W okresie poza sezonem suszone owoce mogą stać się dla człowieka oszczędnym źródłem witamin i mikroelementów. Suszone owoce odróżniają słodki smak i sytość, zawierają fruktozę i glukozę, sód, żelazo, magnez, potas i jod. Wystarczy zjeść 5 - 6 sztuk.suszone śliwki, suszone morele lub garść rodzynków, aby uchronić się przed niedoborem witamin, wzmocnić odporność i poprawić kondycję skóry i włosów. Jednak bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc. Zastanówmy się, jak to zrobić.
Zasady wyboru
Jaskrawość i połysk suszonych moreli i śliwek są związane z obróbką owoców za pomocą chemikaliów. Po paleniu suszonych owoców w dymie siarkowym, zyskują atrakcyjny wygląd, ochronę przed szkodnikami, dłuższy okres przydatności do spożycia. Prawdziwe, nieprzetworzone suszone owoce mają znacznie skromniejszy wygląd, są ciemniejsze, w niektórych owocach można spotkać owady, ale to gwarantuje, że nie mają chemii.Żaden owoc w wyniku suszenia nie osiąga dużej jasności, osiąga się go za pomocą barwników i konserwantów.
Spróbuj znaleźć suszone owoce, które są odpowiednio wysuszone. Rodzynki i suszone morele powinny być brązowe, nie bursztynowe, suszone śliwki i ciemne rodzynki - czarne z niebieskawym nalotem.Śliwki nabywają kolor kawy po obróbce wrzącą wodą, która zabija większość witamin. Prawidłowe suszone owoce nie świecą pięknie, są pomarszczone, suche i zupełnie nie świecą.Shine suszone owoce daje gliceryny lub tłuszczu nieznanego pochodzenia.
Nie kupuj zbyt suszonych lub zbyt miękkich owoców. Ten stan oznacza niepoprawny przedmiot obrabiany. Brak wilgoci prowadzi do zmniejszenia wartości odżywczej suszonych owoców i wilgoci - w celu skrócenia okresu przydatności do spożycia.
Znakami jakości towarów jest obecność dołów i ogonów( w rodzynkach).Smak nie powinien być słony, kwaśny ani spalony.
W domach z suszonymi owocami, co do zasady, nie ma żadnych dodatków chemicznych, w każdym razie prawdopodobieństwo ich dostępności jest niższe. Nie kupuj produktów na rynkach wzdłuż dróg, ponieważ suszone owoce są w stanie wchłonąć różne substancje, w tym szkodliwe emisje samochodowe. Jeśli kupujesz suszone owoce w opakowaniu, preferuj produkt oznaczony "GOST", a nie "TU".
Przechowywanie suszonych owoców
Do przechowywania suszonych owoców powinno być w ciemnym i suchym chłodnym miejscu, tam zachowują one swoje użyteczne właściwości przez rok. Gdy na owocach pojawia się pleśń, należy je natychmiast wyrzucić, takie suszone owoce mogą być niebezpieczne.
Przed spożyciem suszonych owoców do żywności, należy je myć ciepłą wodą, ale nie wrzątkiem, ponieważ niszczy witaminy.