Do tej pory nie można wymienić wszystkich dostępnych metod przetwarzania produktów różnych typów do ich długoterminowego przechowywania. Mikroflora może zostać zniszczona na różne sposoby, pozostawiając produkt odpowiedni tylko do spożycia przez ludzi.
Sposoby zachowania produktów różnych narodowości, narodów, dodatkowo różnią się w zależności od osobistych preferencji i samych produktów. Każda rodzina ma tajny składnik( pikle i przyprawy), dodaje się do słoika z ogórkami i pomidorami, przed wysłaniem ich do przechowywania. Jednak z całą arsenał metod ich zachowanie może być zdemontowany w dużych grupach, które omawiają bardziej szczegółowo.
puszki typu
różne techniki konserwacji są zaprojektowane w celu usunięcia wilgoci, w wyniku tego procesu jest zniszczona korzystne środowisko dla rozwoju bakterii i produktów można nabyć w ciągu długiego okresu przechowywania, lub mogą być wypełnione zarazkami, ale spożywanie przez ludzi. Przeanalizujemy każdą ze znanych metod.
- Suszenie. Metodę stosuje się do niektórych rodzajów warzyw, owoców, ryb lub mięsa. Istotą metody jest to, że specjalne urządzenie do suszenia lub promieni słonecznych mają czas do wycofania wilgoci z produktów bakterii rozpocznie swój postęp.
- Marynowanie. Produkty, częściej mięso lub ryby, są obficie wcierane solą, która usuwa płyn, pozbawiając bakterie zwyczajowego siedliska.
- Marynowanie. W wyniku tej metody produkty nasyca się kwasem octowym, mlekowym lub cytrynowym. Dla ludzi substancje te nie są szkodliwe w małych stężeniach, ale bakterie nie mogą się w nich rozmnażać.
- Kruszenie. Ten rodzaj konserw stosuje się głównie do produktów pochodzenia mlecznego, czasami do niektórych warzyw. Zasada działania jest podobny do poprzedniego sposobu, tylko produkty w puszkach nasyca specjalnych bakterii - kwasu mlekowego, które są zawarte w urządzeniu jest przetwarzany cukru.
- Dosładzanie. Metoda ma również nazwę przemysłową - kandirovanie( pochodzi od angielskiego słowa candy - sweet / candy).Duża ilość cukru dodana do produktu, usuwa z niego wilgoć i zabija bakterie.Żywym przykładem świecenia jest owoc kandyzowany.
- Palenie. Produkt niszczy bakterie w procesie obróbki dymem z ogniska. Ogromnym plusem tej metody jest pyszny smak gotowego produktu.
- Sterylizacja. Produkty są narażone na wysokie temperatury, które powodują śmierć bakterii. Jeśli podgrzewasz żywność kilka razy z rzędu, możesz zniszczyć zarodniki - są bardziej stabilną formą drobnoustrojów. Uszczelnienie
- .Metoda następuje natychmiast po rozgrzaniu. Taki tandem wyklucza namnażanie się bakterii, które wymagają tlenu do aktywności życiowej.
Należy zauważyć, że obecnie konserwy można uznać za hermetycznie pakowane. Oczywiście, że wcześniej, aby znaleźć wiarygodne „odezhku”, mogą być przetwarzane za pomocą różnych metod, które z pewnością będą miały wpływ na wygląd produktu i jego smaku.
Od każdej osoby zależy, co wybrać w procesie przygotowywania diety, ale pamiętaj, że żywność konserwowana, nawet droga i wysokiej jakości, nie może być uważana za produkt naturalny, więc używaj jej rzadko i na krótko.