Bułgaria słynie nie tylko ze swojej niesamowitej natury, ale także ze swojej wyśmienitej narodowej kuchni. W kuchni bułgarskiej jest bardzo szeroki wybór potraw i win.
Od początku wieku w bułgarskiej kuchni narodowej stosowano specjalne piece, zwane "przerażającymi".W tych piecach zwykle gotuje się zarówno na ruszcie, jak iw garncarstwie. Na grillu przygotuj mięso, ryby, bułgarskie kiełbaski i popularny szaszłyk. Ryby, jak to jest w zwyczaju, są smażone w całości i podawane na stół.
Dania kuchni bułgarskiej są podobne do kuchni gruzińskiej, ormiańskiej i ukraińskiej. Kuchnia bułgarska łączy pikantne potrawy orientalne, słowiański smak i grecką wspaniałomyślność.W narodowej kuchni bułgarskiej można znaleźć potrawy takie jak szaszłyk, basturma, zupa-kharcho i lyulya-kebab. Ale sama kuchnia bułgarska słynie z produktów z kwaśnego mleka, obfitości warzyw, potraw mięsnych i rybnych.
Dania warzywne
Klimat bułgarski jest bardzo korzystny dla uprawy warzyw. W kuchni bułgarskiej jest wiele różnych sałatek z warzyw, a warzywa są dodawane do prawie wszystkich potraw. Wiele potraw z nadziewanymi warzywami i warzywami w doniczkach. Bardzo popularny kawior z bakłażana - smażony bakłażan, duża ilość czosnku, ostra papryka i natka pietruszki.
Dania warzywne są zwykle przyprawiane octem winnym i olejem roślinnym. Wiele potraw z marynowanych i solonych warzyw.
Przyprawy i przyprawy
Bułgarzy lubią używać do przyrządzania potraw dużej liczby przypraw i przypraw. Najczęstsze sminduh( kozieradka) i chubritsa( pikantne).Używane są również czarny i czerwony pieprz, mięta, liść laurowy, pietruszka. Istnieje ogromna różnorodność gotowych mieszanek przypraw. Prawdopodobnie najpopularniejszym w Bułgarii jest "Charena Sol", który zawiera kozieradkę, tymianek, ziarna kukurydzy, smażone pestki dyni, paprykę gorącą i słodką, sól. Istnieją specjalne przyprawy do sałatek.
Bułgarzy lubią podawać gorący ocet pomidorowy lub ocet.
Sery i produkty z kwaśnego mleka
Bułgarski "żelowy mash", to zsiadłe mleko, najbardziej znany napój, podobny do jogurtu lub kefiru. Praktycznie wszyscy mieszkańcy Bułgarii używają go codziennie do jedzenia. Z niej również przygotować ser, dodać do pierwszego i drugiego dania.
Cheese to najpopularniejszy ser. Brynza to uniwersalny produkt. Dodaje się do nadziewanych warzyw, sałatek, wypełnionych naleśnikami, posypanymi smażonymi ziemniakami, nadziewanymi plackami, pieczonymi w garnkach z mięsem i warzywami.
Bułgarzy produkują sery z koziego lub owczego mleka, więc sery mają tak specyficzny smak. Najbardziej popularnym żółtym serem jest "kashwal", służy on do przygotowania różnych potraw.
Pierwsze dania
Bułgarzy bardzo uwielbiają pierwsze dania. Istnieje ogromna różnorodność zup warzywnych i mięsnych. Najbardziej popularną zupą jest "tarator" - ogórki, warzywa, czosnek, ocet winny, olej roślinny, kwaśne mleko i przyprawy.
Zasadniczo zupy są gęste i pachnące. Istnieje wiele przepisów.
Dania rybne i mięsne
Dania mięsne są bardzo popularne. Większość Bułgarów preferuje wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę i baraninę.Mięso smażyć, piec, przygotować różne kiełbaski - lukanka, sudzhuk, caddis, babek. Dania mięsne są łączone z warzywami.
Ciekawym daniem jest woreczek. Przygotuj go na specjalnym glinianym patelni z dwoma uchwytami po bokach, który jest zainstalowany na specjalnym stojaku. Na patelni nakładamy różne rodzaje mięsa, kiełbasy, szynki, warzyw i nakładamy na węgiel. W rzeczywistości jest to rodzaj asortymentu mięsnego. Gotowe danie podawane jest na stole na tej samej patelni.
Wypieki i słodkie potrawy
Bułgarzy lubią słodycze i ciastka. Narodowym daniem jest "bannitsa" - ciasto francuskie z serem. Oprócz wszelkiego rodzaju ciast, ciast, ciastek, Bułgarzy robią baklawę i chałwę.
Bułki z nadzieniem z marmolady lub bryndzy, bułeczki i bajgle są bardzo powszechne.
Na deser Bułgarzy wolą lody z owocami.
Spirits
Wina bułgarskie są znane na całym świecie, ponieważ nie tylko tradycyjne odmiany winorośli uprawiane są w Bułgarii, ale także unikalne. Bułgaria tradycyjnie jest krajem "winogronowym", ale jest jedna cecha charakterystyczna - czerwone wino jest produkowane na południu kraju, a białe na północy.
Oprócz win, Bułgaria produkuje koniak, mastyks i rakiję.Mastic to dość mocny napój alkoholowy, jego siła wynosi 47%.Rakia jest produkowana zarówno przemysłowo jak i domowo. Domowe rakia może być twierdzą do 60%.Najczęściej występująca brandy jest ze śliwek. Są rakia z moreli, brzoskwiń i winogron. Istnieje wiele przepisów na raki. Można dodać owoce, anyż, czereśnię, miód, orzechy. Rakia przechowywana jest w dębowych beczkach przez co najmniej sześć miesięcy.
Oprócz mocnych napojów alkoholowych dostępne są również napoje o niskiej zawartości alkoholu. Na przykład "Boz" to napój wyprodukowany ze słodu, w którym alkohol wynosi tylko 1%.
Bułgaria można nazwać rajem dla smakoszy, ponieważ kuchnia bułgarska jest bardzo różnorodna, smaczna i przydatna. Krajowe tradycje kulinarne od dawna mieszają się z nowoczesnymi trendami, więc każdy, kto przyjedzie do tego kraju, znajdzie danie do gustu.