Twaróg można bezpiecznie przypisać do niezastąpionych produktów, ponieważ zawiera dużą liczbę aminokwasów, magnezu, żelaza, fosforu i wapnia. Według dietetyków, ser powinien być spożywany trzy razy w tygodniu. Ale stęchły ser można zredukować do "nie" wszystkich korzyści tego cennego produktu. Dlatego powinieneś nauczyć się wybierać sery, określić jakość przy zakupie.
Jak wybrać skondensowany
Wygląd i konsystencja. Jest to pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę.Dobry twaróg jest miękki, kruchy lub rozmazany. Nie powinien zawierać namacalnych cząstek białka mleka. Niskotłuszczowy twarożek może zawierać niewielką ilość wydalanej serwatki.
Kolor. Masa musi być jednolicie biała lub lekko kremowa. Ostatni odcień wskazuje na wysoką zawartość tłuszczu w produkcie. Jasny żółty kolor powinien ostrzec, najprawdopodobniej do produktu dodano barwnik. Stale twarożek można rozpoznać po wysuszeniu żółtawych skorup na brzegach. Różowawy odcień twarogu mówi o szybkim rozwoju mikroorganizmów.
Zapach. Pamiętaj, aby poczuć zapach twarogu przed zakupem. Jego zapach powinien być bardzo kwaśnym mlekiem. Nie kupuj twarogu z "zapachem" pleśni.
Taste. Jeśli masz możliwość wypróbowania sera przed zakupem, pamiętaj, aby go użyć, ponieważ jest to najbardziej niezawodny sposób na niezawodne określenie jego jakości. Jeśli w produkcie występuje gorycz, może wkrótce ulec pogorszeniu. Po pewnym czasie wzrasta kwaśny smak twarożku. Twarogowy, który został wytworzony z zrekombinowanego lub odtworzonego mleka, wyda odrobinę wysuszonego mleka.
Label. uważnie przeczytać co jest napisane na opakowaniu. Olej kokosowy lub palmowy w produkcie mówi, że przed tobą jest twaróg, a nie twaróg, który zawiera tłuszcz mleczny. Często producenci starają się wprowadzać w błąd konsumentów, co wskazuje na dużą czcionką „ser”, ale dość małe - „produkt ser”.
Przechowywanie twarogu
Przechowywać ser twarogowy tylko w lodówce i nie dłużej niż 3 dni. Aby wydłużyć datę ważności, umieść ją w zamrażarce. W postaci zamrożonej ten fermentowany produkt mleczny może być przechowywany przez sześć miesięcy.
nieświeży, ale nadal nie zepsuć ser można poddawać obróbce cieplnej, dzięki czemu leniwe pierogi, ciasta, sera lub zapiekanek. Po obróbce cieplnej takiego sera nie szkodzi zdrowiu.