Jego jasny i soczysty aromat i smak kuchnia tunezyjska jest zobowiązany do zapewnienia, że nie są zmieszane zachodnie tradycje kulinarne Europy Wschodniej i, arabski i francuski, Azji i.
Tunezja to stan na północnym wybrzeżu Afryki, położony nad brzegiem Morza Śródziemnego. Jej terytorium niegdyś mieścił się wielki Carthage, którzy kiedyś nie wytrzymał presji rzymskiej armii, został schwytany i stał się częścią Imperium Rzymskiego. Czas mijał, a Kartagina przeniosła się z Rzymian do rąk Imperium Osmańskiego. Wtedy to arabskie osady zaczęły pojawiać się na terytorium kraju. W XIX wieku Tunezja stała się kolonią Francji.
trudnej historii państwa znajduje odzwierciedlenie nie tylko w tradycji i kulturze Tunezji, ale także w jego kuchni. A dzisiaj nie ma nikogo, kto zapamięta, że Rzymianie przynieśli ulubione przepisy, Arabów i Francuzów. Kuchnia tunezyjska była za każdym razem uzupełniana nowinkami i zmieniana dzięki nowym właścicielom.
Tunezyjski posiłek - obfity i dokładny
Miejscowi ludzie lubią jeść smaczne i dobre. Na posiłek zawsze mają określoną ilość czasu, a ich stosunek do jedzenia uderza z szacunkiem i podziwem. Nie ma fanów przekąsek "w drodze", a fast food nie jest popularny. Lokalni mieszkańcy wolą zbierać się przy jednym stole i cieszyć się świeżym, świeżo ugotowanym jedzeniem.
Stosunek miejscowej ludności do jedzenia doskonale odzwierciedla zwrot "jedz i nie oszczędzaj swojego brzucha".Dzięki wartości odżywczej i zaletom składników, każde danie kuchni tunezyjskiej może nasycić organizm.
Zamawiając narodową zupę w tunezyjskiej restauracji, każdy turysta będzie zachwycony wielkością swojej porcji. Zarówno pierwsze i drugie dania odznaczają się dość duże rozmiary, i nie ma nic dziwnego w tym, że po danie smaczne i pożywne zupy bardzo niewielu ludzi dostać posiłek i nadal jeść gulasz jagnięcy lub pieczone ryby.
Jednym z darów francuskich mieszkańców było wprowadzenie w diecie jeszcze jeden posiłek - kasrut( Casse-Croute, lub lekkie śniadanie w języku francuskim).Co do zasady, tunezyjski obiad składa się z kanapki: francuskiej bagietki z sałatą, kiełbasa, konserwy z tuńczyka, pomidorów, oliwek i Harissa. Ilość przypraw i przypraw używanych w kuchni tunezyjskiej może zaimponować wyobraźni.
Najlepsze dania narodowej kuchni tunezyjskiej
Najbardziej popularną zupą w Tunezji jest pomidor. Tradycyjna tunezyjska zupa to Shorba, która jest gotowana z warzywami, mięsem lub rybami.
Każda gospodyni ma swój własny przepis na gotowanie głównego dania narodowego - kuskusa. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Liczne sałatki z ryb i warzyw również zajmują główne miejsca na każdym tunezyjskim stole. Przykładem może być Omak Huria - sałatka warzywna z tuńczykiem i oliwkami w puszkach. A jako przystawka, Harissa jest najlepsza, makaron z gorącej czerwonej papryki zmieszany z oliwą z oliwek. Chociaż Brik jest tak samo umiłowany, jest tunezyjskim odpowiednikiem cheburek, w którym ryby mieszają się z ziemniakami, jajkami i zieleniną, a następnie zawija się je w ciasto i smaży na oleju.
Desery i słodycze kuchni tunezyjskiej to owoce, jagody i orzechy. Przygotowując słodycze, tunezyjscy cukiernicy wyrabiają ciasto z orzechami( orzechy włoskie, migdały lub pistacje) i nalewają je z miodem, aby przygotować Mlyabes, Kaaber i Baklava. Wspaniałym dodatkiem do wszelkich orientalnych przysmaków jest niekoniecznie pachnąca zielona herbata.