Czy lubisz ryby? Jeśli tak, to jest to poprawne, ponieważ jego użytecznych właściwości nie da się przecenić.Praktycznie w każdej formie jest bardzo przydatny dla naszego ciała, co zostało wielokrotnie udowodnione przez naukowców z całego świata.
Czy wszyscy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać ryby? W końcu nie jest to mniej ważne niż prawidłowe przygotowanie. Zapoznajmy się z podstawowymi zasadami przechowywania ryb.
Jak przechowywać świeżą rybę
Jeśli mają szczęście kupić w sklepie lub na rynku świeżych ryb, należy ją wypłukać jak najszybciej, a następnie wysuszyć i dopiero wtedy umieścić w lodówce, najlepiej w lodówce. Jeśli ryba z wnętrznościami, muszą one również zostać natychmiast usunięte, ponieważ są one doskonałym podłożem do namnażania szkodliwych mikroorganizmów. Przed włożeniem ryby do lodówki, zapakuj ją w plastikową torbę - dzięki temu będzie o wiele bardziej soczysta.
Świeże ryby najlepiej przechowywać w temperaturze około + 1 ° C.Wyjmij go z zamrażarki tylko wtedy, gdy masz pewność, że natychmiast go przygotujesz. W końcu ryba jest pożywna nie tylko dla ludzi, bardzo szybko się rozmnaża w bakteriach, więc nie podejmuj ryzyka. Wraz z produktami mlecznymi ryby nie powinny być przechowywane - na pewno będą nasycone rybim zapachem, a jedzenie ich w żywności będzie bardzo nieprzyjemne. Pamiętaj, że ryby nieczyste dłużej zachowują świeżość, aromat i smak dłużej niż filety rybne bez skóry. Wynika to z faktu, że skóra ryb jest naturalną naturalną barierą, pozostawiając w niej wszystkie użyteczne i odżywcze substancje. Ponadto, jeśli gotujesz ryby ze skórą, wtedy cały sok pozostanie w środku, a naczynia z niego nie będą zbyt suche. Nie przechowywać razem
filety i całe kawałki ryby, oddzielić je od siebie lepiej i pakować w różnych opakowaniach hermetycznych i wodoszczelnych. W tym celu nadaje się również folia aluminiowa do żywności, ale należy zachować ostrożność, aby zapewnić dokładność opakowania.
Zasady przechowywania
solone ryby solone ryby, takie jak śledź( śledź) będzie znacznie łagodniejsze i bardziej smaczne, jeśli trochę czasu, aby zanurzyć go w mleku. Ryby solone lub świeże nie powinny być rzucane na stół, ten produkt wymaga delikatnego traktowania.
Jeśli zauważysz, że ryby soli wydaje lekki dotyk, a następnie dokładnie spłukać wodą i ryby powinny być gotowane natychmiast sama, najlepiej tego samego dnia. Są kucharze, którzy przechowują solone ryby, zanurzając je w całości w oleju roślinnym. Ci, którzy wypróbowali tę metodę, mówią, że jest bardzo dobra. Najważniejsze, aby nigdy nie wlewać ryb ze słonym roztworem własnego preparatu - smak ryb ulegnie natychmiastowemu pogorszeniu.
Jak przechowywać ryby wędzone
Wędzone ryby są czasami zalecane do przechowywania na zewnątrz. Jednakże metoda ta nie zawsze jest uzasadnione, ponieważ w lecie na balkonie spadku temperatury do 0 ° C, a jest to temperatura przechowywania wędzone jest za idealne. Ale zimą możesz bezpiecznie zostawić go w miejscach dobrze wentylowanych.
Pamiętaj, że w przypadku palenia ryb istnieją dwa główne sposoby - gorący i zimny. Ryba gotowana każdy z nich bardzo smaczne, pozostaje główną część składników odżywczych, w tym, co najważniejsze, nie wysychają same ryby.
Przechowywanie ryb mrożonych
Jeśli kupujesz ryby mrożone, to w sklepie dokładnie sprawdź opakowanie, w którym je przechowywano. Jeśli zauważysz nieprzyjemny zapach lub podejrzane plamy, nie bierz tej ryby w żadnym wypadku, ponieważ twoje zdrowie jest ważniejsze. Maksymalny okres przechowywania zamrożonych ryb wynosi 50 dni.
Oczywiście, zamrożone ryby powinny być rozmrożone w jakiś sposób. Nie próbuj wymuszać procesu rozmrażania, pospiesz się do wszystkiego, pozwól, aby wszystko przebiegło naturalnie. Włóż rybę do lodówki na kilka godzin, aby była rozmrażana w odpowiednim tempie.
Ryby, podobnie jak mięso, nie powinny być rozmrażane w ciepłej wodzie, a tym bardziej w gorącej wodzie. Jak już powiedziano, proces ten powinien postępować stopniowo, a poza tym ryby, rozmrożone w gotowanej wodzie, nie będą tak użyteczne. Zapamiętaj jeszcze jedną bardzo ważną zasadę - nigdy nie zamrażaj ryby po raz drugi. Jej smak po tym znacznie się pogarsza.
Jeśli ryba jest trochę zepsuta. ..
Jeśli zacząłeś smażenie ryb na patelni i pomimo wszystkich wysiłków, poczułeś nieprzyjemny zapach - nie martw się, wszystko da się naprawić.Wystarczy dodać patelnię, gdzie smażą ryby, świeże ziemniaki, pokroić na kilka kawałków. Zwykle pomaga. Jeśli taki nieprzyjemny zapach jest odczuwalny, gdy ryba się rozmraża, należy posypać go sokiem z cytryny, powinien przestać zawracać sobie głowę.
Jeśli będziesz stale przestrzegać tych prostych zasad przechowywania ryb, pozbędziesz się wielu problemów, niezbędnych towarzyszy kulinarnych amatorów.