Aby zrozumieć wszystkie rozkosze narodowej kuchni kirgiskiej, przede wszystkim trzeba zapoznać się z miejscową ludnością, ich zwyczajami i tradycjami. Republika Kirgiska, państwo położone we wschodniej części Azji Środkowej, graniczy z Tadżykistanem i Uzbekistanem. Często kraj nazywa się po prostu Kirgistan, a rdzenni mieszkańcy nazywają się Kirgizami.
Kirgiz( starożytna nazwa - Turcy) są historycznie koczowniczymi ludźmi. Głównym siedliskiem była Azja Środkowa i Południowa Syberia. Współcześni mieszkańcy islamu wyznają, że do dziś zachowały się tradycje, obyczaje i rozrywki przodków. Gry konne i zawody w pojedynczej walce są ulubioną rozrywką masową.Nomadzi zawsze muszą mieć dobry trening fizyczny i zdolność do mistrzowskiego pozostania w siodle.
Hot Turk nigdy nie czeka, aż ukochana dziewczyna zgodzi się na małżeństwo - po prostu go ukradnie, to jest starożytna tradycja. Statystyki mówią, że co 5 małżeństw jest tylko po porwaniu oblubienicy.
Cechy kuchni narodowej Kirgistanu, dania tradycyjne
Do kuchni koczowniczej odznacza się obfitość produktów mlecznych i mięsnych, co nie jest zaskakujące, ponieważ kuchnia narodowa zawsze bierze pod uwagę sposób życia ludzi. W większości receptur kuchni kirgiskiej na dania mięsne gorące stosuje się jagnięcinę lub wołowinę.
Beshbarmak to tradycyjne danie kuchni kirgiskiej. W rzeczywistości jest to bulion mięsny z kluskami i małymi kawałkami gotowanej młodej jagnięciny. Ulubionym dodatkiem po stronie Turków jest pilaw lub lagman. Na specjalne okazje kucharze wolą gotować potrawy na bazie mięsa końskiego. Na przykład "chukczuk" to dobrze znana kiełbasa z przyprawami i przyprawami z mięsa końskiego.
Szczególnie pełen szacunku Kirghiz odnosi się do produktów z chleba. Każdemu posiłkowi powinny towarzyszyć pieczone ciastka. Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować naleśniki i naleśniki, które podaje się do stołu z owocami. Każda herbatka jest dostarczana z różnymi produktami mącznymi.
Samsa, pies gashnan i Hoshan, być może, można nazwać głównymi potrawami kirgiskimi. Wszystkie łączą swoje ulubione składniki - mąkę i mięso.
Głównym napojem Kirgistanu jest herbata, a jego użyteczne właściwości docenili nawet starożytni nomadzi. W gorącym sezonie używa się zielonej herbaty, zwanej "ciastem".Do głównych napojów narodowej kuchni kirgiskiej można również zaliczyć Aktagan, Koumiss i Bozo.