Wcześniej kobiety przygotowywały makaron samodzielnie, ponieważ sklepy nie miały tak bogatego asortymentu towarów. Odtąd makaron w dowolnym kraju jest jednym z najczęstszych produktów, który jest zawarty w codziennym menu. Makaron ugotowany w domu jest nie tylko przydatny, satysfakcjonujący, ale także ekonomiczny. Podczas gdy produkt sklepu jest całkowicie bez smaku, domowe makaron ma szczególny smak i smak, co jest jego głównym plusem.
Przepisy na makaron do gotowania
Ludzie gotują makaron od niepamiętnych czasów - nawet przed naszą erą danie było popularne w Egipcie. Później pierwszy makaron zaczął być spożywany przez mieszkańców Sycylii i Chin. W średniowieczu makaron przywieziono do Europy, gdzie przez długi czas produkt był dostępny tylko dla arystokratów, aż pojawiły się maszyny do masowej produkcji. Słyszeliśmy wiele przepisów na gotowanie domowych makaronów. Tradycyjnie danie wykorzystuje jajka, mąkę, wodę i sól. Istnieją jednak inne warianty przygotowania tego starożytnego jedzenia.
Egg
Składniki:
- Mąka( 150g).
- Egg.
- Sól.
Przygotowanie jajecznego makaronu z jajek:
- Wbij jajko do miski i potrząsaj solą.
- Dodaj mąkę do pojemnika, powoli ugniataj ciasto. Masa powinna okazać się twarda i twarda, w przeciwnym razie makaron będzie się trzymać razem. Z 150 gram mąki powinno być ciasto wielkości kostki.
- Pozostaw ciasto na 15 minut, a następnie zagniataj ponownie do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Trzymaj go z dala od dłoni lub stołu, w razie potrzeby odlewając mąkę.
- Bardzo cienko rozwałkować ciasto, aby uzyskać ciasto o średnicy około 20 cm, posmarować warstwę olejem roślinnym( oliwkowym) - ułatwi to dalszy proces walcowania.
- Powinieneś mieć bardzo cienką warstwę ciasta. Dla wygody masa powinna zostać podzielona na dwie części i rozwinięta osobno.
- Złóż płaskie torty jako wstęgę i pokrój w cienkie paski.
- Rozłóż kluski na stole tak, aby wyschły. Obrabiany przedmiot jest gotowy.
Rice
Składniki:
- Mąka ryżowa( 3 sztuki).
- Skrobia ziemniaczana( 2 łyżki).
- Zimna woda( 2 sztuki).
- Jaja( 8 sztuk).
- Sól.
Przygotowanie makaronu z domowym ryżem:
- Na stole lub w misce zwiń mąkę ze skrobią, w środku której powstaje niewielki dół.
- W oddzielnym naczyniu wymieszaj osiem żółtek jajka z solą, 1 łyżeczkę wody i oleju roślinnego. Mieszać mieszaninę do uzyskania gładkości.
- W rowku ślizgacza mąki zalać uzyskaną ciecz, delikatnie rozpocząć wyrabianie ciasta. Masa powinna być twarda i ciasna. Pozostaw ciasto na 10 minut, przykryte ręcznikiem.
- Posyp stolikiem grubą warstwę mąki i zacznij zwijać ciasto, stopniowo wylewając mąkę pod wałek do ciasta, aby uniknąć przywierania. Od czasu do czasu obracaj ciasto, aby nie przykleiło się do powierzchni stołu. Dąż do osiągnięcia maksymalnej próby formacji( idealna - 1 mm).
- Pozostaw ciasto do wyschnięcia na 5-10 minut. Następnie za pomocą ostrego noża pociąć makaron. Podczas tego nie zapomnij obrócić się i strzepnąć gotowe paski, aby się nie skleiły.
- Ostatnim krokiem jest suszenie makaronu. Aby to zrobić, włóż domowy makaron na blachy do pieczenia lub bezpośrednio na stole cienką warstwą i pozostaw na pół godziny.
Chiński
Składniki:
- Woda( 100 ml).
- Mąka( 250 g).
Domowe gotowanie z makaronem:
- Przesiej i połóż mąkę na stole za pomocą suwaka. Po dokonaniu pogłębienia, stopniowo wlej wodę do mąki i zacznij wyrabiać ciasto. W gotowej formie powinna być stroma. Ważne jest, aby używać zimnej, a nie ciepłej wody - aby ciasto stało się elastyczne.
- Owinąć gotową masę ręcznikiem na pół godziny.
- Rzuć z niego podłużną opaskę uciskową.Aby to zrobić, chwyć jego dwa końce i, wykonując ruchy amplitudy w górę iw dół, obracaj opaskę na przemian po prawej i lewej stronie. Zrób to, aż ciasto przestanie łzawić podczas wirowania.
- Przygotuj gotowy ciężar za pomocą mąki i za pomocą tych samych ruchów przeciągnij ciasto do stanu cienkich nici.
- Wytnij nici, jeśli są zbyt długie. Natychmiast gotuj domowy makaron, aby nie wyschło i nie straciło z oczu.
Jak wycinać i przechowywać makaron
Rozwałkować ciasto, pociąć kulkę uzyskaną przez wyrabianie kulki na cztery kawałki i wykonać z każdej 4 małej kulki. Rzuć je jeden po drugim. Najpierw nadaj kulce kształt ciasta, a następnie zwiń ciasto za pomocą wałka do ciasta, przesuwając się od środka do krawędzi. Należy uzyskać cienkie płytki o średnicy 20-28 centymetrów. Pokrój tortille na paski, złóż je na sobie i pokrój makaron.
Domowe kluski są łatwe do przechowywania. Po pokrojeniu makarony można suszyć za pomocą piekarnika lub pieczywa. Gotowy makaron wkłada się do suchej, czystej szmatki. Ponadto możesz wysuszyć makaron w temperaturze pokojowej, układając przedmiot na stole. Suche paski są przechowywane w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku. Gotuj ten rodzaj makaronu trochę dłużej niż świeże - lepiej dać ciasto na 5-6 minut.
Krok po kroku przepisy na dania z domowym makaronem
Tradycyjny domowy makaron z przepisem to przede wszystkim danie oparte na bulionie z kurczaka. Nowoczesne sklepy oferują wiele różnych rodzajów makaronów, makaronów i wermiszelów dla wszystkich smaków, ale żaden z nich nie odpowiada pikanterii domowego makaronu. Dla wygody początkujących kucharzy poniżej znajdują się najbardziej udane przepisy na domowe makarony ze zdjęciem krok po kroku.
Makaron drobiowy
Skład:
- 300 g gotowego makaronu.
- 250-300 g filetu z kurczaka.
- Kiełki soi( 20 g.).
- Słodka papryka( 1-2 sztuki).
- Sałatka pakowana-choy( do 100 g).
- Fasolka szparagowa( 50 g).
- Małe warzywa.
- Mini Kukurydza( 4 szt.).
- Sos sojowy.
Przepis na gotowanie domowych makaronów udon:
- Ugotuj makaron, zanurz w durszlaku i wyjdź.Kukurydza, pieprz, fasola pokrojono w duże plastry, sałatę pak-choi pokroić.
- Usmażyć posiekane filety z kurczaka na patelni. Dodaj wszystkie warzywa do pojemnika, z wyjątkiem sałatki, piecz przez 2 minuty na wysokiej temperaturze.
- Umieść gotowy makaron na patelni, wymieszaj, ułóż z paczką kurczaka. Wlać domowy makaron z sosem sojowym, a japońskie danie będzie gotowe.
Wok makaronowy
Składniki:
- Makaron domowej roboty.
- Zucchini.
- Paprika.
- Por.
- Sos sojowy.
- Kminek-zira.
Przepis na gotowanie domowego makaronu z warzywami:
- Podczas gotowania domowych makaronów myj warzywa, obierz pieprz. Pokrój cukinię cienkimi paskami pieprzu( około 2-3 mm grubości).
- Pociąć wzdłuż, dokładnie opłukać pod wodą i pokroić w paski. Gotowy makaron wlać do durszlaka, również spłukać wodą, odłożyć na bok.
- Umieść patelnię na silnym ogniu, wlej olej słonecznikowy, dodaj kmin i smaż przez 5 sekund. Wyślij paprykę, cukinię na patelnię i stale mieszaj składniki. Po 3 minutach dodaj pory, smaż składniki przez kolejne 2 minuty.
- Zredukuj ciepło do pożywki, włóż makaron na patelnię, smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając. Na koniec przypraw makaron z sosem sojowym i paruj zawartość patelni przez kilka minut na małym ogniu.
Zupa grzybowa
Skład:
- Domowy makaron( 300g).
- 2,5 litra wody.
- Grzyby suche.
- 2 ziemniaki.
- 1 łodyga selera.
- 1 cebula.
- 1 ząbek czosnku.
- 1 marchewka.
- Zieloni, przyprawy do smaku.
Przepis na gotowanie zupy grzybowej z domowym makaronem:
- Wlać grzyby w zimnej wodzie, włożyć patelnię do ognia.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu.
- Pokrój seler, cebulę, marchew. Umieść warzywa w bulionie.
- Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj domowe makarony i przyprawy( sól, pieprz, liście laurowe, warzywa).Podawaj zupę ze śmietaną.
Zupa Tatarska
Składniki:
- Mięso( lepsza wołowina) - 80 g.
- Makaron domowej roboty( 200-300 g).
- Marchew, cebula na 1 szt.
- Czerwona, żółta słodka papryka( pojedynczo).
- Kilka ziemniaków.
- 0,5 kg pomidorów.
- 250 g daikon.
- 4 łyżki oleju roślinnego.
- 100-200 g fasoli szparagowej.
- Przyprawy, sól, zioła.
Przepis na gotującego lagmana z domowym makaronem:
- W kotle lub głębokim rondlu rozgrzej olej, usmażyć w nim pokrojonym na małe kawałki mięsa. Przykryj patelnię pokrywką, ubij wołowinę na godzinę na małym ogniu. Mięso powinno nabrać miękkości i stać się równomiernie brązowe ze wszystkich stron.
- Obrane cebule pokroić w kostkę, dodać do patelni, smażyć składniki 2-3 minuty. Obierz oczyszczone marchewki ze słomkami, kwadratowe do mięsa.
- Obierz paprykę, usuwając nasiona, pokrój w małe kostki. Dodaj do miski z naczyniem. Kontynuuj smażenie lagmanu, ciągle mieszając zawartość kotła.
- Obrany daikon pokroić w drobną kostkę, dodać do pojemnika do mięsa i warzyw. Obierz, pokrój ziemniaki, wyślij do lagman.
- Wytnij końcówki fasoli i pokrój strąki na kilka kawałków, a następnie wyślij wraz z pokruszonymi pomidorami do kotła. Przypraw naczynie i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.
- Dodaj wodę do krawędzi kotła lub garnka, dodaj ogień.Gdy płyn się zagotuje, przypraw lagman, a następnie ponownie zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez 30-40 minut, aż daikon i ziemniaki staną się miękkie.
- Oddzielnie gotuj domowe kluski( możesz użyć multiwarksa), połóż na talerzach i wypełnij lagmanem. Danie można posypać świeżymi ziołami.
Ciasto do gotowania z makaronem do domu
Pomimo różnorodności makaronów na półkach w sklepach, niektóre gospodynie domowe decydują się na przyrządzenie domowego makaronu, aby rozpieszczać swoich bliskich. Proces gotowania nie może być nazwany prostym, ale naczynia z nim są bardzo smaczne i użyteczne. Domowe kluski są częścią wielu przepisów i idealnie komponują się z grzybami, kurczakiem, wieprzowiną, warzywami, wołowiną, owocami morza. Za pomocą tego filmu nauczysz się, jak zrobić ciasto na pyszne domowe makarony.