Republika Litewska jest krajem Europy Wschodniej, zwartym położonym nad brzegiem Morza Bałtyckiego. Pierwsze informacje o Litwie pochodzą z 1009.Utworzenie państwa litewskiego rozpoczęło się od zjednoczenia wielu dużych, oryginalnych narodów bałtyckich. Niezależne potężne plemiona Żmudzi i Auksztota, którzy mieli swoje tradycje kulturowe zawarły sojusz wojskowy przeciwdziałać niemieckich krzyżowców. Historia
narodowy
kuchni litewskiej Na początku XVI wieku Duchy ziemi stała się częścią państwowego Rzeczpospolitej, a od 18 wieku rodowity terytorium Litwy zostało zajęte przez Imperium Rosyjskiego. Litwa uzyskała niepodległość dopiero po rozpadzie ZSRR w 1990 roku. Kraje i regiony sąsiednie( Łotwa, Polska, Rosja i Białoruś) miały duży wpływ na narodową kuchnię litewską.Z biegiem czasu Litwini przyjmowali cechy kuchni rosyjskiej, polskiej, białoruskiej i łotewskiej.
W XIV-XVIII wieku na stołach przedstawicieli szlachty litewskiej zdominowane własny litewski obszary żywności - kuchnia szlachtę litewską( starolitovskaya kulinarny oddział).W 19 wieku receptur kuchni litewskiej nie należą do starolitovskoy kuchnię, co wskazuje pojawienie się nowego kierunku rozwoju kuchni litewskiej, która wciąż cieszy się dużą popularnością na Litwie.
Kuchnia Newlite jest spowodowana najbiedniejszymi warstwami populacji. Poszukiwania i przysmaki były rzadkimi gośćmi na stołach zwykłych ludzi, więc przepisy na nową kuchnię litewską składały się z produktów, które mogli dostać.I właśnie w kuchni Novolitovskaya zostały odzwierciedlone osobliwości kuchni innych krajów bałtyckich. Spróbujmy razem, aby zrozumieć tradycyjne potrawy z tradycji kulinarnej Starego Litewska i Nowolitowsk.
Tak więc staromodna kuchnia jest niemożliwa bez własnych technicznych cech gotowania i użytych składników. Niektóre litewskie potrawy nawet weszły w świat kulinarnej tradycji. Tak więc każdy zna litewskiego czarnoksiężnika( pelmeni), litewskiego barszczu czy gęsiego kajaka - litewskiego przysmaku. Państwo litewskie zawsze miało bliskie stosunki handlowe, polityczne i gospodarcze z narodami Wschodu.
Tradycje i litewskie dania kuchni
litewskie raz były uzupełniane składniki i smaki, które są wprowadzone do niego, Imperium Osmańskie i Golden Horde. Jako podstawę dla litewskiej kapusty kapustnej z mięsem( wieprzowina) lub grzybowym nadzieniem z sosem śmietanowym wykonano dolmę wschodnią.Kiedyś te rolki były zrobione z liści winogron, a ich nadzienie było mieszanką jagnięciny, suszonych moreli i soku z granatów. Przodek litewskich dań rybnych, takich jak szczupak z chrzanem i kapustą były różne dania orientalne - moussaka. W szczególnej sytuacji w kuchni w starym stylu były potrawy na miodzie.Żadna uczta litewskiej szlachty nie mogłaby obejść się bez pierników z miotami i miodowymi przechwami. Kuchnia
Novolitovskaya miała swoją własną charakterystykę i tradycje, choć niektóre jej elementy opierały się na zapożyczeniach z kuchni staroświeckiej. Więc wszystko było również rzeczywiste, wędzone mięso i ryby. Miód pozostał na dominujących pozycjach - wszyscy robili słodycze i gotowali przechwałki. Niemniej jednak nowa kuchnia litewska stała się inna.
Na wstępie należy powiedzieć o składnikach. Podstawą nowych potraw są proste i niedrogie produkty. W potrawach podawano więcej mięsa półproduktom mięsnym - peklowanej wołowinie, smalcu i kiełbasie. Ponadto oddzielne i popularne danie wyróżniało ziemniaki. Gotowane ziemniaki podawano z masłem i zieleniną, a na przekąskę podawano wędliny i smalec. Również w dużych ilościach w Novolitovskiej kuchni znajdują się produkty mleczne.
W Novolitovskiej kuchni nie ma zup ani bulionów lub są minimalne ilości zup. W kuchni litewskiej również rzadkimi gośćmi są przyprawy. Litewscy kucharze mogą dodawać w niewielkich ilościach cebulę, pietruszkę, koper, kminek i majeranek. W tym przypadku kminek i majeranek są krajowymi przyprawami litewskimi.