japoński, jeśli o to chodzi, każdy inny Oriental, dla Europejczyków jest to tajemnica, a proces wchłaniania unikalnych potraw, z których ponad sto lat receptury, jest prawdziwy szacunek i zmysł dotyku do wieczności. Land of the Rising Sun ma zawsze dotyczy wytwarzania produktów oraz ich zastosowania jako rodzaj filozofii, który jest ściśle związany z tradycji kulturowych i religijnych, tak zainwestowanych w sztuce tworzenia święte naczynia znaczenie.historii i tradycji narodowej kuchni japońskiej
Faktycznie, jego korzenie Japoński gotowanie idzie, oczywiście, niepowtarzalną kuchnię starożytnych Chinach. Ten kraj o najbogatszej historii, liczącej kilka wieków i dynastii, miał kolosalny wpływ na rozwój japońskiej tradycji narodowej. Jednak Japończycy nie tylko zjeść smaczny posiłek z sąsiadami, otrzymała dar soi, zielonej herbaty, a także trzy rodzaje makaronu pszenicy( udon), gryka( soba) i warzyw( ramen) - oni stworzyli na ich podstawie własnych, oryginalnych potraw, któredla reszty cywilizowanego świata są uważane za standard prawidłowej, zrównoważonej diety.
W Japonii opracowali specjalny maniery przy stole, jak również unikalne sposoby serwowania i przetwarzania różnorodnych potraw, które wciąż zachwycają tych, którzy są etnicznie dość daleko od kultury tego wschodniego kraju. W dniach uroczystości samurajskim odżywiania ma prawie stanu techniki, które zostały wykonane wyłącznie przez osoby, które urodziły się, były hodowane i wykształcony na wybrzeżu Pacyfiku.
Po pierwsze, kuchnia japońska, oparta na zasadach buddyzmu i szacunku dla jakiejkolwiek formy życia, wykorzystywała jedynie produkty pochodzenia roślinnego. Mentalność mieszkańców wschodnich nie pozwalała jeść tym, którzy oddychają jak ludzie. Jednak pod wpływem cywilizacji europejskiej dania japońskie otrzymywały również dania mięsne. Wpływy obywatelami kraju Wschodzącego Słońca, a nie zapach i zobaczyć wieprzowiny i wołowiny, tempura wymyślił, ukrywanie, według Japończyków, wszystkie „słabości” pożywienia dla zwierząt i nadaje mu lekkości, a nawet specjalny czułością.
Japońska kuchnia tradycyjna kuchnia japońska
dawna przygotowane z różnych ryb, skorupiaków, ogromne ilości warzyw, wędzone i gotowane mięso, drób, rośliny strączkowe i zboża. Podstawą gotowania w tym kraju jest ryż.Od czasów starożytnych roczna stopa konsumpcji ryżu przez człowieka - "koki" - była uważana za miarę dobrobytu każdego Japończyka. Ten produkt w przeszłości, cesarze nagradzali samurajów za wierną służbę i wojskowe wyczyny. Dziś ryż wciąż znajduje się w uprzywilejowanej pozycji w kuchni japońskiej i stanowi podstawę większości narodowych potraw.
Głównym zadaniem japońskiego szefa kuchni jest zachowanie oryginalnych właściwości i smaku każdego produktu tak dokładnie, jak to możliwe. Wszelkie ekscesy w tym kraju uważane są za barbarzyństwo i kpiny z naturalnej doskonałości. W japońskiej porcji można rozmawiać godzinami, nic dziwnego, że Europejczycy nazywają to "zabawką dla dorosłych".Dokonywanie każde danie jest tak ważna dla Japończyków, że bez względu na to jaki był głodny, nigdy nie będzie miał złe jedzenie ułożone na talerzu.
Jest jeszcze jedna unikalna cecha kuchni japońskiej. Chodzi o jej wyraźną sezonowość, kiedy dania przygotowywane są ściśle według pory roku. Skupiamy się na świeżości produktów, to znaczy każdy element danej potrawy powinien być po prostu wyhodowany, złapany lub ugodzony nożem. Jesienią, na przykład, serwuje zupy z marchwi i ryżu w sosie wiśniowym kwiatostanów wczesną wiosną w pierwszej zielonej rzeczy.
Ogromne znaczenie ma ilość jedzenia serwowanego na stole japońskim. Mieszkańcy tego kraju wolą liczne zmiany naczyń przy kolacji, które podawane są w małych porcjach. Na przykład średniowieczni japońscy arystokraci w czasie jedzenia smakowali co najmniej 20 nazw potraw. Dzisiejsze kolacje w Tokio lub Hokkaido są nieco skromniejsze, ale w kompozycji jeszcze bardziej niż tradycyjne rosyjskie "trzy palce".
najbardziej popularne dania kuchni japońskiej na całym świecie oraz w kraju Kwitnącej Wiśni są uważane sashimi - surowa ryba z sosem sojowym, a także zapoznać się wszyscy Rosjanie sushi, Odori, fugusashi, szaszłyki yakitori, hamburgery katsudon, marmurkowe mięso Koba-Gyu, fasoli tofu izupy sojowe, z których najpopularniejszym jest zupa miso. Kuchnia japońska to bogata i oryginalna przyprawa. Cały świat zakochał się w japońskim sosem sojowym, wasabi, sos chrzan octu Ponzu i posiekanego szczypiorku asatsuku. Każdemu japońskiemu posiłkowi towarzyszy użycie zielonej herbaty, aw szczególnych przypadkach podaje się mocny napój alkoholowy - sake.