Ulubione przez wiele dań z ryżu i mięsa migrowały do znanej nam kuchni z stepów Azji Środkowej. Różne narody gotowały to inaczej. Na przykład kazachskie, każdy komponent był przygotowywany osobno, łącząc się tylko przy podawaniu do stołu. Uzbecy połączyli składniki bezpośrednio w naczyniu ustawionym na otwartym ogniu, to znaczy w ogniu.Żwacz ryżowy również był zróżnicowany w zależności od kuchni narodowej.
W jakiej interpretacji pilaw dotarł do twojej kuchni - tylko ty wiesz. Ale tu jest fakt, że nie jest możliwe przygotowanie go w jakimkolwiek naczyniu - niepodważalna prawda.
Do czego służy przygotowanie pilaka? Nie w cienkościennym rondlu. Wszystkie te nowomodne zestawy z nieprzywierającą powłoką są dobre, ale nie w tym przypadku. Pierwotnie był gotowany w misce o grubych ścianach. W ogniu wciąż musisz umieć gotować.Ostatnim etapem przygotowywania potrawy była przymusowa udręka bez ognia. Grube ściany były dobrze zachowane ciepło, dając temperaturę również po zakończeniu ogrzewania.
Ten pilau jest tylko w kotle!
Teraz o oryginalnych potrawach dla pilaw - kazane. Zarówno Kazań, jak i jego imię wzięli od ludów tureckich, którzy wędrowali po stepach. Jest półkolistym naczyniem z wypukłym dnem. Wcześniej na krawędziach były dołączone kłosy, które były gwintowanym uchwytem z drutu, zdolne do wytrzymania ciężaru pełnego naczynia. Więc wisiało nad ogniem.
Inna opcja - zainstalowana na statywie. Podobne triki zachowały się nawet teraz. W opcjach marszu. W kuchni wygodniej jest gotować w kotle z uchwytami lub w żeliwie. Od tego, że stoi na ruszcie, jakość danie nie ucierpi. Najlepiej mieć żeliwny kocioł do gotowania pysznego płowa. W dawny sposób tak się stało. Ale od wielu lat żeliwo zostało zastąpione stopem aluminium. Te sutanny są nieco gorsze od ich poprzedników. Zachowali stabilność, zdolność do utrzymywania temperatury przez długi czas, odparowania pilaw.
Jak wymienić kocioł w domu
Jeśli naczynie pilawowe nie jest tak popularne w twojej rodzinie i jest przygotowywane nieczęsto, to kupowanie mikstury nie ma sensu. I choć prawdziwi smakosze mówią, że pilaw, gotowany w innych potrawach, nie można nazwać plov, nie będziemy tak pedantyczni. W jakich innych daniach możesz ugotować to wspaniałe danie?
W mieszkaniu w mieście Kazań zastąpi doskonale szeroka patelnia o wysokich i grubych bokach. Są one wykonane z tego samego aluminium( i być może ze starych zapasów, które zostały z żeliwa w lewo - jest całkiem fajnie).Dno jest jednak płaskie na patelni, ale nie przeszkadza to w przygotowaniu pilaw. Zwłaszcza, że nie zamierzasz umieścić go w ogniu.
Delikatny pilaw uzyskiwany jest w wyrobach ceramicznych. Na przykład witlinek lub agrest. W czasach starożytnych rolnicy, biorąc tajniki pilaw, i robili.
Poszczególne porcje pilawu można niszczyć w naczyniu do serwowania w piekarniku.
Jeśli nie musisz mieszać składników zgodnie z recepturą, przydatne jest również szkło hartowane. Dzięki niemu możesz od razu podawać pilaf na stole, długo bez myślenia o podawaniu i jak pięknie przesuwać naczynie.
Kolejnym obowiązkowym elementem w misce na pilaw jest pokrywa, która jest ściśle dopasowana. Bez tego nie gotuj pysznego pilau.