Wielu z nas często wykonuje test bardziej, niż jest to konieczne, a ostatecznie gubi się, nie wiedząc, jak go wykonać: nie chcesz go wyrzucać, ale nie musisz już go używać.Jak wyjść z tej sytuacji, te gospodynie domowe, które wiedzą, jak przechowywać test, wiedzą.
Najłatwiejszym i najbardziej niezawodnym sposobem na utrzymanie ciasta jest jego zamrożenie. Jak wiadomo, ciasto jest inne, różni się składem i przeznaczeniem. Sercem każdego testu jest woda lub mleko. Dzięki płynowi ciasto może zostać zamrożone, zmagazynowane i po rozmrożeniu ponownie użyte zgodnie z przeznaczeniem. Czasami wpływa to korzystnie na jego gust. Główną różnicą w przechowywaniu ciasta na zimno jest temperatura i okres przydatności do spożycia.
Przechowywanie ciasta drożdżowego
Jeśli przechowujesz go w lodówce, nie trwa to zbyt długo - zanim proces fermentacji spowoduje powstanie kwaśnego ciasta. A jeśli jest przechowywany w zamrażarce, będzie przechowywany przez kilka tygodni. Rozmrozić ciasto drożdżami w cieple. Najpierw trzeba go rozmrozić, a następnie podnieść ponownie. Po wyrośnięciu ciasta nie trzeba go biczować, ale natychmiast przystąpić do cięcia.
Aby ciasto drożdżowe było wygodniejsze, najlepiej najpierw pociąć je na porcje, a dopiero potem zamrozić.
Jak przechowywać ciasto bez drożdży
Ten rodzaj odnosi się do ciasta na bazie drożdży: ciastek, piasku, płatków i posiekanych.
Najłatwiejszy sposób przechowywania ciasta na pizzę.Jest po prostu przygotowywany, dzielony na porcje, staczany przez koloboków, następnie w folię spożywczą i do lodówki. Jeśli pizzy trzeba gotować w ciągu najbliższych 2-3 dni, wystarczy do zwykłej lodówki, a jeśli przechowujesz ją dłużej, jest w zamrażarce. Jest spokojny nawet przez sześć miesięcy. Po rozmrożeniu ciasto można wykorzystać jako świeżo przygotowane.
W celu przechowywania ciasta na herbatniki, składa się go w hermetycznie zamkniętym pojemniku, a następnie w plastikowym worku. Na półce w lodówce będzie trwać przez tydzień, a w zamrażarce okres przechowywania wynosi do sześciu miesięcy.
Kruche mogą być również przechowywane zamrożone, chociaż trochę mniej - 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu należy ręcznie wymachiwać ręką, aby grudki zniknęły. Ciastko wypieczone z takiego ciasta stanie się jeszcze bardziej kruche. Ale inna odmiana ciasta kruchego, posiekana, nie podlega długim przechowywaniu. Podczas zamrażania stanie się zbyt trudne i nie będzie można go wykorzystać.
Ciasto francuskie dobrze toleruje przechowywanie na zimno. Aby świeże ciasto francuskie nie zostało wysuszone, musi być owinięte w folię spożywczą i umieszczone na półce w lodówce, gdzie będzie spokojnie czekać 2-3 dni. Ale przed zamrożeniem musi być zapakowany w ciasny pakiet. W tej formie będzie przechowywany w zamrażarce przez 5-6 miesięcy.