Jedzenie świeżej dobrej żywności to tylko połowa sukcesu w walce o zdrowie. Ale nawet te "na pół serca" mogą stać się prawdziwą trucizną, a nie panaceum dla twojego ciała. W końcu wszelkie produkty muszą być nie tylko odpowiednio przygotowane, ale również prawidłowo przechowywane. Jeżeli jogurt w lodówce lekko fermentować, jego użycie może spowodować straszne zatrucie pokarmowe dla osoby dorosłej, a dla dzieci korzystanie z takich „przekąsek” może być śmiertelne.
Ludzie są tak przyzwyczajeni do udogodnień, jakie zapewnia zwykła lodówka, że większość z nas zapomniała o trwałości produktów. Umieść mleko na półce i wszystko jest w porządku! Szczególnie wygodne jest to, że nowe modele "inteligentnych" lodówek dostosowują reżim temperatury i utrzymują wymaganą wilgotność.Wiele produktów o niewłaściwym przechowywaniu nie tylko traci większość przydatnych właściwości, ale także zmienia ich okres przydatności do spożycia.
Bread
Dla odniesienia: zaleca się przechowywanie wszystkich produktów piekarniczych( w tym chleba) w lodówce. Faktem jest, że, począwszy od trzeciego dnia przechowywania w domu kosze chleb pojawiają się zarodniki grzybów, które są obecnie uznawane za czynnik rakotwórczy. Najbardziej przydatny świeży, pachnący i miękki chleb, ale bez szkody ze strony wczorajszego bochenka chleba. Ale jeśli przez tydzień jesz bochenek chleba, lepiej umieścić go w lodówce. Pamiętaj, że nie możesz pozostawiać otwartego chleba nawet przez kilka godzin, ponieważ szybko się on zestarzeje i nie odniesiesz z niego korzyści w przyszłości.
Oczywiście Dairy
i że wszystkie produkty mleczne i nabiał musi być przechowywany w lodówce, i tylko tam. W takim przypadku pożądane jest, aby nie przechowywać produktów tego rodzaju przez długi czas, ponieważ okres trwałości nie jest zbyt długi. Lepiej jeść produkty mleczne jednocześnie, gdy są świeże. I nie zapomnij sprawdzić datę ważności na paczce przy zakupie. Nawiasem mówiąc, wszystkie produkty mleczne z kulturami żywych mikroorganizmów( bifidobakterii i / lub kwasu mlekowego) fizycznie nie mogą być przechowywane dłużej niż 7-10 dni. Zwróć na to uwagę, wybierając jogurt w sklepie. Kolejna dobra rada: najważniejszym warunkiem zachowania mleka i produktów kwaśnego mleka jest ich przechowywanie w szczelnym pojemniku.
Jaja
chodzi o kurczaka, przepiórki i innych rodzajów jaj, mogą być przechowywane nie tylko w lodówce, ale w chłodnym miejscu( najlepiej do dobrze wentylowanym miejscu).Okres trwałości jaj jest dość duży, ale tylko wtedy, gdy ich skorupy są nienaruszone, nie mają uszkodzeń i pęknięć.Kupując jajka w sklepie, będziesz dokładnie znać datę ich wydania. Ale jeśli nadal nie ufasz dostawcom, to po prostu powąchaj jajko - zapach zepsutych jaj nie może być z niczym pomieszany.
Produkty mięsne
Wszystkie produkty mięsne należą do grupy produktów "wysokiego ryzyka".Mogą być przechowywane tylko według ścisłych reguł.W rzeczywistości niestety przypadki botulizmu nie są tak rzadkie. Ale głównym kluczem do sukcesu jest właściwe mięso.Świeże mięso pulpy ma dobrą sprężystość naturalną zapach, w tego rodzaju zabarwienie mięsa wieprzowego -( różowo-czerwony wołowiny - czerwony i jagnięcia - czerwonawo-brązowy), białe lub kremowego warstwy tłuszczu. Nawiasem mówiąc, lepiej kupić schłodzone mięso niż zamrożone. Ale jeśli nadal masz do wyboru zamrożonego kawałka mięsa, a następnie zwrócić uwagę na fakt, że nie było „płaszcze śnieg” i / lub krwawe naleciałości lodu. Te dwa fakty służą jako dowód, że mięso było wielokrotnie rozmrażane i ponownie zamrażane. W komorze chłodniczej do przechowywania dużych kawałków mięsa zwierząt( wołowiny, wieprzowiny, baraniny) nie może być większa niż 3-4 dni. Schłodzone mięso drobiowe( niezamrożone!) Zaleca się przechowywać nie więcej niż dwa dni. Jako zamrożonych kawałków mięsa, a następnie w temperaturze - 18 ° C w zamrażarce może zachowują nie więcej niż sześć miesięcy.
Osobnym przypadkiem jest przechowywanie przysmaków mięsnych w opakowaniu próżniowym. Jeśli opakowanie jest nadal zapieczętowane, można je przechowywać w lodówce przez kilka tygodni( należy zwrócić uwagę na daty ważności).Jeśli paczka jest już otwarta, przechowuj ją nie dłużej niż cztery dni. Te same zasady stosuje się do konserw mięsnych: 2-3 dniach przechowywania, jeśli bank( opakowania) otwarty.
Owoce i warzywa
Istnieją odrębne zasady przechowywania owoców i warzyw. Lepiej nie przechowywać ich przez długi czas, ponieważ nie tylko łatwo psują się, ale także szybko tracą wszystkie użyteczne właściwości. Częściej używaj owoców i warzyw w twoim regionie, ponieważ proces ich przyswajania przez organizm jest ustalony na poziomie genetycznym, a ponadto ma mniej chemicznych dodatków, które przedłużają okres przydatności do spożycia. Weź pod uwagę fakt, że nie wszystkie warzywa i owoce muszą być przechowywane w lodówce. Niektóre z nich( banany, owoce cytrusowe, ogórki, ananasy) będą leżały przez długi czas i tylko na półce w kredensie. A także: aby dłużej utrzymywać jagody, marchew, kukurydzę, kolorową kapustę i kapustę, nie należy ich myć na raz, ale spłukać wodą przed bezpośrednim spożyciem.
Liczba warzyw i owoców nie powinna być przechowywana razem, obok jednej półki. Etylen, uwalniany przez jeden rodzaj warzyw lub owoców w dość dużych ilościach, przyspiesza dojrzewanie i rozkład innych produktów. Dlatego pomidory, morele, brzoskwinie, śliwki, gruszki, jabłka i banany powinny być przechowywane w różnych miejscach i osobnych paczkach.
Często zamrażarka jest używana do zbioru jagód i owoców na zimę.Pamiętaj jednak, że należy to zrobić poprawnie: najpierw umyć owoce i jagody, osuszyć je, a następnie rozsmarować cienko na specjalnej tacy lub na dnie zamrażarki. Dopiero po tym konieczne jest zbieranie już zamrożonych owoców i jagód i pakowanie ich do osobnych plastikowych toreb.