Jak gotować kapustę na zimę

Kapusta to pyszne i zdrowe warzywo, które można kupić w sklepach przez cały rok. Niemniej jednak większość hostess każdej jesieni myśli o tym, jak przygotować kapustę na zimę.Przecież dom, z ogrodu ogrodowego będzie znacznie smaczniejszy i bezpieczniejszy niż ten, który kupuje się w sklepie.

treści: Metody kapusty Rodzaje

2. preform kapustę na zimę
   • Trawienie
   • tarcica barszcz
   • kapusta liści kapusty
   • białej kapusty na zimowy
3. preform kalafior
   • Zamrożenie
   • Trawienie
4. preform brokuły
5. kapusty pekińskiej w zimowej kapusty Rodzaje

Istnieje wiele odmian kapusty. Najpopularniejsze w naszym kraju to: biała kapusta

• ;
• kolor;
• brokuły;
• to Pekin;
• Bruksela.

Każdy jest dobry na swój sposób, a dla każdego istnieje jego własny, niepowtarzalny przepis, który zachwyci domowników doskonałymi daniami przez całą zimę.

Kapusta kapusta

Kapusta jest najpopularniejszym rodzajem tego cennego warzywa w naszym kraju. Jest bogaty w witaminę C i różne przydatne mikroelementy. Próbują ją uprawiać, mając nawet niewielki kawałek ziemi. Ale aby uzyskać bogate zbiory, musisz ciężko pracować.W przeciwieństwie do innych zieleni rosnących w sąsiedztwie kapusta wymaga specjalnej troski.

Ważne jest, aby wiedzieć i kiedy zebrać warzywa na czas. Oto, jak określić jego dojrzewanie:

1. Dolne liście kapusty zaczynają się żółknąć.Wskazuje to na ustanie wzrostu głowy, a także pierwszy dzwon do zbioru.
2. Głowa jest ciasna i osiągnęła swój standardowy rozmiar.

Istnieją różne odmiany kapusty, które można zbierać od czerwca do października. Szczególnie ważne jest, aby z czasem pobrać wczesną odmianę kapusty. Jeśli tak się nie stanie, dojrzewa kapusta może pęknąć.

Zbiór najlepiej wykonywać rano w chłodny, suchy dzień.Kapusta późnych odmian jest dobrze utrzymana świeża przez całą zimę.Trzeba tylko mieć oko i oczyścić górę kolczastych liści. To najlepsze i przygotować się na zimę.Jednak w przygotowaniach domowych można stosować odmiany o średniej dojrzałości. Ale nie należy używać wczesnej i miękkiej kapusty.

Sposoby zbierania białej kapusty na zimę

Zimą piklowane i marynowane warzywa są spożywane ze szczególną przyjemnością.Kapusta nie jest wyjątkiem.

Kapusta kwaasim

Najbardziej pyszny i popularny sposób to kwaśny smak. Chrupiąca kapusta słonowodna będzie doskonałym dodatkiem do potraw z mięsa lub ziemniaków. Aby go przygotować, nie trzeba wiele wysiłku:

1. Kapusta pozbywa się kikuta, rozdrabniana na cienkiej słomie i mieszana z startą marchewką.Stosunek różnych gospodyń domowych stosuje się inaczej, ale średnio - 20: 1 lub 10: 1.Oznacza to, że 10 kg kapusty to pół kilograma marchwi.
2. Warzywa są gęsto zagniatane w dużych pojemnikach i wylewane solanką( 200-250 gramów soli na 10 kg kapusty).Niektóre kochanki dodawane są do solanki i cukru, około łyżki stołowej na 10 kg kapusty.
3. Inne dodatki są często stosowane do kapusty: żurawiny, żurawiny, jabłka, buraki, różne przyprawy. Ilość - do smaku, ale w każdym razie trochę, aby tylko podkreślały i cienia smak kapusty, ale nie przerywaj.
4. Następnie kapusta zostaje poddana presji. Nie napełniaj pojemnika do góry, ponieważ podczas procesu zmywania powstanie dużo płynu.

Kapustę kvassitsya kilka dni, a następnie wymieszać drewnianą łyżką i wysłać do zimnego miejsca. Wadą tej metody jest to, że warzywa nie są przechowywane zbyt długo. Aby to zrobić, lepiej użyć gorącej marynaty, w której będzie obecny ocet. Kapustę tę można mieszać z burakami, słodką papryką, ogórkami, pomidorami. Przechowywano marynowaną kapustę pod uciskiem w zimnym miejscu przez całą zimę lub w sterylizowanych słoikach.

Przepiórki i marynowaną kapustę można spożywać niezależnie i przygotowywać z niej różne potrawy. Będzie dobrze wypełniać vareniki, gotuje z niego zupę, przygotowuje gulasz.

Przygotowanie barszczu

Aby wyciąć sobie czas gotować barszcz w zimie, można przygotować kompleksową obrabianego z kapustą.Całość duszona jest z pomidorami, burakami, papryką, marchewką, a w gorącym zapieczona w słoikach.

kapusta pozostawia do gotowania kapusty kapusta

zajmuje Ci dużo czasu, a prawo kapusta są trudne do znalezienia? Istnieje rozwiązanie: przygotować z góry preparat z liści kapusty, który będzie przechowywany nie jeden rok, ukuporennaja w wysterylizowanych bankach. Aby to zrobić:

• odciąć kochenyku i przyciąć go w bazie 4 razy;
• umieścić we wrzącej wodzie;
• oddzielone liście zwijają się w rurkę i ściśle przylegają do słoików;
• Wypełnij liście wrzącym pomidorem i zwiń je;
• schowaj pod kocem i wyślij go do spiżarni.

białej kapusty na

zimie jest również dobre rodzaje kapusty sałatki, które nie wstydzą się ubiegać świątecznym stole. Smak jest podawany do kwaśnego jabłka i kminu, które są zawarte w kompozycji. Podawaj sałatkę obficie posypaną ziołami.

Kalafior

Kalafior jest częstym gościem w łóżkach amatorów i profesjonalnych ogrodników. Chociaż trudno jest rosnąć i jest podatny na częste choroby, nie czyni go mniej popularnym. W końcu ta kapusta jest bardzo wartościowym dietetycznym i bogatym w witaminy warzywem.

Szczyt żniwny przypada w momencie, gdy głowy osiągnęły średnicę co najmniej 10 cm i ważą 0,5 kg. Pokrój głowy ostrym nożem, chwytając kilka dolnych liści. W odpowiednich warunkach przechowywania kalafior może być przechowywany przez 1,5-2 miesięcy, pozostając świeży.

Aby dłużej jeść kapustę, możesz ją zamrażać lub gotować różne rodzaje marynowanych słodyczy.

Jak zamarznąć kalafior

Zamrażanie to najprostszy sposób na przechowywanie wszystkich przydatnych substancji w kalafiorze. W tym celu głowy są dokładnie umyte w ciepłej wodzie i posortowane na kwiatostany. Podczas mycia kapusty na kuchence powinien stać garnek z wrzącą, osoloną wodą.Rozebrane kwiatostany umieszcza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez 2-3 minuty. Następnie schładza się kapustę, pakuje w paczki i umieszcza w zamrażarce.

Zamarznięta kapusta może być używana w taki sam sposób jak świeża. Gotowany na parze, smażony w głęboko smażonym ryżu, gotowane tłuczone ziemniaki z mlekiem, przygotowywał wszelkiego rodzaju zapiekanki. Jest to bardzo popularny kalafior i jako pierwszy pokarm dla małych dzieci.

Marynowany kalafior

Jeśli chciałeś coś mało słony i ostry, powinni przygotować marynowanego kalafiora. Tylko wstępnie przetwarzane na różyczki i kapusta przemywa się i umieszcza w naczyniu wypełnionym gorącym marynaty, która koniecznie obejmuje jabłko lub octu. Aby uzyskać piękny kolor kwiatostanów, można użyć trochę kurkuma. Dobrze marynowaną kapustę uzupełniają marchew, papryka i buraki.

Ta metoda gotowania nie jest łatwa, ale smak na pewno Cię zaskoczy. To, że kalafior jest mniej trudny do trawienia, niż ten z kapustą białobrzuchą, również sprawi przyjemność.

Brokuły Brokuły

Brokuły są trudniejsze w uprawie niż kalafior, ale trudno je przechowywać.Jest to produkt łatwo psujący się, a jego cechą charakterystyczną jest szybkie zwiędnięcie i nieprzystosowanie do konsumpcji. Dlatego terminowe przechowywanie zbiorów zależy od czasu zbiorów. Niedojrzałe to będzie bardzo gorzkie, ale przejrzałe przez długi czas nie przetrwają.

Brokuły nie są bardzo odporne na zmienne warunki pogodowe, więc podczas sadzenia preferuj późno dojrzewające odmiany. Tak, i czyść warzywa lepiej w chłodne dni. Określenia dojrzałości kapusty idealne pomogą te objawy: głowa

1. brokułów jest jasny i bogaty kolor zielony jest średnica
2. 10 cm Brak żółte plamy na kwiatostanów. .
3. Rozmiar centralnego kwiatostanu znacznie przekracza rozmiar skrajnych kwiatostanów.

Dla tych samych znaków dojrzałości można wybrać kapustę w sklepie lub na rynku. Ale dalej do hostess jest jeszcze jedno pytanie: jak utrzymać brokuły przez całą zimę?Przecież w lodówce kapusta pozostaje świeża tylko kilka dni.

Odpowiedź jest prosta. Użyj metody zamrażania. Pomoże to zaoszczędzić w kapuście wszystkie użyteczne mikroelementy i witaminy. Oto krótka instrukcja, jak to zrobić:

1. Moczyć całe główki kapusty w wodzie z niewielkim dodatkiem octu. Pomoże to pozbyć się brokułów z owadów i brudu.
2. Zdemontować głowę na kwiatostanie.
3. Brokuły, takie jak kalafior, przez kilka minut we wrzącej wodzie.
4. Przetworzyć kapustę we wrzącej wodzie, umieścić ją w lodowatej wodzie, aby proces gotowania się zatrzymał, a kapusta nie straciła jasnego koloru.
5. Osusz kwiatostan, paczkę po paczce i umieść w zamrażarce.

Ta metoda jest najbardziej akceptowalna dla wszystkich, ponieważ brokuły są nadal dietetycznym produktem, który jest często stosowany w dietach i małych dzieciach chorych na cukrzycę.Z zamrożonej kapusty możesz przygotować różnorodne dania, które zadowolą Twój niecodzienny smak.

Pekińska kapusta

Ten rodzaj kapusty przybył do nas stosunkowo niedawno, ale doświadczeni agronomowie-hodowcy już wprowadzili pewne odmiany, które dostosowały się do warunków klimatycznych wielu regionów naszego kraju. Takie odmiany powinny być preferowane, aby dłużej utrzymywać świeżość warzyw. Przy odpowiednim przechowywaniu i zebranym pod koniec września, kapusta pekińska może leżeć przed Nowym Rokiem.

Istnieją inne sposoby, które zapewniają dłuższe przechowywanie. Można od razu powiedzieć, że lepiej nie zamarzać tej kapusty, jeśli nie zamierzasz jej używać w zupach. Liście kapusty pekińskiej są wystarczająco miękkie, a po rozmrożeniu zamieniają się w nieapetyczną bezkształtną substancję.

Istnieje wiele ciekawych przepisów na kiszoną kapustę pekińską, która będzie wspaniałym dodatkiem do wszelkich potraw na stole jadalnym.

Blanki na zimę