Jaką sól wybrać?

click fraud protection

Każdy zna wyrażenie "jeść pudel z soli".Ale który dokładnie? Dawno temu sól była nieodzownym składnikiem podczas przygotowywania różnych potraw. Zgodnie z recepturami wkłada się nawet do słodkich kaszek, dzięki czemu smak jest bogatszy. Ale sól jest inna. Dotyczy to nie tylko smaku i wyglądu, ale także składu chemicznego.

Umiarkowane spożycie soli jest nieszkodliwe dla naszego organizmu i często jest użyteczne. Faktem jest, że sód jest częścią soli - niezbędnym pierwiastkiem, którego brak może prowadzić do braku równowagi elektrolitowej lub skurczów mięśni. Jeśli użyjesz bardzo mało soli, ale jednocześnie wypijesz dużo wody, może to oznaczać "zatrucie wodą".Ale nadmiar soli ma również negatywne konsekwencje, w tym obrzęk, narastanie ciśnienia, osteoporozę itp.

Która sól jest bardziej przydatna?

Równolegle z niskim zużyciem soli ważny jest również jego właściwy wybór. Jak na ironię, sól "ekstra", mała i biała, jest najmniej przydatna. Oczywiście jest wydobywany z tych samych naturalnych złóż, ale potem poddawany jest intensywnej obróbce, oczyszczaniu różnych naturalnych zanieczyszczeń.W rezultacie pozostaje w nim tylko chlorek sodu. Polak dla wszystkich, sól "ekstra" często zawiera specjalnie dodany składnik - żelazocyjanek potasu, który zapobiega tworzeniu się grudek. Zdaniem ekspertów, dla organizmu substancja ta jest szkodliwa z powodu jej toksyczności.

instagram viewer

Mniej szkodliwa dla nas jest sól z grubego szlifowania. Wygląda raczej nieatrakcyjnie - szara z ciemniejszymi plamami, taka sól często twardnieje do stanu kamiennego. Nie jest dokładnie oczyszczany, a dodatki nie są umieszczane w takiej soli. Dlatego oprócz chlorku sodu w dużej soli stołowej należy zachować potas, magnez i wapń.

I wreszcie o produkcie, który uważany jest za najmniej szkodliwy. Jest to sól morska, uzyskana z wody morskiej. W tym produkcie, dzięki technologii parowania, zachowanych jest wiele pierwiastków śladowych, które są niezbędne i użyteczne dla naszego ciała. W szczególności jest to magnez, potas, chlorek sodu, stront, wodorowęglan i bromek. Z tego wynika całkowicie logiczny wniosek - używając soli pochodzenia morskiego człowiek otrzymuje o wiele mniej czystej soli, która jest bardziej przydatna dla organizmu. Ponadto sól morska zawiera niewielką ilość innego użytecznego pierwiastka - naturalnego jodu. Dodaj sól morską do wszystkich potraw, podobnych do zwykłej soli. Kulinarni eksperci uważają, że sól morska w harmonijny sposób harmonizuje smak różnych owoców morza.

Wybór produktów
  • Mar 21, 2018
  • 68
  • 113