«New England Journal of Medicine» - bardzo poważnego i szanowanego czasopisma naukowego, w czerwcowym numerze 1999 podsumował smutne konsekwencje, które wynikają ze stosowania tłuszczów trans”... badania laboratoryjne sugerują, że stosowanie kwasów tłuszczowych trans dramatycznie zwiększa ryzyko chorobychoroba niedokrwienna serca. .. ».
tym samym czasopiśmie opublikowane w 1997. Szokujące wyniki innego badania: 14 lat, obserwacje 80.000 pielęgniarek, analizowano ich uzależnienie od jedzenia. Ludzie, którzy lubią jeść produkty z tłuszczami trans, śmiertelność z powodu ataku serca była znacznie wyższa.
Jakie są tłuszcze trans oraz w jakie produkty są zawarte
Trans tłuszczu - rodzaj tłuszczów nienasyconych, które są w konfiguracji trans. Nie wdając się w zawiłości ich struktury chemicznej, z wyjątkiem powiedzieć, że tłuszcze trans należy odróżnić od uwodornionych tłuszczów mających bardzo różne cechy strukturalne cząsteczek, ale to jest prawie taki sam szkodliwy wpływ na nasz organizm.
Tłuszcze trans występują w niewielkich ilościach we wszystkich naturalnych tłuszczach. Tak więc, w ciekłego oleju roślinnego, z mniej niż 1%, tłuszcz wołowy od 2 do 6%, w mleku - 2-9%.Ale głównym źródłem tłuszczów trans w naszej diecie są różne substytuty oleju uzyskane metodami przemysłowymi. W ten sposób, że zawiera do 17%, w stałych preparatach stosowanych do margaryn do pieczenia margaryn miękkich trans - 20-40%, a udział osiąga 46% olejów spożywczych.
Szkodliwe trans
Można napisać wiele o szczegółach złożonego procesu metabolizmu lipidów, przyswajania i przetwarzania ich w organizmie człowieka. Jeśli nie wdawać się w szczegóły, możemy krótko powiedzieć - tłuszcze trans blokują enzymy trawienne, uniemożliwiając prawidłową przemianę materii. Efekty
narażone praktycznie cały organizm, na przykład, wchodzących do wnętrza komórki, trans cząsteczka zamknięte przenoszenie siły przez membranę do komórki.
Oczywiście w rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Nasze ciało jest bardzo odporne, ma wiele funkcji ochronnych, które nie są w pełni zrozumiałe. Dlatego my, nawet używając różnych szkodliwych produktów, przez długi czas czujemy się dobrze i nie odczuwamy śmiertelnego niebezpieczeństwa. Ale w rzeczywistości, negatywne procesy w organizmie są, a ich konsekwencje, powoli, ale skutecznie budować. ..
złe samopoczucie i bóle głowy są odpisywane w pogodzie lub zmęczenie w pracy. Jeśli przestaniemy jeść tłuszcze trans, a następnie po krótkiej( lub bardzo krótkie, w zależności od stopnia zatrucia) czas, organizm jest oczyszczony ze szkodliwych substancji. Jednak nadal pozostają konsekwencje w postaci blaszek cholesterolu i innych zaburzeń w naczyniach.
Oto tylko niektóre z konsekwencji tego:
- wysokie ciśnienie krwi;Cukrzyca typu 2
- ( która nie zależy od insuliny);
- miażdżyca;
- naruszenie metabolizmu tłuszczów i lipidów;
- choroba niedokrwienna serca, która jest ostatnim etapem mięśnia sercowego.
Innymi słowy, zmiana poziomu regulacji metabolizmu komórkowego( który wnika w żywności i trans), występują zmiany patologiczne, które prowadzą do powstania różnych chorób.
Co powinienem zrobić?
według metody zwrotu, aby stwierdzić, że raz „złe” żywności prowadzi do patologii i chorób, a następnie porzucając je i idź do dobrego odżywiania poprawia nasze samopoczucie, a my odzyskiwania. Wymaga to jednak kompletne odrzucenie „syntetycznego” żywności, staranne planowanie diety dla około dwóch lat!
Pierwszym krokiem jest, aby wyeliminować jak najwięcej sztucznych tłuszczów z diety:
- nie kupuj obsesyjnej reklamy "lekkich olejków" i miękkich margaryn! Lepiej jest robić kanapki z regularnym masłem, jego wartość opałowa jest wyższa niż trochę i jest tam o wiele mniej szkodliwych substancji;
- nie stosuje do smażenia tłuszczów kuchennych, preferuje się rafinowany olej roślinny;
- gotować domowe ciasta, unikać przepisów, które używają margaryny, lub zastąpić ją masłem( większość receptur jest całkiem do przyjęcia);
- wybiera gotowe produkty i produkty spożywcze w sklepie, dokładnie przestudiuje ich skład. Szczególnie ostrożnie kupuj produkty cukiernicze i pieczenia( ciasta, ciastka, ciastka, ciasta itp.), Ciasta, półprodukty mięsne. Odrzucić zakup produktów zawierających margarynę.
Warto również zwrócić uwagę na keczup, majonez, chipsy i inne tłuste i "sztuczne" produkty.