W starożytności kult gotowania był dla człowieka najważniejszy. Wynika to przede wszystkim z faktu, że starożytni posiadali ogromną wiedzę na temat właściwości produktów żywnościowych, a nie współczesnych. Oczywiście teraz jakość żywności znacznie się zmieniła. I, należy zauważyć, to zdecydowanie nie najlepsze.
Zasady wedyjskie mówią, że jednym z obowiązków kobiety jest gotowanie żywności dla członków jej rodziny. Smak gotowanych z miłością domowych potraw jest uderzająco odmienny od smaku masowej konsumpcji.
Przyprawy - podstawa kuchni wedyjskiej
Co nadaje szczególny smak potrawom przygotowanym zgodnie z zasadami wedyjskimi? Oczywiście, to jest przyprawa. Istnieją nawet pewne zasady określające, które dania dodać do przyprawy, ponieważ każda z nich ma swój charakter, każdy daje określony efekt, ma swój specyficzny smak i zapach. Ayurveda udowodniła, że przyprawy mogą wpływać na ludzki układ nerwowy, uspokajać umysł, aktywizować zdolność do pracy, a nawet leczyć określone choroby.
Oczywiście mówimy o naturalnych przyprawach, a nie o kostkach bulionowych i uniwersalnych przyprawach, takich jak "Maggi", "Knorr", "Rollton", które zawierają wzmacniacze smaku i smaki. Również Ayurveda nie toleruje takich przypraw, jak czosnek, preferując zastąpienie go asafoetida i ogranicza zakres ostrych przypraw.
Wszystkie pikantne przyprawy najlepiej spożywać w porze obiadowej, aby zwiększyć aktywność fizyczną i wydajność podczas drugiej połowy dnia, i nie powinny być spożywane przed snem. Są też przyprawy kojące system nerwowy po ciężkim dniu pracy, takie jak kolendra, koper, anyż, gałka muszkatołowa. Orzeźwiające przyprawy takie jak cynamon, kerob, imbir pomagają obudzić się, ogrzać i naładować pozytywną energię rano. Gotowanie z dobrym nastrojem!
Oprócz przypraw ważna jest atmosfera gotowania. Tworząc swoje kulinarne arcydzieła, kobieta wkłada część swojej duszy w ten proces, a wszystkie myśli, z którymi przygotowywana jest żywność, mogą zmaterializować się na tych, którzy spróbują tego jedzenia. Dlatego bardzo ważne jest pozytywne nastawienie i życzenia krewnych.
Ale gotowanie w złym nastroju, na nerwach nie jest tego warte. Korzyści, jakich nie przyniesie jedzenie, a ludzie, którzy spróbowali go, będą zirytowani przez cały dzień.Gospodyni, kiedy jest solą, może odmówić modlitwę do siebie, tym samym uświęcając jedzenie.
Pożar na żywo
Kolejnym ważnym punktem prawidłowego gotowania domowego jedzenia jest ogień.Najkorzystniejszym z punktu widzenia Ayurvedy jest otwarty ogień, a gotowane na nim jedzenie wyróżnia się specyficznym smakiem. To prawda, że w warunkach miejskich bardziej akceptowalną opcją jest piec gazowy: również otwarty ogień i znaczna oszczędność czasu i energii elektrycznej.
Elektryczna kuchenka znajduje się na trzecim miejscu na liście, ale najbardziej niedopuszczalnym rozwiązaniem jest kuchenka mikrofalowa. To jest "ogień w ignorancji", lepiej nie gotować i nie podgrzewać w nim jedzenia. Mikrofale niszczy atmosferę w domu, tak wielu Amerykanów, którzy opowiadają się za zdrowym stylem życia, odmawia używania go w domu.
Wydaje się, że w nowoczesnym rytmie życia łatwiej jest kupić jedzenie lub zamówienie w restauracji. Ale nie zawsze jest to korzystne, zarówno z finansowego punktu widzenia, jak i z punktu widzenia utrzymania zdrowia. Jeśli nie ma możliwości gotowania każdego dnia, musisz spróbować przynajmniej w weekendy, aby zadowolić domowników swoimi kulinarnymi talentami. Wszystko to jest wykonalne, najważniejsze jest szczere pragnienie, aby relacje w rodzinie były silniejsze i cieplejsze. A gotowanie wedyjskie będzie w tym wspaniałym pomocniku!