Mleko krowie zawiera laktozę, która według różnych szacunków nie jest tolerowana przez 35 do 85 procent ludzi. Ponadto zawiera kazeinę, która jest trudna do strawienia i powoduje zakłócenia w pracy wielu narządów. Odmawianie mleka może być trudne, ale możesz po prostu zastąpić je zdrowszą żywnością.
1. Mleko migdałowe
Produkowane jest z ziaren migdałów, a nawet w domu nie jest trudno go ugotować.Po prostu moczyć migdały przez kilka godzin, obierać, mielić i odcedzać.
Otrzymany produkt jest bardzo podobny do zwykłego mleka i może być stosowany do wytwarzania owsianki mlecznej, koktajli mlecznych i napojów kawowych. Jedyną wadą mleka migdałowego jest to, że nie można z niego zrobić jogurtu.
2. Mleko kozie
Dla tych, których organizm nie toleruje laktozy, mleko kozie będzie dobrym wyjściem. Ma nieco specyficzny smak, ale to tylko kwestia przyzwyczajenia.
Mleko kozie jest o wiele łatwiejsze w trawieniu, a nawet poprawia pracę żołądka. Ale musimy pamiętać, że musi być gotowane: używając surowego mleka koziego, można złapać kleszczowe zapalenie mózgu.
3. Soymilk
Soymilk ma miękki kremowy smak, zawiera użyteczne białko roślinne, aminokwasy i wapń.Jest łatwo wchłaniany przez organizm i można go stosować w dowolnych przepisach.
4. Mleko ryżowe
Ten produkt pochodzi z niektórych odmian brązowego ryżu. Jest bogaty w wapń i witaminy, a zawartość tłuszczu jest prawie zerowa. Mleko ryżowe ma zdolność wiązania i usuwania "złego" cholesterolu z organizmu, normalizowania poziomu cukru we krwi i poprawy trawienia, dlatego jest szczególnie przydatne dla osób starszych.
Podobnie jak migdał, mleko ryżowe jest łatwe do zrobienia ręcznie. Wszystko, co musisz zrobić, to polać brązowym ryżem czystą wodą przez kilka godzin, a następnie zmiel je w blenderze i przepuść powstałą masę przez sito.
5. Bulion ziemniaczany
Oczywiście bulionu ziemniaczanego nie można wlewać do kawy ani gotować z kaszą manną, ale do pieczenia jest idealnym zamiennikiem mleka. Ciasto drożdżowe okazuje się szczególnie smaczne i wspaniałe, jeśli zamiast zwykłego mleka krowiego dodać bulion ziemniaczany w proporcji 1: 1.Po prostu ugotuj 3-4 ziemniaki w 1 litrze wody i użyj powstałego "bulionu", jak wskazano w przepisie.
6. Czysta woda
W wielu przepisach mleko można bezpiecznie zastąpić zwykłą czystą wodą bez większego uszczerbku dla smaku.