Wraz z cukrem, produkty piekarnicze są często określane jako główne produkty przyczyniające się do otyłości. I faktycznie pszenny( biały) chleb ma w swoim składzie bardzo niewiele substancji pożytecznych dla organizmu, ale dużo szkodliwych dla postaci kalorii.
Okazuje się, że białe pieczywo i słodkie wypieki, ciasta i ciasteczka stworzyć dodatkowe obciążenie trzustki, powodując jej wyprodukowania dodatkowych porcji insuliny. Jak wybrać "właściwy" i przydatny pod każdym względem chleb?
Producenci chleba często uciekają się do różnych sztuczek w walce o kupującego.Że istnieją tylko nazwy - "Zdrowie", "Żywienie", "Zboże" itp. Bez uważnej analizy informacji na opakowaniu tutaj nie może zrobić, ponieważ piękna nazwa nie gwarantuje spożycia składników odżywczych w organizmie.
Jak upewnić się, że chleb pełnoziarnisty
Pieczywo pełnoziarniste jest bardzo przydatne dla zdrowia, kształtu i dobrego samopoczucia. Każdy kawałek tego chleba zawiera około 3 gramów błonnika przydatnego w jelitach. Wybór prawdziwego chleba pełnoziarnistego jest prosty - przeczytaj listę składników na opakowaniu. Jeśli pierwszym miejscem jest całe ziarno, umieść je bezpiecznie w koszyku. Mąka do wypieku takiego chleba jest traktowana jako nieprzetworzona, to znaczy, że pozostają w niej wszystkie aktywne biologicznie i użyteczne składniki.
Na szczególną uwagę zasługują inskrypcje takie jak "żyto naturalne" czy "pszenica naturalna".Takie napisy nie gwarantują, że chleb jest pełnoziarnisty. Zwykła oczyszczona mąka "pusta" jest również naturalna. Słowo "naturalny" nie oznacza, że ziarno nie jest oczyszczone z zarodka i muszli. Producentów jak również do maskowania najzwyklejszym mąkę w takich pięknych i niezrozumiałych nazwach takich jak „multizernovaya wzbogacony, wieloziarniste,” etc. Kto na jakich fantazyjnych słowach ma dość wyobraźni. Wszystko po to, aby przyciągnąć łatwowiernego, naiwnego i nieoświeconego nabywcę, który nie rozumie zwłaszcza zawiłości tego procesu.
Chleb z orzechów, ziarna, nasiona i suszone owoce
obficie posypane nasiona lub orzechy rolka( np sezam, nasiona słonecznika, nasiona maku, itd.) Daje wrażenie zdrowej żywności dla wykonaniu niż prosty bochenek. Należy jednak pamiętać, że te składniki dodają dodatkowych kalorii do całkowitej wartości energetycznej produktu. Na przykład tylko 20 g nasion słonecznika, które dodaje się do ciasta, zwiększy wartość kaloryczną bułki o 120 kcal.
dodatkiem do większej liczby kalorii, zdarza się, że bez skrupułów producentów zamaskować różne dodatki( przydatne orzechy, nasiona, suszone owoce), produktów przemiału zbóż z najczęstszych mąki, tak aby klient myślał, że dieta użyteczny produkt. Zwróć uwagę na zawartość kalorii produktu. Przeczytaj listę składników, pierwszy składnik musi być składnikiem "pełnego ziarna".Jeśli tak nie jest, odłóż chleb na bok: przed tobą produkt zwykłej mąki, tylko ze względu na bardziej kaloryczne dodatki.
Co jeszcze zwrócić uwagę
następny punkt, do którego należy zwrócić uwagę w badaniu składu produktu - jest obecność tłuszczu. Wszyscy wiedzą, że tłuszcze roślinne i zwierzęce są źródłem dodatkowych kalorii. Chleb czasami zawiera uwodornione oleje roślinne, olej spożywczy, margarynę, olej roślinny. Staraj się nie wybierać takich produktów. Cukier, syrop cukrowy, melasa, karmel są również często obecne na liście składników "dietetycznego i zdrowego" chleba. Oprócz nadmiaru kalorii i podrażnień trzustki nie dodają niczego do organizmu.
Sól jest niezbędnym składnikiem każdego pieczywa. Dodawany jest nie tylko do smaku, ale także do kontroli drożdży w składzie testu. Spróbuj wybrać chleb, w którym sól, jako składnik, znajduje się w jednym z ostatnich miejsc. I oczywiście po wodzie i mące. Faktem jest, że na liście składników jakiegokolwiek produktu, w pierwszej kolejności są te składniki, których procent jest wartością maksymalną i na odwrót.
Zdrowe produkty pieczywo, które są źródłem błonnika pokarmowego, witamin, przeciwutleniaczy i minerałów, które są wypiekane z mąki pszennej, jest złożona z kiełków i otrębów. Dokładne przestudiowanie listy składników jest gwarancją zakupu wysokiej jakości produktu.