Zakup produktów na zimę dla każdej gospodyni wymaga dużo czasu i wysiłku, ale wszystko to dzieje się na próżno. W zimie, kiedy tak brakuje świeżości, jasności i nasycenia smaku, bardzo miły pieścić rodzinie i gościom napoje, w których istnieją dosłownie kawałki latem. Istnieje wiele sposobów na czosnek na zimę, ale aby wybrać idealną opcję dla siebie, warto wypróbować kilka różnych elementów.
Wiele tradycyjnie przechowuje główki czosnku w pończochach, więzadłach lub pudełkach. Oczywiście, jest to bardzo wygodne i łatwe, ale znane metody nie mogą chronić zęby z faktu, że będą one wysychają, kiełkują lub gniją w czasie. Ale są sposoby na zbieranie czosnku na zimę, pozwalając nie martwić się, że szybko się pogarsza:
- solenie;
- zamrażanie;
- suszenie.
Solone Czosnek
Obecnie istnieje wiele przepisów, które pozwalają marynowane czosnku tak, że zachowane niemal wszystkie swoje własności, unikalne, jasny smak i jednocześnie dobrze utrzymanej przez długi czas. Najczęściej gospodyni preferuje suchą metodę peklowania czosnku na zimę.Należy pamiętać, że niedojrzałe zęby są odpowiednie dla półwyrobów. Optymalny czas na odbiór produktu w tym celu to początek lipca. Zęby są gotowe do użycia, ale nie są jeszcze w pełni grube.
Oczyszczone i przygotowane czosnek należy zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera i dodać do niego sól. Optymalne jest użycie 300 gramów soli na 1 kilogram czosnku. Umieść gotowy produkt w małych puszkach, do 200 gramów. Pamiętaj, aby zamknąć je przykrywkami, a następnie wysłać do przechowywania. Taka kęs może wytrzymać nawet w temperaturze pokojowej i nie pogarsza się aż do początku lata.
W czosnku solonym zachowane zostaną praktycznie wszystkie użyteczne substancje i sam zapach, który ucieszy zimę.
Zamrożenie
czosnek Dziś wiele gospodyń domowych chętnie zamarznąć różnych produktów na zimę, utrzymując je w sposób najbardziej korzystne witamin i minerałów. Czosnek można również łatwo zamrozić i wykorzystać w zimie. Zaletą tej metody jest fakt, że produkt jest przechowywany przez bardzo długi czas, zachowując wszystkie swoje właściwości antybakteryjne i użyteczne substancje. W zamrożonej formie jest już gotowy do użycia, co niekiedy przyspiesza proces gotowania.
Pomimo wszystkich pozytywnych aspektów, należy zauważyć, że po zamrożeniu czosnku nie jest tak jasny i bogaty smak i smak. Ponadto, po odszranianiu, ząbki nie zachowują swojej oryginalnej formy, dosłownie mogą się czołgać pod nożem.
Mrożony czosnek ma znacznie więcej zalet niż wad, więc ta metoda zbioru jest popularna. Niektórzy ludzie wolą wysłać w zamrażarce całą głowę, ale po czosnek stopniał, to będzie bardzo trudne do czyszczenia, więc najlepiej jest użyć obrane ząbki.
Do mrożenia potrzebne są tylko dobre zęby bez wad i uszkodzeń.Można je po prostu złożyć do pojemnika lub torby i wysłać do zamrażarki. Po ekstrakcji taki produkt jest już w pełni gotowy do użycia w różnych daniach i sosach.
Możesz również zamrozić masę czosnku. Jest jeszcze lepszy i prostszy. Najpierw trzeba wszystko zmielić, a następnie włożyć do pojemnika i po prostu zamrozić.Zimą wystarczy wyciąć kawałek noża i wysłać go do praktycznie gotowej potrawy. W ciągu kilku minut zapach i smak zostaną w pełni ujawnione. Zamrożone czosnek przechowywać przez 1 rok.
Suszony czosnek na
zimowego czosnku na zimę, nie można po prostu dodać sól i zamrozić, ale także suche. Do tego oczywiście odpowiednie są tylko dobre zęby bez wad. Rozdrobnić produkt na kilka sposobów, ale jeśli, na przykład, zetrzeć go, będzie za dużo soku, który absolutnie nie jest potrzebny. Można również szlifować zębami za pomocą procesora żywnościowego, przycinając je cienkimi płytkami. Również w tym przypadku prawdopodobieństwo, że zraziki będą zbyt mokre i będzie bardzo długo suszone. Najlepiej zetrzeć czosnek ręcznie. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko kuchennego noża i noża.
Pokrojone plastry należy ułożyć w jedną warstwę na blasze do pieczenia, uprzednio wyłożonej papierem pergaminowym i przesłać do piekarnika, podgrzać do temperatury 50-60 stopni. Oczywiście lepiej jest użyć elektrycznej suszarki, ale jeśli jej tam nie ma, to zrobi to piekarnik. Okresowo należy ingerować w czosnek i wietrzyć piekarnik. Cały proces potrwa kilka godzin. Gdy wszystko będzie gotowe, plasterki należy przenieść do papierowych toreb lub puszek, które są zapieczętowane.
Możesz również przechowywać suchy czosnek w postaci proszku. Po wyschnięciu trzeba wszystko przelać przez młynek do kawy i przelać do małych, hermetycznie zamkniętych puszek. Kęs będzie przechowywany przez około 1 rok.
W suszonym czosnku zachowuje się tylko część korzystnych witamin, a aromat staje się mniej nasycony.
Różne sposoby zbierania czosnku na zimę dają gospodyni doskonałą okazję do wyboru dokładnie tej metody, która pasuje najlepiej. Możesz nawet zrobić kilka rodzajów takich pachnących i przydatnych przypraw i uczt na nim przez całą zimę.