Wzmianka o czosnku jako o szlachetnej kulturze sięga czasów starożytnych. Początkowo czosnek był używany jako osłona przed złymi duchami i panaceum na większość chorób. A następnie doświadczeni kucharze nauczyli się stosować tę cenną kulturę w swoich potrawach, nadając im bogaty smak i aromat.
W procesie przygotowywania potraw z różnych receptur czosnek przetwarzany jest na różne sposoby. Ale początkujący w sztuce kulinarnej popełniają te same błędy w pracy z czosnkiem.
Mniejsze, jeszcze mniejsze
Istnieje wiele sposobów na zmielenie czosnku w sztuce kulinarnej. Ale z jakiegoś powodu większość początkujących nie chce eksperymentować i ograniczać przetwarzania do sprzętu za pomocą prostego noża.
W niektórych przypadkach lepiej jest zmielić czosnek z tarką.W przygotowaniu wielu potraw, na przykład sosów, faktura czosnku nie jest mniej ważna, podobnie jak jego ilość.Ponieważ starty czosnek, o jaśniejszej teksturze, łatwiej jest zmieścić się w ogólnym zestawie naczynia.
Aby uzyskać prosty aromat, danie można nacisnąć z boku zęba za pomocą płaskiej krawędzi noża. A olej, który jest dodawany do takich zębów, będzie pachniał w specjalny sposób i ma wyraźny smak czosnku.
Czas plus prędkość
Im mniejszy czosnek, tym większa szansa na jego spalenie podczas procesu przechodnia. W tym przypadku początkujący powinni pamiętać prostą zasadę: im mniejszy jest czosnek, tym mniej czasu zajmuje jego podanie.
Nie trzeba dodawać czosnku podczas gotowania, gdy większość potraw jest gotowana, lepiej poczekać, aż naczynie będzie gotowe. Dodając czosnek na samym końcu gotowania, kucharze zapewniają mu rodzaj poduszki powietrznej: dzięki innym składnikom nie będzie miał czasu na spalenie. Ale jeśli naczynie początkowo zakłada obecność dużej ilości jakiegokolwiek płynu, możesz spróbować dodać czosnek natychmiast.
Ogoneku!
Błędem dla początkujących jest natychmiastowe gotowanie czosnku na wysokim ogniu. Oczywiście przy takim podejściu wzrasta prawdopodobieństwo spalania. Aby zacząć lepiej od najmniejszej, stopniowo zwiększając temperaturę.
Podczas pieczenia czosnku istnieje pewien schemat. Całą główkę czosnku przecina się na pół, natłuszcza olejem, a następnie owija warstwą folii. Podczas pieczenia należy pamiętać, że temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 190 stopni.
Półprodukty?
Eksperci nie zalecają kupowania czosnku w przygotowanej wcześniej formie. Aromat i smak tych półproduktów nie można porównać do świeżych przypraw.
Do przyrządzania marynat, kucharze czasami używają proszków czosnku. Przede wszystkim zachowują one użyteczne właściwości produktu.
Prawidłowo za pomocą i przygotowanie czosnku i początkujących, a dla bardziej doświadczonych gospodyń domowych będzie w stanie przygotować pyszne i zdrowe dania przy użyciu tej pachnącej, naturalnej przyprawy.