Niezwykłe połączenie - pyszne ananasy z cukinii

cukinii recepty - znajome i bliskie naszych warzyw krajowych. Przepisy na ich przygotowanie od stuleci kochanki wymyśliły bardzo, bardzo, każdy znajdzie danie do gustu. Charakterystyczną cechą jest squash jakiś neutralny smak, który pozwala na tworzenie nieoczekiwanych rozwiązań smakowych - na przykład przygotować cukinię ananas z soku ananasowego.

produktów Wybór

oryginalny i nietypowy przepis będzie urozmaicić menu i znaleźć zwyczajowe cukinia w zupełnie nowym świetle. Do smaku, aromatu, a nawet wyglądu, ananasy z cukinii są praktycznie nie do odróżnienia od prawdziwych. W tym samym czasie przysmak będzie kosztował znacznie taniej niż ananas w puszkach, a dla zdrowia będzie bardziej przydatny.



Aby ta przekąska była naprawdę smaczna i przydatna, należy podjąć odpowiedzialne podejście do wyboru produktów. Zazwyczaj głównymi składnikami są dwa - sam sok z cukinii i ananasa.

Zucchini

Najlepszą opcją jest domowa cukinia, wyhodowana w swoim warzywniczym ogrodzie. W takim przypadku możesz być w 100% pewny swojej jakości. Ale odpowiednie są również odpowiednio dobrane warzywa sklepowe.

Do tego przepisu należy wybrać małą, młodą cukinię, w której jest bardzo mało nasion. Można również stosować duże przejrzałe warzywa, ale prawie cały rdzeń jest wypełniony dużymi nasionami, więc trzeba będzie je wyrzucić, co nie jest zbyt ekonomiczne. Najlepiej używać próbek ważących 120-250 g, nie dłuższych niż 20 cm.

Ważne! Kolor szypułki powinien być zielony. Jeśli jest uschnięte, zaciemnione lub wcale, prawdopodobnie tawerna została zerwana na długi czas.

łodygi Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor, grubość i stan skóry. Powinien być dość cienki, bez zewnętrznych uszkodzeń( zadrapania, zadrapania).Cukinia kolorowa może być inna - biała, zielona, ​​w paski. Kolor może płynnie przechodzić z jednego odcienia do drugiego. W tym samym czasie nie powinno być żadnych ostrych przejść i plam, z reguły wskazują one początek gnicia płodu.

sok ananasowy

Wybierając sok do gotowania cukinię jak ananasy na zimę nie należy próbować oszczędzać na jakości, ponieważ obrabiany przedmiot będzie miał kilka miesięcy, lub nawet sześć miesięcy, wszyscy stoją w piwnicy lub spiżarni. Idealną opcją, oczywiście, byłby świeżo wyciśnięty sok ananasowy, jednak ze względu na jego niedostępność i wysokie koszty, możesz ograniczyć się do soku.

Wybór najlepszego soku w szklanych słoikach, dzięki czemu jest przechowywany dłużej bez utraty jakości. Dobrą opcją jest również sok w opakowaniu kartonowym z warstwą folii.

Naturalne składniki powinny dominować w produkcie. Idealnie, tylko sok, bez dodatkowej listy konserwantów, słodzików itp. Należy pamiętać, że naturalny sok bez konserwantów jest przechowywany mniej.

Opcje receptur

Można przygotować ananasy z cukinii według różnych receptur. W wyniku niewielkich zmian w ilości podstawowych składników lub czasu gotowania można uzyskać "ananasy" w syropie, dżemie, kompot lub prawie cukinię z cukinii.

Wskazówka: niektóre pola, aby nadać "ananasowi" bardziej odpowiedni kolor, dodać trochę kurkumy do preparatu.

squash ananas do stołu iw

zimowym gotować pyszne przystawkę na świątecznym stole może być dość szybko iz minimalnym zestawem składników:

• kilogram świeżych cukinii;
• 350 ml soku ananasowego;
• pół szklanki cukru;
• dwie trzecie łyżeczki kwasu cytrynowego;
• wanilina( opcjonalnie).

Myta cukinia jest obrana i pocięta na pierścienie o średniej grubości( około 0,7-15 mm).Za pomocą szkła lub szkła wycina się rdzeń z nasionami.

Zalecenie! Możesz zostawić pierścienie cukinii lub pokroić je w kostkę.Kostki są wygodniejsze, ponieważ mogą zasnąć w syropie od razu wszystko, a nie gotować w porcjach, jak pierścienie.

W odpowiednim rondlu szkliwnym wymieszaj sok ananasowy z cukrem, kwasem cytrynowym i waniliną.Mieszając stale, mieszaninę ogrzewa się aż do stopienia całego cukru. Na tym etapie najlepiej smakuje ciecz, aby w razie potrzeby dodać więcej cukru.

W wrzącym syropie rozprowadzić cukinię, zmniejszając ciepło do wolnego wrzenia. Pierścienie należy gotować w jednej warstwie, po 7 minut z każdej strony.

Gotowe ananasy rozprowadzone na naczyniu z syropem. Wskazane jest, aby pozwolić im parzyć przez co najmniej kilka godzin, aby cukinia była lepiej nasączona smakiem i zapachem syropu. Możesz podawać je do stołu jako samodzielną przekąskę na herbatę lub przygotować pyszną sałatkę owocową."Fałszywe ananasy" są słodkie, lekko kwaśne i nie do odróżnienia od prawdziwych.

Aby przygotować cukinię w soku ananasowym na zimę, należy nieznacznie zmienić ilość syropu, aby wystarczyło pełne napełnienie słoików:

• kilogramy cukinii;
• 700 ml soku;
• szklanka cukru;
• 2/3 łyżeczkikwas cytrynowy;
• wanilina( w zależności od smaku i pożądania).

W przypadku długiej wersji lepiej jest wyciąć kostki do squasha - tak, aby gęsto wpadały do ​​słoika i będą nasączone syropem. Pod innymi względami przepis nie różni się od głównego. Kostki gotuje się przez 15 minut, układa na sterylizowanych słoikach, wlewa wrzący sok z syropu i zaszczepia sterylizowanymi pokrywkami.

Dżem kapuścikowo-ananasowy z cytryną

Zmieniając proporcje głównych składników, można przygotować ananasy z cukinii z sokiem ananasowym w postaci gęstego dżemu.

Stosunek produktów jest następujący:

• 2-2,5 kg świeżej młodej cukinii;
• 0,5-0,7 l soku ananasowego;
• 1-2 szklanki cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• wanilina do smaku.

Do dżemu lepiej jest pokroić kostki cukinii, można również użyć różnych foremek. Najważniejsze jest to, że nie mają już żadnych nasion, a wszystkie kawałki są mniej więcej tej samej wielkości.

Wskazówka: zmniejszając lub zwiększając ilość soku, możesz zmienić gęstość zacięcia.

Cięte cukinie umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i dodaje sok. Całość dokładnie wymieszano i odstawiono na kilka minut. Następnie dodaj kwas do mieszaniny i przesuń patelnię do talerza. Pożar powinien być przeciętny, a po ugotowaniu zredukowany do słabego. Gotowany dżem przez 15-20 minut, aby cukinia stała się miękka. Możesz gotować dłużej, ale ważne jest, aby upewnić się, że kawałki warzyw nie włamią się do owsianki.

Kilka minut przed przygotowaniem dżemu do dodania waniliny, wystarczy 1-2 zaciśnięcie. Możesz również sprawdzić smak i, jeśli to konieczne, dodać cukier. Gdy cukinia będzie gotowa, otrzymają piękny złoty kolor, a kuchnia wypełni się przepysznym zapachem ananasa.



W wysterylizowanych słojach połóż plasterek cytryny, posyp je szczyptą cukru lub waniliny. Rozłóż przygotowywany dżem i zwiń słoik. Ponadto, tradycyjnie, musi zostać odwrócony i opakowany.

Kompot z cukinii

Nie mniej smaczny i równie przystępny jest kompot zrobiony z cukinii o smaku ananasa. Składniki praktycznie nie różnią się od dżemu lub plasterków w syropie:

• 1-1,5 kg młodej cukinii;
• litr soku;
• 0,5 łyżki.cukier;
• 0,5 łyżeczki.kwas cytrynowy;
• pomarańczowy.

Podobnie jak w poprzednich recepturach, cukinia jest obrana i obrana, pocięta na dowolny kształt - pierścienie, kostki, trójkąty itp. Następnie przenosi się je do odpowiedniego rondla, wylanego sokiem ananasowym i świeżo wyciśniętą pomarańczą.Mieszaninę utrzymuje się przez około 50-70 minut, następnie pokrywa się cukrem, dodaje cytrynę i na średnim ogniu. Po przegotowaniu gaz redukuje się i gotuje przez około 5-10 minut.

Gotowy napój wylewa się na sterylizowane słoiki, zwinięty i pozostawiony na kilka dni.

Smaczne i oryginalne danie będzie idealnym dodatkiem do każdego stołu. Urok cukinii w soku ananasowym w łatwości zmiany receptury - z jednego zestawu składników, zmieniając ich proporcje, można uzyskać kilka różnych, ale równie smacznych przekąsek. A dostępność tych składników sprawia, że ​​"fałszywe ananasy" to nie tylko smaczny, ale także budżetowy zamiennik tych konserw.