykład seler, szpinak, zielona cebula, sałatka z kapusty, koperek i pietruszka mogą być przechowywane w lodówce przez około miesiąc, pod warunkiem, że położy się je na sucho. Umyć warzywa nie są tego warte, po prostu wytrzeć je ściereczką i wysuszyć trochę na stole. Następnie zebrać zielenie w zwykłej plastikowej torbie, związać, przebić otwór widelcem( dla wentylacji) i włożyć do lodówki. W ten sposób seler jest przechowywany przez około sześć tygodni, sałatka( jeśli jest pocięta kikutem) - ponad miesiąc i szpinak - około trzech miesięcy. Jednocześnie nie ucierpi ani aromat, ani walory smakowe zieleni.
Aby zachować aromat kopru, pietruszki, selera, konieczne jest wysuszenie tych ziół w temperaturze do 50 ° C( ale nie na słońcu!).Suche świeże zioła można owinąć w plastikową torbę jesienią, związać i wysłać do zamrażarki. W tym przypadku warzywa zachowają aromat, kolor i prawie wszystkie witaminy.
W upalne dni można również przez kilka dni przechowywać kopry z koperkiem, miętą i pietruszką.Aby to zrobić, umieść suche warzywa w suchym rondlu, szczelnie zamykając je pokrywką.Możesz również umyć warzywa, wysuszyć je, owinąć papierem( ale nie woskować!), A następnie w torbie i położyć na dolnej półce lodówki.
Aby utrzymać zieloną cebulę przez dwadzieścia dni, możesz to zrobić:
- usunąć wszystkie złe pióra;
- tylko korzenie zanurzają się w wodzie;
- owinąć korzenie razem z żarówką w wilgotną szmatkę, a następnie - w papier;
- związać wszystko w miejscu, gdzie zaczynają się pióra;
- włożyć do torby i wysłać do lodówki.
Sposób przechowywania czosnku i cebuli
Czosnek i cebulę należy wysuszyć( może znajdować się w pobliżu płyty lub akumulatora) przed przechowywaniem. Z wysokiej jakości suszoną cebulą, plewy szeleszczą głośno w czasie mieszania. Należy zauważyć, że w warunkach mieszkania lepiej zachowana jest ostrzejsza cebula( na przykład, siekanie cebuli) i czosnek. Cebulę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, a na wierzchu nakładać warstwę łuski cebuli. Cebula, związana w małych "warkoczach", należy zawiesić w pobliżu pieca. Ten łuk jest przeznaczony do codziennego użytku.
Możesz przechowywać cebulę i czosnek w chłodzie na balkonie w zimie. Aby to zrobić, trzymaj nieuszkodzone żarówki i główki czosnku przez tydzień w lodówce, a następnie złóż je w pudełko i połóż na balkonie. Tylko pudełko będzie musiało być zapakowane w ciepły stary koc. Przed użyciem cebula powinna zostać rozmrożona w lodówce.
Jeśli chodzi o czosnek, lepiej wybrać większe głowy z większą ilością pleśni. Ten czosnek będzie przechowywany do przyszłego lata.