Inne minerały

magnezu

niezbędny użytkownika procesów enzymatycznych, zapewniając biosyntezę białka i węglowodanów. Posiada również działanie uspokajające, moczopędne i działanie rozszerzające naczynia, pomaga utrzymać prawidłowy tonus ścian naczyń krwionośnych oraz usprawnia proces hamowania w korze mózgowej. Dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na magnez wynosi 350-500 mg, z ciążą i laktacją - 1000-1200 mg;dzieci poniżej 3 lat - 140 mg, w wieku 4 do 6 - 220, 7 do 10 lat - 300, a dzieci od 11 lat, do 13 - 400 mg. Większość produktów roślinnych zawierają magnez, szczególnie migdały, orzechy włoskie, pszenicę, wiele zbóż, morele, kapustę.

Potas

Obowiązkowy uczestnik wielu procesów metabolicznych. Jednocześnie ściśle oddziałuje z sodem i chlorem. Ważnymi jonami są potas w utrzymaniu automatyzmu skurczu mięśnia sercowego - mięśnia sercowego. Potas, sód „pompa” umożliwia wydalanie jonów sodu z komórek i zastąpienie ich jonami potasu, które z kolei jest dołączona przez wydalanie nadmiaru płynu z ciała. Do funkcji „pompa” gładko i z dostateczną intensywnością osoby dorosłe, zdrowe powinny spożywać dziennie z jedzeniem i około 3,5 g potasu. Aby uniknąć i wyeliminować obrzęk, reumatyzmu, w celu zmniejszenia zapotrzebowania na nadmiernej ruchliwości jelit w tym zwiększony do 5 g na dzień.

W porównaniu z innymi, potas głównie na suszonych moreli, figi, pomarańcze, mandarynki, ziemniaki, suszone brzoskwinie, rzepa, dzikiej róży, czerwone i czarne porzeczki, żurawiny, truskawki, arbuz, melon, soja, śliwki, ogórki, Brukselakapusta, orzechy włoskie i laskowe, pietruszka i inne.

Sód jest głównym dostawcą soli. Obecnie jedynie pamiętać, że sodu udział w tworzeniu soków żołądkowych, reguluje nerki wielu produktów przemiany materii, aktywuje szereg enzymów, gruczołów ślinowych i trzustki, a także więcej niż 30%, stanowi alkaliczną rezerwę osocza krwi. Z licznych badań, dziennego zapotrzebowania osoby dorosłe, zdrowe( w optymalnych warunkach pracy, życie) w sodowej 4-6 solone żywności zaleca reumatyzmu procesy ropne w płucach, otyłości, cukrzycy, chorób alergicznych, złamania kości, chorób sercowo-naczyniowych-sosudistoy systemu, nerek, trzustki, wątroby i dróg żółciowych, niektóre choroby żołądka, jak również leczenie profilaktyczne wyznaczony hormony. Fosfor

dominującą część( 80%), zatęża się w tkance kostnej. Dlatego wymiana fosforu, wapnia i magnezu jest ściśle związana. Dzienne zapotrzebowanie dorosłej, zdrowej osoby wynosi od 1000 do 1500 mg. Większość z nich jest bogata w fosfor, mleko, twaróg, sery białe suszonych grzybów, żółtko jaja, orzechy włoskie, wiele zbóż( zwłaszcza ryżu), mączka sojowa, groszek, morele i suszone morele, rodzynki, Wołowina i wątroba wołowa, mięso królika.

Sulphur u ludzi - niezbędnym składnikiem komórek, narządy, tkanki, enzymy, hormony, w tym insuliny, niezbędnego enzymu trzustki i zawierających siarkę aminokwasów. Całkiem sporo w nerwowej, łącznej tkance kostnej. Uważa się, że dzienna dieta zdrowego dorosłego człowieka powinien zawierać 4-5 gramów siarki, który jest zaopatrzony prawidłowo zorganizowany dietę, w którym zawierać mięso, jajka, płatki owsiane i gryki, mleko, ser i kapustę.Jod

prawie połowa z nich znajduje się u ludzi, w tarczycy, ponieważ jod jest głównym składnikiem wytwarzanego przez nią hormonów - tyroksyny. Wraz z długotrwałym niedoborem jodu w pożywieniu rozwija się wole( tyreotoksykoza).Dość dużo jodu zawiera kapustę morską, kalmary, krewetki, ryby morskie. Występuje również w niektórych owocach, warzywach, a także w mleku i produktach mlecznych. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego, zdrowego człowieka na związki jodu wynosi 0,1-0,2 mg. Gdy asocjacyjny niedobór jodu w diecie, miedzi, kobaltu i manganu zakłócone wymiany witaminy C, a zmniejszenie liczby krwinek czerwonych.

Mangan

Aktywnie wpływa na metabolizm białek, węglowodanów i tłuszczów. Ważna jest także zdolność manganu do zwiększania działania insuliny i utrzymania pewnego poziomu cholesterolu we krwi. W obecności manganu tłuszcze są w pełni wykorzystywane przez organizm. Stosunkowo bogate w te mikroelementy zboża( głównie płatki owsiane), wątroba wołowa i wiele produktów piekarniczych, które są prawie wypełnione codzienną ludzką potrzebą manganu - 5,0-10,0 mg.

Kobalt

Niewystarczające spożycie przejawia się w niektórych zaburzeniach ośrodkowego układu nerwowego, niedokrwistości, utracie apetytu. Kobalt jest w stanie selektywnie hamować oddychanie złośliwych komórek nowotworowych i, oczywiście, ich rozmnażanie. Inną szczególną zaletą kobaltu jest jego zdolność do zintensyfikowania przeciwdrobnoustrojowych właściwości penicyliny 2-4 razy. Przede wszystkim kobalt zawiera wołowinę, winogrona, rzodkiew, sałatkę, szpinak, świeży ogórek, czarną porzeczkę, żurawinę, cebulę, wątrobę, zwłaszcza cielęcinę.Za dnia osoba powinna spożywać 0,1-0,2 mg kobaltu z jedzeniem.

Nickel

W połączeniu z kobaltem, żelazem, miedzią uczestniczy również w procesach hematopoezy i samodzielnie - w wymianie tłuszczów, dostarczając komórkom tlenu. W niektórych dawkach nikiel aktywuje działanie insuliny. Zapotrzebowanie na nikiel jest w pełni zapewnione przez racjonalną dietę, zawierającą w szczególności mięso, warzywa, ryby, produkty piekarnicze, mleko, owoce i jagody.

Zinc

Jest częścią wielu najważniejszych enzymów, które zapewniają prawidłowy przebieg procesów oksydoredukcji i oddychania tkankowego. Szczególne konsekwencje przedłużonego braku cynku w żywności to przede wszystkim obniżenie funkcji gruczołów płciowych i przysadki mózgowej. Aby temu zapobiec, dorosła, zdrowa osoba powinna codziennie otrzymywać 10-15 mg cynku, czyli najwięcej w gęsi, fasoli, grochu, kukurydzy, wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, rybach, wątrobie wołowej. Jest też cynk w mleku, jabłkach, gruszkach, śliwkach, czereśniach, ziemniakach, kapuście, burakach i marchwi.