Narodowa kuchnia z Bangladeszu, jak wiele tradycji kulturowych tym małym ale zaludnionego kraju jest ściśle związana z pobliskich regionów: Bengal i regiony północno-wschodniej części Indii. Najpopularniejsze produkty to ryż i ryby, warzywa i soczewki są również zawarte w głównych produktach spożywczych. Rzeka Brahmaputra, która wpływa do Zatoki Bengalskiej w Bangladeszu, ma wielki wpływ na kulturę i kuchnię tego narodu.
Główne produkty kuchni Bangladeszu
Niektóre produkty żywnościowe są popularne w całym Bangladeszu, a niektóre są tylko regionalnymi. Tak więc, w Rajshahi i Rangpur, ryby słodkowodne są szeroko wykorzystywane do gotowania. Region ten słynie również ze słodyczy. Miasto Comilla słynie z kultury gotowania potraw Biryani na bazie ryżu. Ryby morskie występują powszechnie w Barisal i Khulne, które są również znane z intensywnego używania Piper chaba.
Podstawą kuchni Bangladeszu jest ryż i, w mniejszym stopniu, roti( ciasto pszenne).Zwykle jedzone są z mięsem drobiowym, wołowiną, rybami, warzywami, jagnięciną i curry. Na wsi często jedzą kaczki i gołębie. Kraj ten konsumuje również dużą liczbę warzyw, melonów, roślin okopowych i bulw, cytryn i limonek, zielonych i purpurowych bakłażanów, hibiskusa, czerwonej cebuli, łodyg bananowca i kwiatów oraz innych lokalnych owoców.
Stealth przygotowanie
Wraz z oleju słonecznikowego, wykorzystywanego w produkcji musztardy i różnych olejów roślinnych. W zależności od rodzaju żywności, czasami stosuje się spłukiwany ciekły olej( z mleka bawolego) w celu poprawy smaku. Przygotowane jedzenie może być bardzo różne smaki: słodki, nie ostre lub bardzo ostre, a pod wieloma względami podobny do kuchni północnych Indiach i Pakistanie. Ma też pewne cechy wspólne z kuchnią północnoindyjską, głównie ze względu na sposób ugotowania ryb.
Typowe gatunki ryb, które są wykorzystywane w Bangladeszu jest rui, Rohu, Katla, Magur, hilsa i chingri. Najsmaczniejsze danie w kraju to panta ilish, danie z ryżu z dodatkiem curry.
Najlepsze dania kuchni Bangladeszu
Dania główne, takie jak luchi, porota, nan, roti składają się z dwóch składników - ryżu i tortilli. Dania curry z kurczakiem, rybą, wołowiną, jagnięciną lub daal( zupa z soczewicy) są przygotowywane jako dodatek do dania głównego. Biryani, wykonane na bazie ryżu, podawane jest również na specjalnych okazjach jako danie główne.
Kuchnia Bangladeszu ma również bogatą tradycję słodyczy. Mishti Doi( pieczone jogurtu) karmel słodzone i zjeść pomiędzy polem główne i desery. Najczęstszymi słodycze i desery jest roshogolla, Sandesh, Rosz malai, phirni i malapua. Zwykle robione są podczas świąt i innych specjalnych okazji, takich jak wesela. Pitha to kolejna specjalna słodycz Bangladeszu z mąki ryżowej i cukru. Może być pieczony lub gotowany.